On dit qu'un vrai cuisinier français ne sera jamais secouer le plat qu'il n'a pas réussi. Il sera tout simplement venir avec lui la sauce originale, qui sauvera le chef-d'œuvre en pente. Sauce Il y a une énorme quantité, mais aujourd'hui, nous allons vous apprendre à les faire de la crème sure. Toutes les sauces à la crème aigre sont divisés en deux groupes: avec le traitement thermique et sans elle. Pour le premier groupe, la base sert la principale sauce à la crème sure, qui est bouilli sur le poêle. Pour le deuxième groupe, la base est la crème sure habituelle du réfrigérateur. Dans tous les cas, pour les sauces, utilisez uniquement la crème sure le marché naturel - il a un goût délicat et crémeux ne se transforme pas en ébullition.
Comment faire cuire la sauce à la crème sure
Faire fondre 1,5 cuillères à soupe d'huile de crème de haute qualité dans une poêle à frire. Fry sur elle 1 cuillère à soupe (sans lame) la farine. Masse interfère constamment avec la farine pour obtenir dans l'huile et sans grumeaux formés. Lorsque le contenu de la poêle à frire la acquérir couleur de lait cuit au four, versez 2 tasses de crème acidulée. sauce Swipe et porter à ébullition. Sucer au goût et retirer rapidement du feu. sauce perfoliate par fréquents siter de cuisine.
Cette sauce est déjà en soi un savoureux, mais pas forte et non piquantes. Il est parfait pour des plats diététiques: poisson bouilli et légumes à la vapeur.
Utilisation de la principale sauce, vous pouvez cuisiner avec lui d'autres sauces savoureuses.
Comment faire cuire la sauce à la crème sure en utilisant la sauce principale
Recettes de sauces à la crème aigre vous pouvez même vous inventer, mais d'abord examiner notre.
- Champignon. Faire bouillir la poignée de champignons secs et les hacher finement. Ajouter les champignons à la sauce fini et traverser le plat.
- Vert. Une poignée selon l'une quelconque verdure fraîche (aneth, le persil, le céleri) de pliage dans le bol et verser de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Ensuite, les verts sèchent avec des serviettes et le dépasser à travers un tamis métallique. Ajouter la purée de vert à la principale sauce à la crème sure.
- Noyer. 40 g des alevins de noix dans une poêle à une odeur de noix agréable. frais Nuts vers le bas et grind sur un moulin à café ou à interpréter dans le mortier. Mélanger les noix avec une sauce à la crème sure. Ajouter le poivre au goût.
- Moutarde. Dans la principale sauce à la crème sure, mettre une cuillerée de moutarde fini. Remuer jusqu'à homogénéité.
- Du fromage. Sattail sur une râpe fine routine fondue, préalablement congelée dans le congélateur. Mettez les morceaux de fromage dans la principale sauce à la crème sure au moment où il se trouve toujours sur une plaque chauffante. en remuant constamment, garder la sauce sur le feu aussi longtemps que le fromage soit fondu.
Comment faire cuire la sauce à la crème sure sur la crème sure du réfrigérateur
Pour les sauces froides, les légumes et les fruits sont adaptés, ainsi que toutes sortes d'épices.
- Sauce aux concombres et l'ail. Deux jeunes concombres Soda dans une râpe peu profonde et de l'humidité de compression. La poignée de verdure fraîche est finement épicée sur. Un couple de dents d'ail sauter à travers la presse. produits préparés mélanger avec un verre de crème sure. Argent sauce et ajouter une pincée de sucre.
- Sauce tomate. Grande tomate mûre surmontera dans un mélangeur à purée. Essuyez-la par siete pour enlever la peau et les graines. Tomate Mass Mix crème sure. Sauce Espace et négocier avec le persil haché.
- sauce Berry. Toutes les baies (fraises, framboises, cassis) surchauffes à l'état de stature en purée. mélange de purée de Berry avec la crème sure épaisse et le sucre mis au goût.
sauces aigrelet à base de sauce à la crème aigre chaude servent à des plats chauds: poisson cuit au four, viande frite, des pommes de terre cuites, escalopes de chou. sauces aigrelet à base de crème sure naturelle appropriée pour les sandwichs de charcuterie, des saucisses, du hareng. sauces petits fruits sucrés adoreront les enfants - les appliquer à des crêpes et des crêpes.
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