Comment cuire la sauce tomate

La sauce délicieuse préparée sur la base de tomates sera une bonne addition à la viande ou à la boîte à poissons. Ces formulations peuvent inclure un grand nombre d'épices et d'herbes différentes. Certains ingrédients avec des arômes forts ou des propriétés spécifiques sont capables de changer le goût de la sauce. Avant de choisir une recette, pensez à quel maquillage vous voulez obtenir: classique ou original.

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Comment faire cuire la sauce tomate - Préparation des légumes

Les fruits pour la préparation de la sauce tomate doivent être sélectionnés uniquement de rouge frais, mûr et brillant. L'utilisation de tomates brunes, vertes et jaunes changera la couleur du mélange et affectera la qualité des gusts du plat fini. Il est recommandé de participer à la préparation de la sauce à la saison du pays, lorsque le marché est saturé de tomates de leurs jardins. Dans de tels légumes, plus de vitamines, elles sont savoureuses et plus utiles.

Si la peau est rigide, elle doit être enlevée. Pour cela, les tomates sont pré-soudées d'eau bouillante. Ensuite, les graines sont retirées du fœtus (elles peuvent être soigneusement éliminées par une cuillère à café). Dans la préparation du plat, il est souhaitable d'utiliser des verts nouvellement coupés. Il peut être d'herbes telles que le basilic, l'origan, le maire, le persil, l'aneth, le thym, etc. S'il n'est pas possible d'obtenir des plantes fraîches, vous pouvez les remplacer avec séché.

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Comment cuire la sauce tomate - Recette traditionnelle

Pour la fabrication de mélange de tomates, vous aurez besoin de: 700-800 g de tomates fraîches, de verts, d'oignons (une chose), de 2-3 dents d'ail, de 30 g d'huile d'olive, de sel, de poivron solaire, au goût.

Effectuer successivement de telles actions:

Fruits de tomates préparées (lavés, purifiés à partir de peaux et de graines) essuyent sur une râpe ou une mouture dans un mélangeur. Vous pouvez également couper les légumes avec un couteau sur de très petites particules. Vous ne devez avoir aucune pièce, mais presque une masse homogène.
Prenez une casserole ou une casserole à frire en profondeur avec une petite quantité. Faites chauffer l'huile et mettez-le à l'ail haché. Consiste à être écoulé sur une râpe ou de hacher finement le couteau. Frire légèrement sur un feu lent.
Nettoyez l'ampoule des peaux, finement coupées. Vous pouvez essuyer les oignons sur une râpe ou profiter du mélangeur. Plus les fractions seront petites seront, mieux c'est. Mettez l'arc écrasé à l'ail. Les composants passent dans l'huile jusqu'à ce que l'arc ne reçoive pas une nuance d'or. Assurez-vous de ne pas vous souvenir de l'oignon.
Versez la base des tomates dans une casserole et mélangez. Des verts frais coupés dans des lits, les racines sont de préférence pré-séparées. Ajoutez des herbes dans un mélange de tomates, interférer.
Plez la composition sur la chaleur lente pendant 50 à 60 minutes. La sauce devrait commencer épaisse. Pour 10-15 mnut jusqu'à la fin de la cuisson, mettez un mélange de sel et de poivre. Plat prêt à retirer du poêle et refroidir.

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Comment cuire la sauce tomate aux spaghettis

Cette option de sauce peut être servie à spaghetti ou en pâte. Il est distingué par une saveur douce. Vous devez prendre: 4-6 tomates, 1-2 gousses d'ail, un petit poivron bulgare, 20-30 g de sable de sucre, cuillère à soupe d'huile d'olive, assaisonnements au goût.

Avant de faire bouillir les spaghettis, commencez à cuire la sauce:

Lavez les légumes, retirez la peau avec des tomates et retirez les graines. Poivrer exempt de fruits, rincer à l'intérieur des graines.
Les tomates dépassent, le stylo est préférable de grinder avec un mélangeur. Vous pouvez mettre dans le bol déchiqueteur à la fois tous les composants principaux: tomates, poivron, ail. Vous obtiendrez donc l'homogénéité maximale du mélange.
Placez la composition dans une poêle à frire avec de l'huile préchauffée. Lorsque le mélange bout, sel, ajoutez du sable de sucre. Passer au feu du milieu et remuer périodiquement.
Alors que la sauce prépare, osez Spaghetti. Cette opération devrait partir 10-15 minutes. Pendant ce temps, le mélange de tomates atteindra et s'épaissira. Les pâtes finies placées dans une assiette, peignent la sauce d'en haut.

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Sauce tomate épicée

Cette recette provient de la cuisine indienne. Il est distingué par un goût inhabituel et des notes pointues. À 6-7 Tomates moyennes, vous devez prendre: un morceau de racine de gingembre (environ 2 cm), 30 g de miel, du piment tranchant, 70 g de beurre, du sel, des verts (toutes les herbes fraîches, de votre goût). Vous pouvez ajouter du cumin au sol, une coriandre si vous aimez ces épices.

Préparez tous les ingrédients nécessaires et procédez à la cuisson:

Verts frais, racine de gingembre, pennouncement Chili dans la déchiqueteuse du mélangeur. Versez une petite quantité d'eau bouillie (environ 50 g) et allumez l'appareil. Vous aurez une masse englobante.
Les tomates sont exemptes de peaux, chantant de l'eau bouillante. Couper très finement pour obtenir de la caissier. Placez la masse dans une casserole de 2-3 litres. Ajoutez 200 ml d'eau à la vaisselle et allumez-vous sur un feu fort. Après que la composition commence à bouillir, réduisez le feu au milieu et faites bouillir pendant 15 à 20 minutes.
Ensuite, mettez l'huile, le miel et d'autres composants du mélangeur à base de tomate. Patch le sel, d'autres assaisonnements au goût. Clair sur un feu lent environ une demi-heure.

Ingrédients avec des notes pointues (chili, gingembre) utilisez avec prudence. Faire une telle sauce pour la première fois, il est préférable de mettre un peu moins que ces assaisonnements, car ils ont un goût brûlant et spécifiquement goût. Rangez le plat fini au réfrigérateur, dans un plat bien fermé.