Les rainures sont des nutriments et de délicieux champignons, notamment noirs et blancs. Mais ils sont considérés comme édubles conditionnels, vous pouvez donc utiliser leur nourriture uniquement lorsque vous êtes parfaitement confiant. Le fret est un traitement sérieux avant utilisation pour éliminer le goût et le jus amer. Dans cet article, vous trouverez des instructions détaillées comme la fabrication de fret.
Comment prendre le fret - préparation et traitement
Il a longtemps été envisagé, mais récemment, de nombreuses maîtresses préfèrent mariner des champignons pour l'hiver. La préparation d'un tel plat a le même processus, mais ne diffère que par des marinades. Par conséquent, il est important correct traiter les champignons Avant d'utiliser de la saumure.
Purification des champignons de la pollution
Premièrement, le fret doit être rincé des ordures de forêt et du sable. Trempez-les en entrée salée. Donc, les plaques qui se fixent vont rouler et le sable sera capable de les laver. De cette façon vous aidera à éliminer les ordures collées. Changer d'eau plusieurs fois.
Puis rincez les champignons sous l'eau courante. Donc, sous l'influence d'un jet, le sable restant des assiettes et de la saleté du chapeau. Ce n'est qu'après que vous étiez du fret bien résonné, vous pouvez passer au processus de les tremper.
Tremper de manière faible
Une telle option prévoit un processus long, mais le résultat va justifier. En conséquence, les champignons deviendront croustillants avec une pulpe élastique et charnue.
Plongez le fret et l'eau légèrement salée, ce qui est important de changer plusieurs fois plus de trois jours. Cette méthode permettra d'éliminer les composants toxiques et l'amertume de la viande.
Tremper des champignons avec un chemin chaud
L'option Hot-Solar vous mènera beaucoup moins de temps que de froid. Cela fera la chair des plantes plus douces, mais il y aura en même temps un goût. Toute l'amertume du jus laiteux avec des toxines sera libérée.
Champignons bouillir dans une solution saline faible pendant 20 minutes plusieurs fois. Après chaque digestion, l'eau doit être remplacé par un propre.
Comment les champignons mariner - types de saumure
Pour une marinade classique pour 1 kg de champignons doivent être:
- eau froide - 1 litre;
- vinaigre 9% - 6 Art. l;.
- sucre - 2 cuillères à soupe. l;.
- sel - 2 c. l;.
- épices - au goût.
Faire bouillir l'eau et ajouter le sel et le sucre. Lorsque les cristaux se dissolvent, ajouter de petites portions de vinaigre, puis immédiatement toutes les épices.
Dans la saumure bouillante est nécessaire de faire bouillir les champignons pendant 20 minutes. Retirez ensuite les champignons avec une écumoire et les placer sur une des banques stériles. Rouler, laisser refroidir puis stocker dans un endroit frais.
Beaucoup de femmes au foyer préfèrent les champignons mariner avec l'ail. Pour cette recette, vous aurez besoin de ces ingrédients:
- un litre d'eau;
- sel de mer - 2 c. l;.
- sucre - 1,5 Art. l;.
- vinaigre 9% - 1,5 h;. l.
- allspice - 5 pièces;.
- ail - 20 clous de girofle;
- groseilles Feuilles et les cerises - 2 pièces;.
- feuille de laurier - 3 unités;.
- gousses séchées - 3 pièces.
Dans l'eau bouillante, ajouter les ingrédients sauf le vinaigre, les feuilles et l'ail. Faire bouillir les champignons dans la saumure pendant 15 minutes. Stérilisez les bocaux, placez-les dans l'ail, les feuilles, et versez le vinaigre. Garnir avec les champignons, versez la marinade et rouler.
Si vous ne prévoyez pas de laisser les champignons en hiver, près des berges Kapron couvercles et conserver au réfrigérateur. Champignons marinés en plein dans les cinq jours. Après cette période, ils peuvent manger.
Comment les champignons mariner - conseils utiles
- Pour obtenir un goût plus aigre des champignons, ajouter le vinaigre ou l'ananas.
- Le goût sucré est obtenu par beaucoup de sucre, les clous de girofle et la cannelle.
- Pour les amateurs de champignons de lait salé, ajouter la marinade plus de sel et la feuille de laurier.
- Aiguë marinade est obtenue en utilisant le poivron rouge et parfumé et piment.
- champignons forestiers que vous obtenez le goût lorsque vous appliquez pour les branches marinade épinette avec des feuilles de cerise et de cassis.
- Si vous doutez des qualités naturelles de champignons du lait, puis acheter des champignons qui sont cultivés artificiellement.
- Lorsque le risque d'empoisonnement marinage est réduite au minimum, car les champignons sont pré-trempage et bouilli dans de la saumure.
Faire mariner les champignons à la maison est facile, il est important d'adhérer à ces derniers dans cet article, des conseils et des recommandations. Bon appétit!
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