La surcavation est aimée de nombreuses fois. Dans la Russie antique, ils ont commencé à être considérés comme une vraie délicatesse et servis sur les tables de fête. En règle générale, ils sont consommés sous une forme saline ou marinée. La première méthode est une plus grande popularité, depuis grâce à lui, le fret est encore plus parfumé et savoureux. Nous donnons plusieurs recettes sur le salage de ces champignons.
Caractéristiques des Sels Gruzdey
Pour la préparation de délicieux champignons, vous devez connaître plusieurs conseils.
- Avant de saluer, vous devez tremper dans de l'eau pendant 1-2 jours. Si cela n'est pas fait, le fret sera manqué. Dans le processus de trempage, l'eau doit être changée 3 à 4 fois. Toute l'eau après le trempage doit fusionner.
- Pour le salage, le fret ancien et sombre ne conviendra pas. Il est préférable de choisir des champignons brillants.
- Les champignons de lavage ont besoin d'un côté dur de l'éponge. Cela éliminera toute la saleté qui l'a apparu.
- Les champignons solo sont les meilleurs dans des plats en bois, en verre, émaillé ou en céramique.
- Les champignons salés doivent être stockés plus d'une journée.
Recette de soudage de soudure classique
Les champignons préparés pour cette recette peuvent être utilisés non seulement en tant que plat principal, mais aussi un plat supplémentaire. Par exemple, ajoutez-les aux salades.
Les ingrédients seront nécessaires pour la cuisson:
- Groove 4,5-5 kg.
- Sel 200 gr.
- Fourrure khrena 2 pcs.
- Cassurant quitte 10-15 pcs.
- Cherry part 10-15 pcs.
- DIL séché au goût.
Séquençage:
- Préparer des champignons. Nettoyez-les et supprimez toute la pollution. Ensuite, vous devez absorber de 1-2 jours pour éliminer l'amertume.
- Dans le tonneau préparé ou la vaisselle sur le fond, mettez plusieurs feuilles de cerises, de groseilles et d'un peu d'aneth. Mettre les morceaux de champignons sur eux avec des chapeaux et saupoudrez. Ensuite, mettez la cerise avec cassis et dill. Les couches doivent être alternées avant la fin des champignons. Top Ajouter une racine de brillance.
- Couvrir les plats d'abord avec une serviette, puis un plat plat et mettre une cargaison sur le dessus. Laissez les champignons dans un endroit frais pendant 40 à 45 jours.
Les champignons peuvent être consommés immédiatement après la préparation. Vous pouvez aussi les conserver et stocker dans un endroit frais.
Salage champignons lait chaud
Ces champignons sont idéales comme supplément au plat principal. Ils doivent être stockés dans un endroit frais.
Les ingrédients seront nécessaires pour la cuisson:
- Shiitake 5-6 kg.
- Sel 300 gr.
- 1 vantaux emballage.
- Pepper poivre noir 1 paquet.
Séquençage:
- Tout d'abord, préparer les champignons pour le salage. Pour ce faire, ils doivent être trempés dans l'eau pendant 1-2 jours. Ensuite, vous devez les faire bouillir dans de l'eau bouillante pendant 15-20 minutes.
- Dans les plats préparés mis en place capsules de champignons, le sel et le poivre.
- champignons de couverture avec plusieurs couches de gaze, plaque plate et placer sur le dessus de la charge.
- Mettez les champignons dans un endroit frais pendant 3 semaines.
Si semblent soudain champignons salés, il est nécessaire de les tremper dans l'eau pendant 3 h et lavé avec de l'eau chaude.
Salage champignons lait froid
Ces champignons sont idéales pour la table de fête. Il est préférable de les manger immédiatement après la cuisson, mais vous pouvez conserver et de les stocker dans un endroit sombre, endroit frais. Contrairement à la méthode classique dans la préparation des ingrédients supplémentaires sont ajoutés, ainsi que la réduction du salage du temps.
Pour vous préparer besoin des ingrédients suivants:
- Shiitake 1 kg.
- 0,3 kg de sel.
- fenouil sec.
- racine 1 pc Raifort.
- Feuilles de cassis.
- feuilles de cerisier.
- 3-4 morceaux d'ail.
Séquençage:
- Nettoyez les champignons et enlever toutes les saletés. Ensuite, faire tremper les champignons pendant quelques jours pour les retirer de l'amertume.
- Les champignons doivent se frotter avec du sel et de mettre sur le fond du plat, où ils seront salés. Ensuite, mettez les feuilles de cassis, cerise, un peu d'ail et le fenouil. Ensuite, vous devez mettre les champignons ajouter encore et encore les feuilles cerises, groseilles et l'aneth.
- champignons de couverture avec plusieurs couches de gaze, plaque plate et placer sur le dessus de la charge.
- Mettez les champignons dans un endroit sombre, endroit frais pendant un mois.
Les champignons peuvent être consommés immédiatement ou mis dans des bocaux stérilisés puis fermez.
Les champignons - c'est un produit utile et savoureux qui peut permettre à beaucoup imaginent. Ils ne sont pas si difficiles à décaper, de sorte que ces recettes peuvent être utilisées aussi souvent que possible. En conséquence, les champignons sont obtenus savoureux et sains.
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