pleurotes présentent de nombreux avantages parmi d'autres champignons. Ils sont disponibles toute l'année, sont peu coûteux, bien conserver leur forme et le goût à tout cuisson et surtout, ils sont faciles à cuisiner. En détail, ils se présentent sous une forme pure, donc il n'y a pas besoin de passer du temps de les nettoyer. pleurotes frits, bouillis, cuits au four et marinée, mais aujourd'hui, nous allons apprendre à sel ce produit délicieux.
Comme sel huître froide
champignons marinés toujours avec délectation « envoler » de la table de fête. les préparer de deux façons - froid et chaud salage. Une façon plus simple d'être le premier, pour lequel vous aurez besoin d'un minimum de temps et d'efforts.
Tu auras besoin de:
- Oyster (valeur moyenne) - 2 kg.
- Épices (feuille de laurier, coriandre, poivre, clous de girofle) - 3-4 pièces.
- Les jeunes pousses de feuilles de cerise et de cassis - à sa discrétion.
- Sel - 0,25 kg.
Stages salage huîtres:
- Oyster se préparer: Enlevez les jambes (ils ne conviennent pas pour le décapage, mais vous pouvez faire frire ou éteindre), couper les zones sombres.
- Les grands spécimens coupés en deux, puis rincez les champignons sous l'eau courante.
- Prenez un récipient profond avec un fond plat et large.
- Saupoudrer de sel sur le fond, afin qu'il lui complètement couvert.
- Garnir avec les champignons (bouchons vers le bas) et parsemer d'épices.
- Versez ensuite la couche de sel à nouveau, et de mettre les feuilles de cassis et de cerise brindilles.
- De cette manière, de mettre tous les champignons et le sel. La dernière balle un sel peu plus.
- Plats aux champignons, couvrez d'un linge et mis sous pression.
- Après deux ou trois jours règleront huîtres, et vous pouvez ajouter quelques champignons balles supplémentaires.
- A température ambiante, les champignons pour survivre 5 jours, puis retirez le froid.
- Pour manger les champignons sont prêts à 7 jours à compter de la date d'installation.
Comme huître à chaud sel
salée Préparation huître chaude façon plus gênante, mais les champignons sont obtenus incroyablement croustillante et parfumée.
De quoi as-tu besoin:
- Weshes - 2,5 kg.
- Ail - 5 dents.
- Carnation, feuille de baie, pois poivre - 5-8 pcs.
- Sel - 4 c. l.
- Eau - 2 litres.
De plus, 5 canettes de demi-litre sont nécessaires, pré-lavés et stérilisés.
Le processus de salage d'huître:
- Les champignons battent, retirez les instances de coulisses, coupez les jambes. Laver en option.
- Dans une casserole, remplie d'eau, a mis des huîtres et met en feu.
- Après avoir bouillonnant, de l'eau pour drainer et remplacer fraîche.
- Donner à ébullition des champignons, retirez la mousse, réduisez le gaz et bienvenue une demi-heure.
- Puis les champignons pour drainer, refroidir, évier par des banques. Au bas des canettes, mettez les dents à l'ail.
- Maintenant, faites une saumure: dans la quantité d'eau spécifiée, dissolvez le sel, ajoutez des épices, faites bouillir et négociez 3 minutes.
- Ensuite, la marinade chaude va éclater dans des banques avec une huître, après quoi vous les fermez avec les paupières déroulantes.
- Après cela, tenez les champignons pendant 2 semaines froides.
Si vous souhaitez étendre l'adéquation des champignons maison, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe dans chaque banque. l. le vinaigre.
L'huître endormie peut être servie comme une collation indépendante, ajouter aux salades de légumes ou utiliser comme remplissage de tartes ou de crêpes.
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