Comment stocker écrevisses

Le cancer peut être appelé un mets délicat, alors que, après la capture, ils sont stockés pour un court laps de temps. Dans le cas où vous avez réussi à attraper beaucoup d'écrevisses, mais vos plans ne les saisissez pas immédiatement à cuisiner, vous devez savoir comment stocker correctement ce produit utile et savoureux.

Étant donné que les cancers contiennent de nombreux oligo-éléments et de soufre, afin de sauver les cancers frais, il sera nécessaire de créer certaines conditions. Les pêcheurs savaient parfaitement comment stocker correctement les deux vivants, juste pris des cancers et bouillies.

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Comment conserver les écrevisses fraîches

Si vous êtes dans la nature et juste réussi à attraper beaucoup d'écrevisses, ils ne peuvent pas être pliés dans des boîtes en aluminium. Si vous mettez un crochet dans une casserole d'aluminium, tous les cancers seront ruinés, toutes les substances utiles seront détruites.

Comment crabes magasin:

Pour garder les prises, vous devez plier les cancers en cuve inox ou en céramique. S'il n'y a pas cette possibilité, alors vous devez aller à la pêche, pour préparer un conteneur pour le transport des prises. Une boîte spacieuse convient, dans lequel vous devez faire des trous (plastique, carton). Au cours de la pêche, la boîte en plastique est placé dans l'eau pour créer un habitat naturel pour l'avenir, bien, ou se rapprocher de naturel. Vous pouvez également enregistrer une prise dans un thermos, verser de l'eau de rivière froide en elle.
une attention séparée - transport. Afin d'apporter une maison de capture en toute sécurité, vous devez mettre une écrevisse dans la boîte, couvercle avec un chiffon humide et fermez le couvercle. Des trous dans la boîte de telle sont obligatoires, sinon, sans accès d'oxygène, raks peuvent mourir.
L'option idéale est d'acheter un conteneur spécial avec des plaques de refroidissement. Au cours de la pêche, un tel récipient doit être protégé des rayons du soleil.
Si tout est fait correctement, vous avez environ 4 heures en stock à la maison d'écrevisses de transport.
À la maison, conservez des captures fraîches dans le réfrigérateur ou dans une autre pièce fraîche (par exemple, un sous-sol ou une cave). La température ne doit pas être inférieure à +3 degrés. Durée de stockage - 5 jours.
Gardez des écrevisses vivantes dans l'eau. Vous devez composer de l'eau du réservoir et garder le cancer dans cette eau. Il est conseillé de changer d'eau tous les jours et de l'écrevisses - nourrir des poissons de rivière frais.

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Comment stocker des écrevisses bouillies

Les écrevisses bouillies vifient mieux de ne pas stocker pendant longtemps, car elles sont savoureuses immédiatement dès qu'ils étaient soudées. À chaque heure après la cuisson, les qualités de goût de ce produit sont réduites.

Si vous voulez garder le produit à la coque, les cancers doivent être placés au congélateur. Durée de vie - dans un mois. Bien sûr, ils ne seront pas si délicieux dès que cuits.

La deuxième façon de stocker des cancers est de mettre les cancers soudés directement dans le conteneur dans lequel ils ont été cuits avec le bouillon de réfrigérateur. Dans une telle forme de cancers, vous pouvez stocker plus de 2 jours.

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Règles générales ou comment garder le cancer à la maison

Ce que vous devez savoir de ne pas gâcher toute la prise:

Seuls les gros cancers en mouvement sont sélectionnés pour le stockage. Les écrevisses fraîches à faible émouvant ne peuvent être que si elles sont dans l'eau froide.
Si un peu de temps, vous avez remarqué qu'une ou plusieurs écrevisses ont fait surface à la surface, alors ces personnes doivent être immédiatement jetées.
Si lorsqu'il est stocké dans la boîte sans eau, le cancer se redressa le cou, il doit également être urgent. Un tel cancer peut gâcher toute la capture et même causer une intoxication grave.
Si le cancer a faim, il mange de petits poissons. Et s'il n'y a rien, alors le voisin. Le cancer affamé perd rapidement du poids.
Congélation du cancer brut et bouilli - uniquement en cas de nécessité extrême, car la viande après dégivrage perd non seulement une valeur nutritionnelle, mais devient également difficile.

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Comment faire cuire des écrevisses

Secrets de cuisson de ce produit:

le cancer doit être lavé dans de l'eau fraîche, vous pouvez laisser pendant 1 à 2 heures pour atteindre toute la saleté;
après trempage, les cancers sont assez lavés dans de l'eau froide;
pour améliorer le goût de la viande de cancer, des cancers peuvent être trempés dans un mélange de lait frais avec une crème sure grasse. Avant que les cancers à ébullition sont lavés. Ensuite, la viande sera juteuse et très douce;
le cancer est abaissé dans de l'eau bouillante, bouillie pendant 10 minutes avec de fortes bouillies;
ces épices sont ajoutées à l'eau: Poivre pois parfumé, aneth dans les graines et quelques rameaux d'aneth frais, sel, feuille de baie. Les épices doivent déranger;
après avoir raticulé, les cancers sont laissés pendant 10 minutes dans le bouillon parfumé, puis servis à la table, décorant le roulement de citron ou de verts frais.