Comment faire cuire des écrevisses

Cancers sont considérés comme une vraie délicatesse de la gastronomie, en plus, par le goût, ils se battront tous les gourmets. Si vous avez acheté des cancers et a décidé de prendre soin de vos parents et de délicatesse, puis pour commencer, vous devez comprendre comment les faire correctement.

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Quelques mots sur le cancer

Fissures sont arthropodes, ils vivent dans les mers et les réservoirs d'eau douce. Le plus souvent, nous pouvons aller racks de rivière. Leur taille est d'environ 10-15 cm. L'appelant de ce cancer est complètement recouvert d'une gaine épaisse, dont la nature est doté pour protéger.

Plusieurs fois dans toute votre vie, le cancer sa coquille tombe à le mettre à jour. Cancers mangent Padal et les plantes, les algues ave., C'est pourquoi seule la viande écrevisses est utilisée, les organes gastro-intestinaux ne sont pas conseillé de consommer.

On croit que le meilleur cancer est adapté à la bière, cependant, ils obtiennent des soupes magnifiques, des collations et chaud.

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Comment choisir les crabes pour la cuisson

Cancers quand l'achat doit toujours être en vie, et mieux, si elles sont récemment du réservoir. Toujours regarder comment les cancers contiennent dans le magasin, ils doivent flotter dans un grand aquarium avec de l'eau froide. a permis également le stockage des cancers dans le réfrigérateur.
Voyez comment le cancer se comporte. le cancer en bonne santé est très actif, il mécanique activement avec un coussin, la queue, la moustache. Il est en mouvement constant et cherche à quitter l'aquarium. Si vous voyez que le cancer est très lent, il est un mauvais signe. Si le vendeur fait valoir que le cancer dans une mise en veille prolongée, en aucun cas, ne croyez pas. En aucun cas, ne pas acheter des carcasses d'écrevisses mortes.
Cancers peut être lent si elles sont de refroidissement après, par exemple, dans la glace. Alors oui, leur métabolisme peut être affaibli, l'activité motrice sera inhibée. Mais ils doivent se déplacer dans tous les cas.
Le cancer a une coquille vert foncé, plus proche du brun. Il doit être homogène et sans dommage.

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Le temps d'écrevisses acheter

Habituellement, les cancers attrapent à l'automne ou à la fin de l'été. En été, les prises les interdit. Il est à l'automne que l'écrevisse sera juteuse, savoureuse et nutritive.

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Méthodes de stockage du cancer

Ayant acheté des écrevisses vivantes, ils doivent être prêts immédiatement. Si vous voulez les baiser, alors que dans le réfrigérateur et pas plus de 2 jours. Vous pouvez également stocker dans le congélateur, puis la durée de vie augmentera à 3 mois.

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Préparation des écrevisses pour la cuisson

Après avoir acheté les cancers, les fourrer dans l'eau froide. Si vous voulez faire en douceur le cancer de la viande, vous pouvez les mettre dans le lait.
Rincer chaque carcasse, l'élimination des contaminants, en particulier sur le ventre. S'il vous plaît noter que se comportent écrevisses activement, mieux mettre des gants, tenant le cancer derrière votre dos. Laver produire une brosse.

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Combien d'écrevisses cuisine

temps de cuisson du cancer dépend directement de leur longueur. Les petits cancers sont remplis rapidement, en seulement 20 minutes. Moyenne pour 25 min. Eh bien, toutes les 30 minutes grand. Pendant trop longtemps, une écrevisse n'est pas recommandé, sinon la viande sera difficile. Lors de la cuisson, vous pouvez naviguer dans la couleur du cancer - prêt à être rouge vif.

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Comment faire cuire des écrevisses

option simple

Ingrédients:

1 kg d'écrevisses;
4 litres d'eau;
3 tbsp.l. sels;
aneth;
laurier;
plusieurs pois de poivre noir;
citron.

Cuisson:

Nous versons de l'eau dans une casserole, faire bouillir attendant, après quoi on ajoute 3 cuillères de sel, un stylo, le laurier, l'aneth et le jus de citron.

Weganize l'eau avec des épices pendant environ trois minutes, vous pouvez ajouter des cancers. Après le feu d'ébullition, nous réfléchissons et préparons jusqu'à ce que les plats sont entièrement facilement.

