Rappelez-vous à quel point une soupe délicieuse avec des nouilles dans l'enfance, une grand-mère, vous a nourri dans l'enfance? Elle a cuit un bouillon d'un poulet à la maison et l'a glissé avec des nouilles domestiques. Si vous voulez surprendre et choisonner votre maison, préparez ce plat. Vous pouvez acheter du poulet sur le marché et nous vous enseignerons maintenant les nouilles.
Ingrédients de nouilles à la maison
Pour ce produit de farine, vous aurez besoin de complètement petits produits:
- Farine de blé de la plus haute qualité.
- Oeufs crus.
- Eau.
- Le sel.
Si vous le souhaitez, vous pouvez rendre les nouilles colorées. Lorsque vous ajoutez diverses chaussettes de nouilles, vous vous ferez de la couleur. Les épinards le peinteront en vert, les betteraves - en violet, carottes - en orange. En ajoutant cette beauté au bouillon, vous pouvez mettre une poignée de chaque couleur. La soupe se révélera très élégante et originale.
Pâte pour nouilles à la maison
La recette classique ressemble à ceci:
- La farine (300-350 g) balance à travers un tamis. Versez-le d'une glissière dans un grand bol. Faites une petite récréation sur le dessus.
- Cassez un œuf en tasse et mélangez-le avec deux cuillères à soupe d'eau et une pincée de sel. Mélanger la masse jusqu'à un état homogène. Si vous allez faire des nouilles de couleur, remplacez l'eau par la même quantité de jus de légumes frais.
- Versez la masse d'oeufs dans une évidence dans la farine et commencez à pétrir la pâte avec une cuillère, en ratissant la farine des bords au milieu et en le mélangeant avec un liquide épais d'oeufs et d'eau.
- Lorsqu'un morceau de pâte se forme sur la farine et qu'il deviendra difficile de tourner une cuillère, transférez-la à la planche. La surface de coupe est légèrement coupée de farine. N'éruption pas beaucoup de farine pour que la pâte ne le prenne pas trop et ne devient pas impolie.
- Faites la pâte avec vos mains jusqu'à ce qu'elle devienne élastique, mais plutôt élastique. Pill la farine si nécessaire, mais en très petites portions.
- Couvrir une bosse dans un bol et le laisser se détendre pendant 15 à 20 minutes.
Couper les nouilles de maison
Divisez la pâte survivante en 6 ou 8 pièces distinctes. Prenez-en un au travail et couvrez le reste avec un film afin qu'ils ne soient pas floues.
- Traitez la planche avec de la farine. Mettez la pâte dessus et roulez-la en une couche très fine. Essayez de le faire plus de 1-1,5 mm. De sorte que la pâte ne colle pas à la planche et à un rouleau à pâtisserie, et les deux saupoudrer périodiquement de farine.
- Tournez la pâte roulée en rouleau, mais pas très dense. Appuyez légèrement avec votre main. De sorte qu'il devient plus plat.
- Coupez le rouleau sur un mince couteau bien aiguisé. Les bandes résultantes seront appelées nouilles. Ajustez vous-même l'épaisseur des nouilles. Faites un mince pour la soupe, plus épais - pour les plats d'accompagnement et les casseroles.
- Coupez les nouilles de la même manière du reste des morceaux de pâte.
Nouilles de maison de séchage
Assurez-vous de sécher les nouilles. Cela est nécessaire pour qu'il ne colle pas dans une soupe et soit bien stocké si vous faites beaucoup. Vous pouvez sécher de deux manières, mais nécessairement dans l'air, et non au four ou au micro-ondes.
Séchage sur une surface plate
Frind les nouilles hachées avec vos mains et mettez-la avec une fine couche sur une serviette en toile ou du papier blanc propre.
Sécher sur les bâtons
Lange les bandes longues sur des objets longs, comme un rouleau à pâtisserie.
Stockage des nouilles domestiques
Placer les nouilles bien séchées dans des boîtes en carton, par exemple à partir des «Hercules» utilisés. Mettez les boîtes dans un endroit sec - où vous mettez des pâtes en magasin. Le stockage des nouilles dans les boîtes conservera sa forme d'origine.
Si vous allez souvent faire des nouilles domestiques, regardez cet appareil spécial. Les «nouilles» so-appelés faciliteront grandement votre vie et coupera la pâte en longues bandes longues.
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