Certaines hôtesses croient qu'il n'y a rien de plus facile que de cuisiner. En conséquence, le riz est obtenu, puis des demi-graines, et même brûlé. Maintenant, nous allons vous enseigner la cuisine correctement recommandations de riz et de donner, dans lequel des plats d'utiliser un ou l'autre de sa variété.
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riz poli méditerranéen et de l'eau de cuisson Prendre en proportion 1/2 (riz / eau). Remplir le riz à l'eau froide, puis mettre rapidement à ébullition. ébullition Stormy devrait continuer plus de 2 minutes. Ensuite, faire la moyenne du feu et laisser cuire encore 5 minutes. Réduire le feu au minimum et laisser cuire pendant 7 minutes. Faire bouillir le riz avec un couvercle étanche. Ce riz est bon pour les soupes et les kas laitiers. Si elle est plus visqueux, en ajoutant un peu d'eau, puis un pudding peut être préparé à partir comme le riz.
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riz à long (Basmati, Jasmine, thaï) lui-même est plus sec, de sorte que l'eau de cuisson est moins nécessaire. Il suffit de prendre un verre de riz et une demi-tasse d'eau. Remplir le riz avec de l'eau et l'amener à ébullition sans couvrir le couvercle. Ensuite, réduire le feu au minimum, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser cuire pendant 20 minutes. Éteignez le feu et ne pas ouvrir le couvercle pendant 15 minutes. Grumeleuse riz peut être servi comme plat d'accompagnement à tous les plats à base de viande ou de poisson.
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riz rond (arborio, Vilen, Carnaroli) est idéal pour le risotto italien. Contrairement à moyen et long, ce riz dont vous avez besoin de faire cuire, en remuant constamment et en tête peu à peu le bouillon chaud. Risotto apparaît alors visqueuse et soyeuse.
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Dois-je laver le riz avant la cuisson? Même les cuisiniers célèbres sont en désaccord dans les opinions. Il est certainement impossible de se laver le riz pour le risotto, afin de ne pas laver l'amidon hors de lui, ce qui donne le plat avec une structure soyeuse. D'autres variétés de riz se lavent dans le cas où le prix du riz n'est pas très élevé - on ne sait pas, dans quelles conditions il est pêchée, et tous les ingrédients étrangers peuvent être lavés avec de l'eau. Si le riz est cher, toutes les normes sanitaires ont été observées dans sa production.
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Riz blanc bouilloire en moyenne 15-20 minutes, sauvage et brun - 35-40 minutes. Riz solité pendant la cuisson, si à l'avenir, il ne sera pas préparé pour d'autres plats. Ensuite, les sels prennent 1 cuillère à café à 150 grammes de riz. Si le riz est bouilli pour les puddings, les soupes, la casserole, vous pouvez alors faire de sel - car il sera dans un plat.
Le riz peut être un plat assez autonome si vous faites la bouillir correctement. Servez-le avec des verts frais, des légumes groupés ou simplement saupoudrés par toutes les épices sèches. Bon appétit!
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