Kuraga - Abricot séché, non seulement des regards lumineux et affichant affectant les étagères en hiver froid, mais contient également de nombreuses substances utiles. Faites que cette délicatesse orange peut être indépendante à la maison, il vous suffit de connaître la technologie et de le suivre ...
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Pour le séchage, seules les variétés «culturelles» d'abricot, «Dick» ne correspondent pas. Depuis les fruits secs et donc être déshydratés dans le processus de traitement thermique, les fruits doivent être matures, doux, grands et charnus, mais pas aqueux. Il n'est également pas recommandé d'utiliser des abricots de variétés précoces pour le séchage.
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Alors, sélectionnez les fruits entiers et intacts. Mon, nous divisons en deux moitiés et retirons les os. N'utilisez pas d'abricots affectés par les vers de fruits. Même l'élimination des vers et des larves, vous risquez le fait que, à l'avenir, les organismes nuisibles mèneront au Kurage. Ne rincez pas non plus les moitiés séparées du fœtus.
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Si vous souhaitez obtenir une couleur sèche de séchage, mettez les moitiés d'abricot dans une passoire et maintenez pendant 10 à 12 minutes sur de l'eau bouillante. Alternativement, vous pouvez faire bouillir le sirop saturé et réduire les abricots pendant quelques minutes. Après cela, posez les fruits sur un large plat, permettant ainsi de drainer le sirop.
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En fait, les abricots peuvent réellement être de plusieurs manières. Utilisez la sécheuse si vous l'avez. Mettez les fruits sur la grille de sécheuse pour ne pas entrer en contact. Initialement, réglez la température de 50 degrés, un peu plus tard la plus ultérieure à 45. En moyenne, le processus de séchage dure 10-15 heures. Vous pouvez vérifier la préparation "sur l'œil" - le tambour doit être sec au toucher, sans humidité et collants.
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Vous pouvez sécher des abricots et dans le four. Pour cela, un tissu en coton est posé sur le réseau, des abricots dans une couche. Placez la température dans le four - 65-70 degrés. Pour un séchage uniforme, tournez périodiquement les fruits. Après avoir séché un peu, mettez-les sur la plaque à pâtisserie, pré-collé avec du papier. L'abricot est considéré comme une kuragya quand il est sec, mais à la fois élastique et n'alloit pas le jus. Habituellement au four, il faut 10-12 heures.
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Vous pouvez préparer un coaragument et une vieille bonne façon "à l'extérieur". Pour le début, le «démonté» a aménagé les fruits sur le plat ou la barre et mettez dans l'ombre à la brise. Après plusieurs heures de traitement, les fruits se posent sur un support en bois et sont séchés au soleil.
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La fumée finie doit être énervée dans des sacs de lin ou des conteneurs en bois avec des couvertures. Il est interdit de stocker l'abricot séché dans des emballages en polyéthylène.
À partir de 1 kilogramme d'abricots en moyenne, vous recevrez 200 grammes de fruits secs. Ainsi qu'une partie de la santé et de la délicatesse utile pendant une année entière.
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