Comment faire cuire une sauce de levage?

Airelles - une baie du Nord brutal, aigre assez, moyennement doux, de plus en plus dans les forêts de pins. Il semble qu'elle a absorbé l'arôme de la mastication, la sécheresse de sable, la fraîcheur de l'air glacial. Et il est des airelles qui sont énormes sauces de la viande et des oiseaux et des desserts.

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sauce brossage classique

Cette recette de sauce de airelle est universel et parfaitement adapté à absolument tous les plats. En même temps, il est très facile à préparer, sa composition est disponible et ne nécessite pas d'ingrédients améliorés. Et le résultat est magnifique.

Pour préparer la sauce que vous devez prendre:

Landberry - 1/2 kg.
cannelle en poudre - 2 cuillères à café.
Amidon - 15
Sable de sucre - 150 g
L'eau est 1 tasse.
Vin, rouge ou blanc - au goût, sec ou demi-sec - 1/2 tasse.

Comment cuisiner:

Pour cette recette pour la sauce, que les baies fraîches seront nécessaires.
Mesurer la quantité désirée de baies, passer, rinçage, le mettre dans une casserole ou une poêle.
Verser les fruits avec de l'eau, mettre le feu et attendre jusqu'à ce que l'eau bout.
Après la cuisson verser le sucre, la cannelle dans le lingberry, et le congé bouilli à feu modéré pendant 3 minutes.
Passé ce délai, vous devez retirer une casserole avec un airelles du feu et broyer les baies. Idéal à cet effet s'adaptera le mélangeur submersible.
Retour la masse airelles sur le poêle, verser le vin, laisser se réchauffer, après avoir perdu le feu au minimum.
race d'amidon dans l'eau froide. Dès qu'il disparaît, le verser dans la sauce, en remuant, puis bien mélanger, porter à ébullition et retirer du feu.
Faire bouillir la sauce avec de l'amidon est catégoriquement impossible.
Il ne reste plus qu'à refroidir le mélange et la sauce de levage est prêt pour l'alimentation, il décorera tout plat en ajoutant des notes raffinées au goût.

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Strushing sauce à la viande

la sauce est le compagnon brossage parfait pour la viande, il doit à son goût, donne légèreté et fait goûter les sensations des plats plus larges, le cyclisme plus de récepteurs lors de la dégustation.

Pour sa préparation, il sera nécessaire:

Baies vinette - 200 g.
Sable de sucre - 100 g.
Zeste de citron - 20 g
Jus de citron - 100 ml.
Eau - 1/2 tasse.
Racine de gingembre (ou poudre de gingembre) - 30 g.
Tout mélange d'herbes parfumées et épicées - à la discrétion du cuisinier.

Méthode de cuisson:

Barbecue bien rincer, verser dans une casserole, ajouter de l'eau et mettre en feu.
La racine de gingembre frotté sur une râpe peu profonde ou prendre une poudre de gingembre et verser à une lingonfigue.
Amenez à ébullition et faites cuire sur la chaleur très lente pendant environ 15 minutes.
Après cela, sautez une lingonfigure à travers un mélangeur, versez du jus de citron, ajoutez un zeste et mettez le feu à nouveau.
Ajoutez du sable de sucre et laissez un incendie modéré pendant 25 minutes, tout en interférant constamment.
L'objectif principal est d'évaporer presque tout le liquide et de faire épaissir la sauce. Si 25 minutes, il n'est pas suffisant - le temps peut être prolongé.
La sauce est prête, vous pouvez servir à n'importe quelle sorte de viande, ce sera très savoureux.

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Sauce d'oiseau en brossage

Particulièrement bonne sauce à canard et au match.

Pour la préparation d'une sauce à lingonfighte à un oiseau aura besoin de:

Berries barberry, congelés ou frais - 200 g.
Sucre (mieux prendre brun, il a un goût de caramel incroyable) - 80 g.
Amidon (pomme de terre ou maïs, à la discrétion du chef) - 1/2 cuillère à café.
Liquide de miel - 1 cuillère à café.
Sel de mer - au goût.
Toute épices - le choix et le goût du cuisinier.

Cuisson:

Si la lingonfigue est gelée, vous devez dégivrer.
Les baies traversent et lavent soigneusement.
Passer dans un moulin à viande ou moudre un mélangeur.
Ajoutez du sucre, du miel, du sel et des épices aux baies broyées.
Amidon dilué dans une petite quantité d'eau et verser également dans une lingonfigue.
Mettre le feu, porter à ébullition, réduire le feu et demain pendant environ 10 minutes pour l'évaporation de liquide et épaississement.
Après cela, enlever la sauce du feu, cool et peut être servi sur la table à la vaisselle de l'oiseau.

L'épaisse sauce à vie magnifique est une addition unique à divers plats capables de montrer tout ingrédient, viande, oiseau, bonbons, avec un côté complètement différent et inconnu. Les Souces sont généralement capables de diversifier le menu habituel et beaucoup de nourriture familière ouvriront de manière nouvelle.