Comment préparer Lobio de la gousse

Toute personne, même pas un plat de viande, les cuisiniers géorgiens se préparent avec un tel amour et la rigueur qu'il est digne des plus grands éloges. Un exemple est le Lobio des haricots POLLAR, qui se compose des haricots lui-même et quelques-uns des plus simples légumes. Un goût inoubliable d'un plat est attaché aux épices parfumées et de noix de cours.

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Préparation des haricots

Les haricots dans les modules que vous aurez besoin de 1 kg.

1. Laver les gousses sous l'eau courante.
2. Avec l'aide d'un couteau ou des ciseaux de cuisine, couper les pointes.
3. Si les gousses ont une longue rigide logement longitudinal, puis retirez certainement. Il est facile de le faire accrocher d'un bout à la paille avec un couteau, puis en tirant simplement son bas afin qu'il se détache.
4. gousses courtes laisser entières, et coupe longue en deux à trois parties afin qu'ils soient environ 3-4 cm.

La saison des haricots frais Podoli tombe Juin un mois. A cette époque, il est encore très courants mous et durs dans pratiquement. En hiver, faites cuire Lobio de gelée en été des gousses.

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Préparation d'autres légumes

Oignon.Prenez deux ampoules principales et enlever la couche supérieure sèche d'eux. Couper en cubes avec une taille de 1 * 1 cm.

tomates fraîches.Les tomates choisissent peints de couleurs vives et très doux. Chacun d'entre eux aura besoin de 300 grammes. Tout d'abord, cacher les tomates avec de l'eau bouillante, puis baisser dans l'eau glacée. Cette procédure vous permettra de supprimer rapidement la jupe. fruits coupés en deux purifiées moitiés, puis ces moitiés se trouvent avec de longues tranches afin qu'ils soient à peu près égales aux haricots préparés. En hiver, au lieu de tomates fraîches peuvent utiliser des tomates en conserve dans leur propre jus. Vous pouvez également remplacer les fruits en jus sur le jus de tomate propre, mais il est indésirable.

Poivron.Une cloche de poivron rouge moyen de poivre à partir de graines et de coupe sur des bandes. Ils devraient également travailler proportionnées aux haricots avec des morceaux.

Poivre amer Chili.Prenez ce poivre seulement si vous aimez les plats pointus. Pour Lobio, il y a assez de morceau de 1-1,5 cm de taille, ce qui est assez finement. Assurez-vous que les graines ne pénètrent pas dans la masse, car ils sont très coupantes et peuvent gâcher le goût des plats.

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Préparation d'épices parfumées

Ail.Il faudra trois dents très grandes. Nettoyer l'ail de la jupe sèche supérieure et presser le couteau peu profondément. Vous ne devriez pas hacher l'ail avec une presse d'ail spécial, car avec un tel traitement de tous les jus épicé est perdu. Il est également déconseillé en Lobio au lieu d'ail frais ou sec lay granulé - ils n'ont pas l'arôme souhaité.

Légumes verts.Prendre six à sept branches de persil, la coriandre et la basilique pourpre. Les Verts doivent être propres et sèches. Si les verts sont encore jeunes, puis utilisez les tiges. S'il y a des doutes quant à la douceur des tiges, puis rejeter les feuilles avec eux. Toutes masse parfumée est perturbée par un couteau, mais pas trop smack. Si vous le souhaitez, vous pouvez également prendre quelques feuilles de menthe ordinaire, mais cette épice dans le plat est déjà un amateur.

épices sèches. Vous pouvez acheter un ensemble ready-made de « épices pour Lobio » ou mélanger des quantités égales de l'origan, le paprika doux, la coriandre, le thym, le romarin. Pour Lobio, vous aurez besoin de prendre une cuillère à soupe de ce mélange. Si le mélange est fait sur votre propre, puis mettre une pincée de l'assaisonnement « Hop-Sunnels ».

Sel et poivre.Comme pour d'autres plats familiers, ces épices seront nécessaires à votre goût.

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Préparation de noix

Presque aucun frais plat géorgien sans noix délicieux et utiles. En Lobio, ils sont obligatoires, comme les haricots lui-même. Pour 1 kg de haricots dans les gousses de noix, préparer 100-120 grammes. Mettez le noyau dans le mélangeur et broyer à la mie de taille moyenne. Au lieu d'un mélangeur, vous pouvez utiliser le rouleau à pâtisserie. Ensuite, les noix séchées au four légèrement entre deux serviettes de cuisine et les battre avec un rouleau à pâtisserie.

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Le processus de fabrication Lobio

Après tous les travaux préliminaires, vous pouvez déjà préparer un plat délicieux.

1. Porter l'eau ordinaire dans une casserole. Il ne faut pas à Solit il. Abaisser les gousses préparées haricots en et faites-les cuire sur une petite chaleur pendant 6-8 minutes. haricots bouillis maigre sur un égouttoir de sorte qu'il est superflu liquide de celui-ci.
2. Dans une compétence profondément, guérit 5 cuillères à soupe d'huile végétale pour la friture. Mettez les oignons dans et rôti avant la transparence.
3. Ajoutez des tomates à Luka et deux minutes plus tard - poivron sucré. Tomlez tout sous le couvercle 3 minutes.
4. Ensuite, mettez le piment, l'ail et les verts du piment dans le paysage. Ajoutez et secez des épices et une pincée de poivron à la terre. Prenez ce mélange sous le couvercle environ deux minutes.
5. Maintenant, mettez les haricots bouillis et mélangez doucement le contenu de la schill. Dans le même temps, la masse et le sel sont environ une cuillère à soupe incomplète de sel.
6. Touchez les haricots avec des légumes et des épices de 5 à 7 minutes et nécessairement sous le couvercle.
7. Lorsque tous les composants de Lobio deviennent doux, versez-les avec des écrous.
8. Lobio Mix, retirez du feu et recouvrez le couvercle. Laissez-le se reproduire avec des noix pendant 15 minutes supplémentaires.
9. Servir Lobio chaud ou froid avec du pain frais.

Et cette vidéo pour ceux qui ne représentent pas un festin sans viande. Ceci est, mais pas une recette géorgienne classique, mais Lobio avec de la viande est également très savoureuse.