Bigus est un plat polonais traditionnel et populaire, l'ingrédient principal dans lequel se trouve le chou. Les bigus ajoutent souvent de la viande, des fumées, des champignons, des légumes et des pruneaux ou d'autres fruits secs. Apprenez à cuisiner Bigus, de nos recettes.
Recette de biguce de polonais classique
La méthode classique de cuisson de la Bigussa implique l'utilisation non seulement fraîche, mais aussi Sauerkraut. Notes intéressantes Le plat ajoute des pruneaux et des supports de porc comme composant de viande. Préparer le polonais bigus Nous irons de:
- chou frais né de l'blanc - 400 g;
- sauerkaut - 400 g;
- carottes - 1 pc.;
- pulpe de porc - 300 g;
- beurre - 30 g;
- ampoules - 1 pc.;
- pruneaux - 50 g;
- sel, poivre - goûter.
L'ensemble du processus de cuisson peut être divisé en étapes:
- Le chou frais doit être haché avec de la paille, nettoyer la carotte pour perdre, couper des cubes d'oignon. Avec Sauerkraut, appuyez sur la saumure, la viande doit être coupée en petits morceaux. Si les pruneaux sont fortement séchés, il peut être imbibé d'eau pendant 20 minutes, puis coupé.
- Cuisson Bigus est à l'aise dans une grande casserole profonde. Au début, il a d'abord chauffé l'huile crémeuse et frire des morceaux de viande sur un feu fort.
- Lorsque le porc apporte, ajoutant des oignons et des carottes, encore une fois toutes les frites sur un feu fort.
- Ensuite, nous mettons dans la Sauercroute Bigus, le feu est réduit et frit sous le couvercle pendant 10 minutes supplémentaires.
- Ajouter le chou frais haché et les pruneaux. Purée à la chaleur moyenne tout cela sous le couvercle environ 15 minutes. Bien que les produits soient préparés dans le jus mis en évidence de la viande et des légumes, nous n'ajoutons pas d'eau. Nous avons goûté, sel et poivron. Ensuite, nous versons un peu d'eau et Tsomet Bigus pendant 30 à 40 minutes supplémentaires.
Bigus avec des champignons et fumé
Les champignons et les viandes fumées sont souvent ajoutés à Bigus, dans notre cas, ce sera des champignons, des saucisses fumées et du jambon. Pour un goût plus agréable et appétissant, nous gênons également un peu de vin. Alors, voici les ingrédients dont nous avons besoin:
- chou frais - 400 g;
- sauerkaut - 400 g;
- pruneaux - 100 g;
- champignons - 200 g;
- oignons - 2 têtes;
- jambon - 200 g;
- saucisse fumée - 150 g;
- vin sec blanc - 100 ml;
- sel, poivron noir;
- persil vert - au goût;
- huile de tournesol - 3 c.
Préparez les bigus sur cette recette de la manière suivante:
- Envoyez de l'huile végétale dans un Sauinere et effrayez les oignons avec des demi-cycles.
- Lorsque l'arc devient en or de manière transparente, nous allons établir le chou frais de paille haché, ainsi que le Sauer, serrant la saumure supplémentaire de celle-ci. Frire Chou avec des oignons 20 minutes à feu moyen et couvercle avec un couvercle.
- Coupez les plaques de champignons et ajoutez-le au plat. Un peu de pruneaux de déchiquetage et envoyez également au paysage. Waile Wine Wine, réduisant le feu et éteindre 30 à 40 minutes.
- Ensuite, nous essayons de saler, apportez au goût souhaité, jetant du poivron noir. Si le chou Sauer est trop acide, Bigus peut être poursuivi un peu. J'ajouterai des morceaux de saucisse et de jambon fumé, ainsi qu'un persil haché.
- Nous préparons des bigus sur un petit incendie pendant 10 à 15 minutes supplémentaires.
Bigus avec des pommes et des lingonfommandes
Un plat classique sera plus original si vous y mettrez certains ingrédients, ce qui, dans notre cas, applique des pommes, une sauce de soja et une confiture de lingonfiges. Voici une liste de composants pour la préparation d'un tel biguce:
- porc - 0,5 kg;
- graisse de porc - 100 g;
- ail - 3 dents;
- oignons - 1 pc.;
- carotte - 100 g;
- chou Sauer - 300 g;
- chou frais - 0,5 kg;
- saucisses de chasse - 300 g;
- barbecue Jam - 3 c.
- tomates dans leur propre jus - 50 g;
- sauce de soja - 2 c.
- eau - 400 ml;
- pommes - 200 g;
- cumin séché - 0,5 ch. L.;
- feuille de baie - 1 pc.;
- sucre, sel - au goût.
Préparer les bigus donc:
- Nous préparons des légumes, des fruits, de la viande et des saucisses, nettoyons tout ce dont vous avez besoin et à l'encre. Chou je suis assis dans la paille et l'ail est ordonné autant que possible.
- Mélanger dans une graisse de Sauinee profond. Dans la graisse, le premier porc à frire, après 10 minutes, nous continuons à le faire frire, mais déjà avec un arc et une carotte.
- Ensuite, ajoutez de la confiture de chou et de lingonfigue Sauer. Nous continuons à préparer des bigus à feu moyen sous le couvercle pendant 10 minutes supplémentaires.
- Nous versions de la sauce de soja et 400 ml d'eau bouillante. Nous réduisons la boîte de feu et de la pâtisserie 30 minutes.
- Après une demi-heure de bigus, nous envoyons un chou frais, des tomates écrasées, des tranches de pommes, des saucisses d'ail et de chasse. Solim, Saharmy et Ajout de la feuille de cumin et de la baie. Bigus est une autre 30 à 40 minutes.
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