Comment faire cuire la pâte pour les petits pains?

Eh bien, qui n'aime pas les petits pains? À mon avis, il s'agit d'une question rhétorique. Tout le monde est senti de manger, mais cuisiner - non. Beaucoup même les maîtresses les plus courageuses croient que ce n'est pas une chose reconnaissante à déconner avec le test, car cela ne fonctionne souvent pas et ne travaille tout simplement pas et le temps passé sur la pâte - disparaître.

En fait, tout n'est pas si mauvais, car il peut sembler, car pour la préparation de petits pains délicieux, vous avez besoin de deux composants - une recette précise et le désir de suivre les instructions détaillées de la cuisson. Trouvons-le. Quelle est la rapidité et facilement l'excellente pâte pour la grosseur.

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Ingrédients

Les petits pains vont au four habituel, dont la base est du lait acide. Baise ici dans la modération et les petits pains sont moelleux, doux et savoureux. Les composants souhaités pour le test:

Lait acide chauffé - 300 g (peut être remplacé non trop du kéfir en cas d'intolérance du lait ou une absence acide)

La farine aura besoin d'une demi-aoline (la farine obligatoire doit être posée, le résultat final de la cuisson dépendra de cela, c'est-à-dire pompe et douceur du test)
4 cuillères à soupe de sucre en poudre
une pincée de sel
1 paquet de levure sèche (dans ce cas, vous pouvez les remplacer avec 25 g de vie)
Une paire d'œufs (utilisés pour le type de test, seuls les œufs de poulet sont nécessaires). Il aura besoin d'un œuf directement pour la préparation du test, l'autre - pour lubrifier des petits pains prêts à l'emploi.
1.5 cuillères à soupe d'huile végétale (il est préférable de choisir raffiné ou purifié)
60 g de beurre (excellente option dans ce cas sera une huile à la maison, elle est parfumée). N'oubliez pas non plus le fait que l'huile crémeuse devra également frotter la plaque à pâtisserie dans laquelle nos petits pains vont se préparer.
Bake Buns dans un four préchauffé à 170 degrés, vous n'avez besoin que de 40 minutes.

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Cuisson

Le processus de cuisson sera décrit en détail de manière à ne pas manquer quoi que ce soit et dire à chacun des éléments de préparation:

D'abord, vous devez réchauffer un peu de lait acide. Vous pouvez le faire sur le poêle et le four à micro-ondes. Il est bien sûr plus facile la deuxième option, car sur le poêle, il est facile de ne pas garder une trace du lait et de la chauffer trop.
S'accroupissant dans la levure de lait chauffée, ajoutez quelques cuillères à thé de poudre, ainsi que 5 cuillères à soupe de farine. Mélangez tout soigneusement, à une masse homogène.

Nous laissons le mélange résultant pendant un moment afin que la levure puisse, comme elle soit, est activée, nous couvrons le couvercle d'en haut. Cela prendra quinze minutes et il est nécessaire de comprendre que vous pouvez continuer avec le test, vous devez ouvrir le couvercle et voir s'il existe un "chapeau" actif ou non.
Lorsque la levure est activée, ajoutez le sucre restant au mélange, ainsi que la vanilline, n'oubliez pas d'ajouter et de pincer le sel. Jolie tout mélange et frappez l'œuf là-bas, ainsi que d'ajouter une cuillère à soupe d'huile végétale raffinée.
Dans un mélange agréé prêt homogène, nous sentons la plus grande partie de la farine, sans l'oublier de le pré-tamiser. Il y a une autre option plus facile - immédiatement sur les ustensiles de cuisine, dans lesquelles il y a déjà une levure, une farine, une œuf, etc., gardez un tamis peu profond et il a immédiatement tamisé de la farine.
Nous mélangons la pâte, il devrait s'avérer suffisamment collant, afin de ne pas le casser, ne coule pas et en même temps, a tenu une bosse.
Nettoyez le beurre au chaud et ajoutez à la pâte à l'emploi. N'oubliez pas que l'huile ne doit pas être trop chaude, d'autant plus, d'ébullition, il suffira de l'arracher à un état liquide.

