Comment faire du lait condensé bouilli

Délicatement préféré, originaire de l'enfance - Lait condensé bouilli, sans la recette de sa mère pour un gâteau à domicile. Sur les étagères des magasins, vous pouvez désormais trouver de nombreux types de lait concentré bouilli, diverses qualité et fabricants. Être confiant dans la nature naturelle du produit, souder le lait condensé à la maison.

Il y a deux façons de cuisiner du lait condensé. Le premier, le plus facile - d'acheter un pot de lait condensé et de la cuire. Approchez-vous à peu près le choix du produit, il doit être fait selon GOST et dans la composition de ne pas avoir de graisse végétales ou d'huiles. La composition d'un bon lait condensé comprend du lait et du sucre. Placez le pot fermé dans la casserole appropriée et remplissez d'eau vers le haut. D'abord ébullition sur un feu fort, après avoir bouillonnée, nous réduisons le feu et faisons cuire environ 2-3 heures sur une chaleur faible. Il est important de maintenir constamment le niveau d'eau bouillante, ne la laissez pas acheter. Après environ 2-3 heures, il est nécessaire de refroidir le lait condensé, la baie d'elle avec de l'eau froide. Vous pouvez ouvrir uniquement du lait condensé entièrement refroidi.

Dans le four, préparez également du lait concentré bouilli dans le bain-marie. Verser dans des plats profonds d'eau, marquez le pot et fermez bien la feuille, le temps de cuisson est d'environ 2 heures. Un moyen encore plus facile de cuisiner du lait condensé au micro-ondes. Versez le lait condensé dans le réservoir profond pour le micro-ondes. Faites bouillir en moyenne pendant environ 15 minutes, nécessité périodiquement d'ouvrir la porte et de mélanger soigneusement le lait condensé.

Si vous souhaitez cuisiner du lait condensé sur une recette plus complexe, vous pouvez le cuisiner vous-même du lait et du sucre. Cuire environ 1,5 litre. lait condensé, vous avez besoin de:

Lait - 3 litres;
Sucre - 1 kg;
Soda alimentaire - 1 c. TSP;
Jus de citron - 3 c.

Dans une casserole assez grande, le sucre de sucre et versez tout le lait. Faire bouillir sur feu moyen, sans cesser de mélanger jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Après avoir tombé en panne dans le lait, en attendant son ébullition, retirer du feu et ajouter de la soude et de citron de jus. Attention, la soude provoque une formation de mousse active sur le lait et un son strident. Encore une fois, nous avons mis le lait sur le feu et porter à ébullition. Après le début de l'ébullition, vous devez déplacer 3 heures, cuire à feu faible, le lait mousse un peu et se résume tranquillement.

Plus le feu pour la cuisson, plus le lait condensé est soudé, mais moins il tournera. Peu à peu, le lait commence à changer de couleur, plus vous faites cuire, le plus sombre et l'épaisseur devient. Pour vérifier le lait condensé pour la préparation et la consistance - déposer la goutte sur la plaque. Si elle ne se propage pas - le lait thicked jusqu'à si elle se propage - le lait est encore liquide. Rappelez-vous aussi qu'il épaissit un peu quand refroidi. Après avoir atteint la consistance désirée, en vrac du lait condensé dans les bocaux.

Le lait condensé cuit est utilisé comme garniture pour une variété de desserts, gâteaux. Gaufre tubes sont préparés avec elle, pompée crêpes, mis en bouillie, les puddings. Sur la base de lait condensé, une variété d'options de crème pour les gâteaux est préparé. Et savoureux tout - à manger du lait condensé de la boîte. Assurez-vous d'essayer de souder les maisons de lait condensé, il est délicieux, doux et naturel.