Comment stocker des champignons séchés à la maison

Il existe plusieurs façons des billettes des champignons pour l'hiver, mais la plus optimale et très populaire dans de nombreux propriétaires est une méthode de séchage. Lorsque le séchage des champignons perd de manière significative en volume et n'occupe pas beaucoup d'espace de stockage, tout en maintenant toutes les propriétés et arômes bénéfiques. Comment stocker des champignons séchés à la maison afin qu'ils restent longtemps?

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Règles pour stocker des champignons secs

Avant de choisir un moyen de stocker séché pour stocker des champignons, il convient de rappeler que le champignon a une propriété pour absorber facilement l'humidité et les odeurs et les arômes tranchants étrangers, alors choisissez une pièce sèche et bien ventilée pour le stockage. Il n'est pas souhaitable de trouver à côté des produits de champignons avec un arôme pointu. Lors du stockage de champignons secs, ils l'absorbaient et peuvent acquérir un goût complètement différent.
La durée du stockage de champignons séchées dépend de la qualité du séchage. Des champignons insuffisamment séchés peuvent être moulés, car une humidité excessif reste dans leurs fibres et que les champignons gravissants deviendront fragiles. Par conséquent, avant de les stocker pour l'hiver, assurez-vous qu'ils sont suffisamment séchés.

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Stockage de champignons dans les banques

Les boîtes de verre sont largement utilisées pour stocker des champignons, la capacité du verre obscurcie convient parfaitement.
Les banques doivent être sèches, propres, hermétiquement fermées de sorte que l'humidité ne les pénétre pas.
Les banques conçues pour le stockage doivent être bien stérilées et séchées afin que le condensat ne soit pas formé pendant le stockage.
L'option de stockage parfaite et fiable consiste à utiliser des réservoirs avec des couvercles à vide. Si vous n'avez pas de canettes sous vide, vous pouvez créer un vide dans un bocal en verre conventionnel avec un couvercle en filature. Avant de le fermer, versez un peu d'alcool dans le récipient avec des champignons et fixez-vous rapidement pendant que le processus de combustion se poursuit. De cette manière, les restes d'oxygène sont détruits et un effet de vide est créé - aucun moule par vos champignons n'est pas terrible.

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Stockage de champignons séchés dans des sacs

Si vous avez une pièce sèche et ventilée dans votre maison, où il n'y aura pas de gouttes soudaines de température et d'odeurs tiers, telles qu'un stockage ou une loggia, vous pouvez utiliser la méthode de stockage dans des sacs de tissus pour stocker des champignons. Le tissu naturel vous permettra de respirer des champignons. Coudre les sacs peuvent être seuls de la gaze dense et d'autres matériaux naturels. En plus des champignons, les champignons peuvent être enregistrés dans des sacs en papier denses ou des boîtes en carton. L'inconvénient de cette méthode de stockage est la probabilité que les champignons démarrent des punaises de mites ou de céréales. Il est donc recommandé de voir des sacs de stockage de temps en temps.

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Stockage de champignons secs dans le congélateur

Les champignons peuvent être parfaitement sauvés au congélateur. La condition importante pour cette méthode de stockage est l'étanchéité de l'emballage de sorte que l'humidité ne pénètre pas dans l'emballage. Dans les champignons congélateurs peuvent être stockés pendant environ un an.

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Stockage de champignons forcés à la corde

Pour stocker des champignons séchés, enfilés sur la corde, vous devez choisir une pièce sèche où l'humidité et l'humidité sont exclues. Cela vaut également la peine d'être prudent et ne surchauffe pas de champignons, sinon ils commenceront à s'effondrer et à disparaître de la corde. En utilisant des champignons de cuisson, la corde est déclenchée en option, elles peuvent simplement être soignées.

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Conseil utile

Utilisez uniquement des champignons bien séchés et parfaitement propres pour le stockage.
Plus souvent, inspectez les champignons, en particulier ceux qui sont stockés dans les sacs ou les banques plaquées. Si vous avez découvert la moisissure ou les champignons, qui absorbaient l'humidité - retirez-les du réservoir. Vérifiez les champignons pour les insectes et les papillons de nuit.
Faites attention à la température ambiante optimale où le séchage est stocké. Il ne devrait y avoir aucune goutte de température soudaine et l'accès à l'air devrait être constamment. Si vous remarquez que les champignons sont devenus mouillés - il est préférable de les sécher un peu dans le four à basse température.
Des champignons péressés qui se brisent et s'effritent, vous pouvez grincer dans une meuleuse à café et que vous magasinez comme poudre de champignons. Le sel et stocké dans un conteneur hermétique sont ajoutés à la poudre de champignon.

Avec un stockage correct, créez des conditions optimales pour les champignons séchés, vous pourrez déguster des plats de champignons nutritionnels parfumés tout au long de l'année.