Comment dormir le saumon à la maison savoureux

Le saumon n'est pas seulement une délicieuse délicate, mais aussi très utile. La viande de poisson rouge est riche en vitamines, microelements, protéines. Il n'y a pas de glucides et peu de calories dedans, tant de filles utilisent le saumon pour préserver l'harmonie et la santé.

Bien que une telle délice soit chère, la prépare à la maison est très simple. Dans cet article, vous trouverez plusieurs recettes de sélection de saumon les plus simples.

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Comment pulvériser le saumon délicieux - chemin sec

L'option sec à salage de poisson n'implique pas l'utilisation de l'eau. Viande marquée dans son propre jus. Pour 1 kg de saumon, vous aurez besoin de telles épices:

sel de gros meulage - 2 c. l.
sucre Sucre - Article 1.5. l.
dill Greens, Orégano;
mélange de poivre moulu.

Recette:

Si vous avez acheté un poisson entier, vous devez le séparer. Laver le filet dans de l'eau froide. Considérons une serviette de cuisine ou des serviettes de toilette.
Mélangez toutes les épices cuites, les verts sont finement coupés. Vous ne pouvez pas utiliser des épices et des épices. Dans une telle recette, vous aurez un grand goût de poisson rouge.

Conseils. Pour la recette, prenez le sel de mer de gros meulage. Les gros cristaux se dissolvent lentement et tirent progressivement l'humidité du saumon. Le petit sel va pénétrer profondément dans la structure de la viande et faire du saumon sufcable.

Bonne répandre un morceau de poisson de chaque côté.
Préparez le conteneur de verre avec couvercle. Placez la viande dessus, la peau à l'étage. Fermer serré.
Laissez le sel au sel uniquement à la température ambiante pendant 2 à 3 heures, puis réorganisez dans un endroit froid. Un jour plus tard, le selent peut être servi à la table.

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Comment pulvériser le saumon délicieux - Méthode humide (en saumure)

Cette recette de salage est effectuée dans la marinade. Vous pouvez le cuisiner des ingrédients suivants:

eau purifiée - 1 L;
sel Sea Grand - 3 c. l.
sucre - 1 cuillère à soupe. l.
vinaigre de table 6% - 1 cuillère à soupe. l.
coriandre, feuille de baie, pois noirs - au goût.

Cette méthode est conçue pour 1,5 kg de saumon frais.

Processus de cuisson:

Poisson bien propre, ne pas couper la peau. Puis précipitez-le dans de l'eau froide, sec. Couper le filet de saumon avec de grandes morceaux.
Alors que la viande sèche, préparez la saumure. Énergie chauffante, ajouter du sel et du sucre. Lorsque les grains se dissolvent, jetez des épices d'eau bouillante.
Cuire de la saumure 5-10 minutes, puis ajouter du vinaigre et retirer immédiatement du poêle. Laissez-le refroidir à la température ambiante, puis souchez.

Conseils. Au lieu de vinaigre, utilisez du jus de citron frais. Il ne sera pas aussi agressivement d'agir sur la viande de poisson et de lui donner un goût subtil.

Placez le saumon dans le conteneur en plastique, versez la saumure et mettez-le immédiatement dans le réfrigérateur. Pour que le poisson soit complètement mariné, elle aura besoin de deux jours. Vous n'avez pas besoin de fusionner la marinade, faites de la viande avec de petites portions.

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Comment pulvériser le saumon délicieux - recette rapide

Quand il n'y a pas de temps pour poisson soudéUtilisez une recette rapide. La liste des épices est la même que dans la méthode sèche de cuisson de saumon, seulement il y a un petit tour.

Avec le filet de saumon enlève nécessairement la peau et la viande est coupée par des diapositives minces.
Prenez le conteneur dans lequel vous envisagez de ramasser du poisson. Au fond du déversement sur le fond, mettez les morceaux de saumon. Puis versez le mélange à nouveau et placez le poisson. Continuez de cette manière de pondre de la viande jusqu'à ce que la forme remplisse complètement.
Les plats couvrent l'emballage et laissent sur la table. Après 2 heures, vous pouvez manger du poisson.

Conseils. Ne mettez pas la viande près des radiateurs. Dans ce cas, le poisson se détériorera et acquérira une odeur pourrie.

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Comment pulvériser le saumon délicieux - recette faiblement salée

De nombreuses hôtesses préfèrent se préparer dans les travailleurs à la maison un poisson salin faiblement salé. Il a une structure de viande plus délicate et conserve le goût de la délicatesse.

Ingrédients:

filet de saumon purifié avec cuir - 1 kg;
sel de mer - 2 c. l.
sucre brun - 1 cuillère à soupe. l.
poivre moulu (noir, rouge, blanc).

Le progrès:

Préparer le poisson. Coupez-le avec de grandes pièces, rincer, sec.
Prenez le conteneur en verre avec des murs hauts. Mettez la moitié des épices sur le fond, les distribuez uniformément sur toute la surface.

Conseils. Pour salage, donnez la préférence aux plats en verre ou en céramique. Il n'oxyde pas dans le processus d'utilisation, ce qui signifie qu'il ne nuit pas à la santé. De plus, un tel matériau ne gâchera pas le goût du produit.

Mettez les poissons sur des épices, pulpez. Mettez-le avec les épices qui restent.
Serrez la forme du film alimentaire, laissez le poisson pour ramasser 12 heures au réfrigérateur.
Après le temps spécifié, retirez le film, obtenir les graines du réservoir. Rincez-le à partir d'épices, sec. Le liquide qui a été formé sous la forme, les égoutter. Placez le dos de chair et mettre au réfrigérateur pendant 24 heures.

Conseils. Utilisez le sucre brun au lieu du blanc. Le produit brut est toujours beaucoup plus utile à purifier.

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Comment passer délicieux saumon - plusieurs recommandations

Donc, au saumon maison, il est avéré particulièrement savoureux, appliquer ces conseils simples dans la pratique:

Choisissez une carcasse de poisson refroidi. Fillet est adapté pour le salage, le poisson devra couper en morceaux.
Si vous avez acheté la viande congelée, il est nécessaire de dégivrer avant le salage. Ne pas le faire dans l'eau et des sources de chaleur. Dégivrer seulement à la température ambiante!

Saumon en lui-même de poisson gras. Il est donc impossible de le réduire. Elle absorbera tant que sel dont elle a besoin. Mais avec le sucre, il ne vaut pas dépasser la dose indiquée. Son surplus fera un élastique poisson.

Utilisez vos épices préférées pour la recette. Si elles ne sont pas, alors le saumon est combiné à l'aneth, citron, clou de girofle, tmin et la feuille de laurier.

Pour prolonger des plats frais cuits, magasin de poisson salée correctement. Dans l'emballage hermétique, Délicat conservera jusqu'à la fraîcheur à 10 jours. Ou mettre la viande finie sur les créneaux horaires et le mettre bien dans le pot. Remplissez le reste dans le réservoir avec de l'huile d'olive. saumon Saline est soumis à la congélation.

Préparer le saumon salé à la maison facilement. La chose la plus difficile dans ces recettes est de résister le temps de salage du poisson rouge. Bon appétit!

Une autre recette de saumon salé avec l'ajout de la vodka, regardez la vidéo: