Sans une bosse salée, aucune table festive n'est requise. Vous ne trouverez pas de fonds marins bien capturés et de haute qualité dans les magasins. Essayez de le corcler sur votre propre salage sec ou en saumure. Observez toutes les règles présentées dans notre article et sur votre bureau sera toujours délicieux délicatesse.
Nous préparons la pompe à la solution saline
La délicieuse délicate sortira de la bosse fraîche, mais essayez de la trouver dans les magasins. Nous utilisons du poisson congelé, si personne n'a attrapé et n'a pas apporté de frais. Donnez-le à gaspiller avant le salage, mais ne mettez pas au micro-ondes et à l'eau chaude. Placez le poisson sur une assiette sur l'étagère inférieure au réfrigérateur. Ensuite, vos actions sont les suivantes:
- laver les poissons sous l'eau courante;
- nettoyez des échelles, retirez les nageoires, la queue et coupez votre tête;
- sortez l'intérieur de la bosse et de bien vous rincer à nouveau. Retirez l'intérieur d'un poisson légèrement congelé. La saleté dans la cuisine sera moins et plus facile;
- retirez la crête et les os. Obtenez des filets et procédez à la salage.
Si la recette dont vous avez besoin pour retirer la peau du poisson - Supprimer. Pour désoler moins - achetez du poisson sans tête ni têtu, mais son prix est plus cher.
Solim Gorbouusa - Sling sec
La méthode la plus simple, pour la cuisson dépenser plus de 20 minutes. Préparez le poisson environ 1 kg et 3 c. Cuillères de sel et de sucre. Processus salage sec:
- après avoir préparé le poisson, vous aurez deux filets avec une peau. La peau avec du poisson ne coupait pas. Couper le filet de poisson en deux, sur les morceaux ou laisser des entiers;
- dans un cul séparé, remuer du sel avec du sucre;
- ouvrez le mélange avec un mélange de sels roses du côté de sa viande, pas des peaux;
- mettre dans un récipient préparé ou un plateau en cuir. Résidus de sel avec sucre verser du poisson. Vous pouvez envelopper des morceaux de poisson saline dans une serviette et mettre dans un juge de verre ou une casserole;
- retirez le poisson dans le réfrigérateur exactement un jour. Poisson prêt à lubrifier de l'huile végétale lubrifiée.
Solim Gorbushu dans la saumure
Lorsque falciformation cette méthode, obtenir un poisson plus parfumé. Préparer:
- pomper de taille moyenne;
- 1 l d'eau;
- 3 c. cuillères de sel;
- 1 cuillère à soupe. une cuillère de moutarde sèche;
- 2 cuillères à soupe. Cuillères à sucre;
- 10 pois de poivre noir et feuille de laurier.
Séparer la bosse préparée sur le filet. Jupe supprimer des poissons. Chaque coupe de filet en morceaux. Mélanger pour préparer la saumure dans le sel de l'eau, de la moutarde, du sucre. Dans l'eau, jeter les pois et le laurier feuille. Mettez la saumure sur la plaque dans la casserole, laissez-moi faire bouillir et refroidir à la température dans la chambre.
Après avoir refroidi remplissage de la saumure du poisson dans l'esprit, couvrir le couvercle et mettre marinée au réfrigérateur. Il est conseillé d'utiliser une petite cargaison, il aidera le poisson Immerger complètement lui-même dans la saumure et le salage de façon uniforme. Après 8-12 heures, essayez ce que vous arrive. Ne pas garder le poisson pendant plus de trois jours dans la saumure. Acheter le saumon rose dans la vaisselle propre et versez de l'huile végétale. Avant l'utilisation, des morceaux de poisson essuyer avec un essuie-tout.
Solim Gorbouusa - recette originale avec des oranges
saumon rose avec des oranges Salted ou tangerines sortira tendre et juteuse, au goût du saumon de ressemble. Utilisez-le pour les sandwichs. Préparer 2 grandes oranges ou 4 moyen mandarin, 2 filets de poisson et de sel. Solit peut rosâtre sans peau ou avec elle. Recette:
- rincer les filets de poisson et serviettes sèches;
- nettoyer le citrus à partir de peaux, diviser les tranches et couper chaque trancheuse sur les morceaux de 5 mm;
- au fond des plats choisis, mettre un morceau de poisson, saupoudrez avec un sel d'en haut, et mettre la moitié des oranges en tranches sur elle. En plus des oranges placer un autre morceau de baleine à bosse, Saler et mettre le reste des agrumes.
Fermer le cul avec le poisson couvrir et mettre pendant 24 heures au réfrigérateur. Sous l'influence du sel, les oranges seront libérés, et le poisson sera parfumé et savoureux.
Si vous avez le saumon rose sauvé - ne vous inquiétez pas. Faire tremper des morceaux dans le lait frais pendant quelques heures, essuyer, frottis l'huile et servir pour le déjeuner. Dans tous les cas, vous obtiendrez un magasin meilleur du poisson salé. Il peut être consommé comme plat séparé ou faire des sandwichs.
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