Nous commençons à mélanger la pâte avec vos mains, avec précaution et progressivement en ajoutant la farine restante là-bas. En fin de compte, il devrait être très élastique, la pâte molle, qui ne collera plus aux mains.
La pâte cuite, il est nécessaire de mettre dans le conteneur et de couvrir le couvercle. Il n'est pas recommandé de couvrir la serviette de la pâte, car à travers le tissu, il a toujours le temps de s'attarder. Laissez la pâte doit nécessairement être dans un endroit chaud afin de bien augmenter.
Si vous suivez toutes les recommandations, alors l'heure qui aura besoin de la pâte approchée, ne sera pas plus de 35 minutes.
La pâte prêt à l'emploi, vous devez être minutieusement omis. Vous pouvez le faire dans le bol et la surface de la cuisine. Nous emballons une petite farine sur la table et posez la pâte d'en haut, roulons avec une fine couche d'une goupille de roulement et pliez plusieurs fois.
La pâte pliée à plusieurs reprises, le remettre dans les plats et la couverture d'abord avec un paquet de cellophane, puis le couvercle et laisser apparaître pendant 15-20 minutes.

Après que la pâte a augmenté bien une fois de plus, nous commençons à diviser sur 12 petites boules. La méthode de la division choisir vous-même.
Vous pouvez rouler chaque boule dans le gâteau oblong, le plier en deux et la torsion dans le rouleau.
Pour doux tooths, un autre moment - vous pouvez avoir tous roulé gâteau, avant de se tourner, saupoudré de sucre, de sorte que les petits pains dans le résultat, se sont avérés être plus doux, voici déjà une question de goût. petits pains de sucre ressembleront produits puffwater, seront la même lumière. Doux et savoureux.
Qui veut, peut aussi ajouter un peu de raisin sec dans des petits pains pour qu'ils ne sont pas complètement vide.
La pâte cuite peut être attribuée à des intermédiaires universels qui peuvent être utilisés pour préparer des petits pains non seulement, mais aussi des tartes, des petits pains et autres cuisson, parce que dans ce tout pâte est normal - et le sucre, et la dérive.
Graisser l'huile de cuisson, dans ce cas, il ne faut pas regretter le produit. Après cela, vous devez disposer des petits pains futurs sous forme.
Nous couvrons la feuille de cuisson avec des petits pains du film alimentaire, pas trop dense, la couverture avec le vent mince, vous pouvez avec une serviette, et laisser reposer pendant 20 minutes afin qu'ils aient augmenté un peu.
Graisser les œufs dénoyautées soulevées par les petits pains pour qu'ils viennent avec une croûte et ne sont pas en même temps, trop Ressuscité.
Nous envoyons au four pour la cuisson. Un cabinet doit être courageux jusqu'à 170 degrés, le temps de cuisson approximative. Comme mentionné plus haut - 40 minutes.

Si vous craignez qu'il est trop de temps pour la cuisson, ou vice versa, il ne suffit pas, il suffit de cocher périodiquement l'état de préparation de la rampe, pour cela, il est nécessaire de prendre le cure-dent habituelle et percer le sdob. La cloche fini est considéré quand après avoir percé les restes de cure-dents complètement sec.

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recommandations

Préparation de la pâte levée est réalisée en plusieurs étapes, comme décrit précédemment. Cette recette ne peut pas être appelé simple, d'ailleurs, et il n'y a pas de temps à passer du temps sur sa cuisine, car il est à plusieurs reprises à différentes étapes de la cuisson, la pâte, comme plus tard et petits pains crus, vous devez partir pour la pâte.

Ne pas enregistrer les sur les ingrédients, ces économies en fin de compte conduire à la préparation d'un trop visqueux, lourd ou insipide, pâte sécher.

Si vous faites tout comme indiqué dans la recette, vous ne doutez peut-être pas que vos pains soient très savoureux, doux et vous voulez préparer un tel délicieux. En tout cas, n'essayez pas de faire quelque chose, vous ne saurez jamais si vous êtes capable ou non.