Comment mouiller les pommes

Les pommes trempées en Russie étaient considérées comme l'un des blancs d'hiver les plus délicieux. Avec la choucroute, les concombres salés et les champignons, des pommes ont été fournies à la fois à la table festive et à un repas quotidien. Aujourd'hui, rarement, quelqu'un sur ses propres pommes humides, car il peut être acheté sur le marché. Mais si vous avez un sous-sol cool, essayez de préparer cette véritable délicatesse. Il n'est pas difficile de mouiller les pommes.

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Quelles pommes conviennent pour uriner

Seules les pommes de variétés tardives, avec une pulpe très dense, conviennent à la pièce. Ils se comportent le mieux dans les barils et les banques: Titovka, Pepin, Antonovka, Anis. Choisissez les pommes de la même taille et complètement intactes. Même la moindre fissure ou bosse n'est pas autorisée. Les pommes endommagées sur le site du coup commenceront à pourrir et à gâcher toute la pièce.

Il est préférable de prendre un récipient en bois pour uriner - ce sont de petits barils. S'il n'y a pas de sous-sol dans la maison, les pommes peuvent être préparées dans des bocaux en verre, mais ils devront être conservés au réfrigérateur. Les barils en céramique peuvent également être utilisés.

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Comment mouiller les pommes avec du sel et du sucre

Cette recette est la plus simple car elle utilise les produits les plus ordinaires:

Dans l'eau froide, dissoudre le sel et le sucre. Prenez 60 grammes de sel et de sucre pour 5 litres de liquide. Mélanger bien la saumure pour qu'il ne reste plus de grains en bas.
Mettez des pommes entières dans des pots à trois litres et envoyez-les par toutes les feuilles (cerises, groseilles, menthe, framboises). Prenez les feuilles pour chaque pot de 10 pièces.
Versez les pommes avec une saumure et couvrez les pots de couvercles en nylon. Gardez les pommes à température ambiante jusqu'à ce que le liquide soit assombri. L'huile suggère que le processus de fermentation a commencé dans les banques.
Une fois la saumure nuageuse, transférez les berges sur le froid.
Gardez les pots au sous-sol ou au réfrigérateur pendant au moins un mois et demi. C'est la quantité de temps requise des pommes pour être saturée de saumure et devenir sucrée et aigre avec un goût de levure agréable.

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Comment mouiller les pommes avec du miel

Une vieille recette russe utilisée par nos ancêtres. Ces pommes sont mieux récoltées dans des barils en bois à cause de l'odeur du bois, elles seront encore plus savoureuses:

Faites un remplissage de 10 litres d'eau froide, 150 g de sel grossier, 300 g de miel et 100 malt. Ce dernier peut être remplacé par de la farine de seigle.
Remplissez un canon de vingt litres. Assurez-vous de les déplacer avec des feuilles fraîches de cerises et de cassis noirs.
Versez les pommes avec du liquide et couvrez d'un cercle en bois. Installez l'oppression dessus (un pot d'eau ou une pierre nettoyée).
Tout d'abord, gardez le baril dans cette partie du sous-sol, où la température tient de 15 à 18 degrés.
Après deux semaines, déplacez le baril dans la pièce la plus froide (10-12 degrés).

Vous pouvez essayer des pommes en deux à trois mois.

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Comment mouiller les pommes avec du chou

Les pommes sont parfaitement combinées avec le chou, surtout si vous prenez Antonovka. Le chou acquiert l'arôme de ces fruits, et les pommes dues au chou sont très croustillantes. Alors:

Hacher 4 kg de chou de variétés d'hiver.
Râper 3 grandes carottes.
Mélangez les légumes et ajoutez-y 3 cuillères à soupe. sel et 2 cuillères à soupe. Sahara. Amenez tout à la libération de Juice.
Mettez du chou humide avec des carottes dans un baril en céramique et éteignez les pommes moyennes entre elles. Les flux prennent environ 3 kg.
Mettez l'oppression sur le chou - une assiette plate avec un bocal rempli d'eau.
Emmenez le baril à l'endroit où la température ambiante se tient.
Après 3 à 4 jours, vérifiez le niveau de fluide. Si la couche supérieure est sèche, ajoutez un peu de saumure (1 tasse d'eau +1 cuillère à soupe de sel +1 cuillère à soupe de sucre).
Après 2 semaines, transférez le baril dans un endroit plus frais (balcon ou sous-sol).

Les pommes avec chou seront prêtes en un mois. Il est préférable de servir ce chou sous la forme d'une collation et de servir avec des pommes, de les couper en tranches.

Si vous vivez dans le village et que vous avez de la paille d'orge, préparez les pommes humides selon une recette vraiment ancienne. Comment, regardez ci-dessous.