Comment préparer une crème anglaise à la maison?

La crème anglaise devrait être en mesure de préparer chaque maîtresse. Il se prépare rapidement et facilement, mais utilisé pour la préparation de divers types de gâteaux, de gâteaux, de biscuits, d'éclairs ou d'un dessert séparé. Dans cet article, nous examinerons trois recettes d'une crème anglaise.

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Recette classique

Ingrédients:

• oeufs de poule - 3 pcs.
• sucre (blanc) - 260 g.
• lait (le plus gros, mieux) - 530 ml.
• farine - 90

Méthode de cuisson:

1. Dans le conteneur profond, nous divisons les œufs, versons 200 ml de lait et vous assomment avec un fouet. Farine super réalisée sup sur le mélange fouetté. En même temps agitant pour éviter la formation de morceaux.
2. Les 330 ml de lait restants sont versés dans une casserole, ajoutez du sable de sucre après quoi nous vous frotons bien. Nous mettons tout le feu et nous mettons à ébullition. N'oubliez pas de mélanger ce liquide (spatule en bois), car le sucre peut coller au fond.
3. Dès que le mélange commence à jeter le feu et à verser beaucoup de lait et d'œufs. En remuant constamment le contenu de la casserole, en attente d'une recon bouillie du mélange.
4. Dès que le mélange bout, éteignez le gaz et laissez la masse pour compléter le refroidissement. Dès que cela se produit, la crème s'épaissit automatiquement, ce qui indique sa préparation.

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Pour gâteau "Napoléon"

Ingrédients:

• lait - 1 l
• huile crémeuse - 200 g
• Œufs - 2 pcs.
• farine - 4 c.
• sucre - 1 cuillère à soupe.
• vanilline - 1 g

Méthode de cuisson:

1. Dans une casserole profonde, nous avons battu les œufs avec du sucre et de la vanille. Dans ce mélange, dans de petites portions, ajoutez de la farine tamisée.
2. Continuant à battre le mélange, y ajoutez du lait. Lorsque la composition devient homogène, nous mettons sur la dalle sur le feu du milieu. J'apporte à ébullition, assurez-vous d'agiter constamment, sinon la crème peut brûler.
3. Lorsque des bulles apparaissent, nous retirons la crème du feu. Nous la mettons dans un endroit frais jusqu'au refroidissement complet. Dans ce cas, remuez toutes les 20 minutes.
4. huile à la crème, pelée sur les petits morceaux, ajouter à la crème. Nous avons battu le poids d'environ 5-10 minutes, jusqu'à obtenir une consistance épaisse homogène. Si la crème n'a pas épaissir, mettre dans le réfrigérateur.

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Recette pour gâteau de biscuit (également approprié pour des tubes, des gâteaux et des éclairs)

Ingrédients:

• la farine - 3 c.
• sucre - 150 g
• - 4 pièces jaunes.
• lait - 300 ml
• huile - 250 g

Méthode de cuisson:

1. Nous réalisons rafraichit les jaunes avec le sucre dans un bol profond. Dans ce mélange, on introduit une farine tamisée. Tout mélanger à fond.
2. lait refroidi (200 ml) On introduit dans la masse d'œufs. En même temps, constamment agité et porter le mélange jusqu'à homogénéité.
3. Chauffer le reste du lait à feu moyen dans le sauinee. Quand il commence à jeter, nous introduisons notre masse de lait dans l'œuf, et ne cessons de remuer. En mettant la crème à ébullition, retirer du feu et laisser refroidir.
4. Adoucir l'huile onctueuse et le battre par un mélangeur.
5. Peu à peu, nous introduisons la crème à l'huile crémeuse. En même temps, nous continuons à battre beaucoup de mélangeur.

Crème anglaise douce prêt. Il peut être immédiatement utilisé pour la lubrification des gâteaux. Il est idéal pour la préparation des gâteaux et des tubes de pâte feuilletée.
Pour lubrifier les gâteaux biscuits, nous vous conseillons d'ajouter moins d'huile à la crème (100-200 g).

Il est facile de préparer la crème, il suffit de suivre les instructions clairement. Surveillez attentivement la masse quand il est sur le poêle.

Bon appétit!