Procédé de Adzhika

Ingrédients:

1 kg d'écrevisses;
3 l d'eau;
1 cuillère à soupe. Adzhika;
3 tbsp.l. sels;
2 cuillères à soupe. crème aigre;
verts - le persil, l'aneth.

Cuisson:

L'eau est bouillie, dès qu'il se résume, ajouter immédiatement la crème sure, ajika et le sel.
Petrouchka et l'aneth perdent du poids, après ajout au bouillon.

Après environ 5 minutes, il est possible de lancer le bouillon de crayon.

Nous attendons de l'eau bouillante, et après que nous avons mis jusqu'à ce que les cancers sont préparés un peu de feu et d'attendre.

Mode bière

Ingrédients:

1 kg d'écrevisses;
un an et demi litres de bière fraîche;
3 tbsp.l. sels;
une litres et demi d'eau pure;
pois poivre noir.

Cuisson:

Dans la casserole, nous versons la bière avec de l'eau, on commence à bouillir. Comme le liquide a commencé à verser, ajouter le sel et le poivre.
Maintenant, sans attendre, vous pouvez ajouter des écrevisses.
Nous attendons pour faire bouillir à nouveau, après quoi je monte un petit couvercle, nous réduisons le feu au minimum et nous préparons les écrevisses.
Après la préparation, retirer la casserole du feu et laisser se reproduire au moins 30 minutes.

Procédé de lait

Ingrédients:

1 kg d'écrevisses;
2 l. l'eau;
2 l de lait;
3 tbsp.l. sels;
verts - le persil, l'aneth.

Cuisson:

Comment préparer les crabes pour la cuisson, après quoi les mettre dans le lait pendant 3-4 heures.
Elevé dans l'eau sont morts dans le lait dans le lait, après avoir ajouté 1,5 cuillères de sel en elle.
Après la cuisson, nous vidons toute l'eau, et on le verse le lait dans lequel ils sont trempés, ajouter 1,5 litre de sel. Immergez l'ensemble des verts que vous avez.
Nous porter à ébullition. Et laissez-race pendant environ 30 minutes, après quoi les écrevisses Rehaussable.

Méthode avec de la saumure

Ingrédients:

1 kg d'écrevisses;
3 l. saumure de concombres;
3 l. eau pure;
4-5 c. crème aigre;
1 cuillère à soupe. sels;
verts - le persil, l'aneth.

1 cuillère à soupe de sel;
verts d'aneth.

Cuisson:

Verse de l'eau dans une casserole, ajouter le sel et les écrevisses à lui, cuire jusqu'à préparation.
Après la cuisson, l'eau est complètement fait de la casserole et versez la saumure de cancer.
Nous avons mis le feu et attendre quand furoncles.
Les Verts se frottent finement, nous envoyons à la saumure aux écrevisses, faites cuire 1 min littéralement, après le retrait du poêle.
Que les pluies se distinguent dans le bouillon de la saumure pendant 15-20 minutes, vous pouvez les retirer.

Procédé de vin

Ingrédients:

1 l de vin blanc;
1 kg d'écrevisses;
2 litres d'eau pure;
3 tbsp.l. sels;
pois poivre noir;
verts - le persil, l'aneth.

Cuisson:

Dans la casserole, on verse le vin et l'eau, mettre le feu, attendez jusqu'à ce que vous faites bouillir. Après greens ajouter, sel et un stylo.
Le cancer peut être lancé dans un bouillon bouillant.
Je vais couvrir la casserole un peu avec un couvercle et cuire jusqu'à ce que la préparation complète.

Conseils de cuisson du cancer

Lors de la préparation de ces arthropodes, toujours utiliser le package volumétrique de sorte que les cancers ne sont pas rampé hors de celui-ci.
Vous ne devriez pas remplir aux écrevisses avec une casserole, ils prépareront si mal.
Les sels ne doivent pas nécessairement regretter, la coquille est très dense, le sel, il manque le sel. Solit au moins 1 c. Les sels par litre de fluide.
Il est nécessaire d'immerger des écrevisses avec des pinces spéciales, ils ne sont pas blessés avec des clans.
Dès que les cancers sont difficiles, les mettre sur une grande assiette, laisser refroidir, puis vous pouvez manger.
Après proveries, le cancer laisse toujours les reposer un peu dans un bouillon, au moins 15 minutes. Ainsi, le goût d'entre eux sera très riche et lumineux.