La pâte feuilletée douce est un art entier qui sort sous la main expérimentée de culinaire. Mais qui a dit que cette connaissance est impossible d'apprendre? Avoir des informations suffisamment nécessaires, du temps libre et des produits frais, vous pouvez faire cuire des pâtisseries et des petits pains d'air qui ne sont vendus nulle part sur les comptoirs des magasins urbains!
Comment faire cuire la pâte sur kéfir
Recette Ingrédients:
- Farine de blé - 500 g
- Kefir - 300 ml.
- Oeuf de poulet - 1 pc.
- Crème au beurre - 220 g
- Sel - 1 sh-ka.
Processus de cuisson:
- Un œuf de poulet frais, Kefir, sel fouetté dans un bol profond. Suivant ajouter de la farine et frottis tous les composants ensemble. L'huile congelée est séparée par un couteau sur des rectangles minces.
- La pâte est roulé jusqu'à 5 mm d'épaisseur. Pour mettre la troisième partie de l'huile au milieu, plié sous la forme d'une enveloppe, rouler dans le réservoir, puis plier et passer à travers la goupille de roulement en bois. En conséquence, plus de 30 couches doivent être obtenues. La pâte feuilletée est considérée comme prêt.
Comment préparer une pâte feuilletée sur la bière
Recette Ingrédients:
- Farine de blé - 4 ST-ON.
- La bière est la lumière - 1 ST-N.
- Crème au beurre - 250 g
- Soda - 1/2 C.L.
- Sel - 1,5 ppm
Processus de cuisson:
- Utilisation de l'huile crémeuse uniquement surgelée et froide. Sautez la farine à travers un tamis, ajoutez du sel, du soda, un verre de râpé sur une râle de l'huile et de la bière.
- Émettez un morceau de pâte doux, laissez au réfrigérateur pendant 2 heures. Rouler et plié en deux, et plusieurs fois.
- Laissez la pâte à nouveau dans le réfrigérateur pendant 2 heures. Après la fin du temps, le produit convient à la réalisation.
Comment préparer la pâte bouffée sur l'acide citron
Recette Ingrédients:
- Farine de blé - 600 g
- Crème au beurre ou Margarine - 600 g.
- Acide lémonique - 1/4 TSP.
- Sel - 1,5 ppm
- Eau - 1.5 ST-ON.
Processus de cuisson:
- Il est remplacé par 50 g d'eau de toute la quantité d'alcool (brandy, vodka). Préparez d'abord une solution d'acide citrique. Flature entasser: 2 TSP. L'eau chaude est mélangée avec 1 c. Lim. K-You. Et discuter avant la dissolution.
- Dans des récipients profonds, lavez la pâte avec de la farine, l'eau, le sel, l'alcool et 1/4 c. acide citrique. Les résidus de la solution sont stockés dans un réfrigérateur dans un récipient en verre fermé.
- Sur le tableau noir, saupoudré de farine, à la maison le test de l'essai, mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes. Après avoir roulé, mis au milieu de la margarine ou de l'huile, joint sous la forme d'une enveloppe de courrier, remarcher le rouleau à pâtisserie. Puis plier deux fois et rouler à nouveau, de faire jusqu'à 30 couches. A la fin, laissez le produit dans un bol sous une serviette propre pendant 2 heures.
Comment préparer une pâte feuilletée sur la levure
Recette Ingrédients:
- Farine de blé - 600 g
- Beurre crémeux - 200 g
- Sec de levure - 7
- Lait - 130 ml.
- Oeuf de poulet - 1 pc.
- Eau - 90 ml.
- Sucre - 3 ppm
- Sel - 1 c.
Processus de cuisson:
- L'eau et le lait doivent être chauffés à température ambiante. Dans l'eau, verser la levure sèche et 1 c. sable de sucre, laisser pendant 20 minutes. Avant la formation d'un chapeau.
- Verser la farine avec de l'oxygène en sautant à travers un tamis, mélanger avec les résidus de sucre et de sel, râpé avec de l'huile crémeuse.
- La mie est broyage à fond entre les palmiers et ajouter un œuf, lait chaud. Verser la levure dans la farine, pétrir la boule de douceur milieu, à proximité dans le froid pendant 2 heures.
Comment préparer une pâte à couche d'huile végétale
Recette Ingrédients:
- Farine de blé - 600 g
- Huile végétale - 0,5 ST-on.
- Sel - 1 sh-ka.
- Eau - 0,5 st-on.
Processus de cuisson:
- L'huile végétale verser dans un verre d'eau. Dans le bol interférer avec la farine et de l'eau avec du beurre. Recueillir une boule de pâte et de retenir sur le côté de 30 minutes.
- Etaler dans une balle avec une épaisseur de 5 mm, lubrifier la table avec de l'huile végétale, le cas échéant. Pliez deux fois, déployer, et ainsi jusqu'à 5 fois.
La pâte finie peut être utilisé sur la destination immédiatement ou l'enregistrer dans le congélateur jusqu'à ce qu'il soit nécessaire. Pour ce faire, il faut diviser le produit en morceaux (ou boules), film dans le film alimentaire, mettre dans le récipient. Ce type de test est stocké à des températures basses de différentes manières, par exemple, un freeziness au congélateur environ 1 mois, et dans le réfrigérateur 2 jours. Il est impossible de geler et dégivrage! Même certains types de cuisson feuilletée fini conservent leur goût à -25 s!
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