Comment faire cuire des betteraves

À partir de betteraves, vous pouvez faire beaucoup de plats délicieux et utiles. Borsch se résume avec elle et la cuisson de la soupe à froid appelé « Svekolnik ». De betteraves faire du caviar et se préparer à tous les casse-croûte connue « Hareng sous un manteau de fourrure ». Et elle est la principale composante des vinestic et salade « joues rouges ». Dans presque tous les plats, les betteraves sont appliquées préalablement bouillie. Dans cet article, nous allons vous dire comment faire cuire correctement les betteraves.

Le goût de la bonne betterave est doux. Pour la cuisson de celui-ci, tous les plats sont choisis que des racines profondes de couleur intense - ils sont le plus doux. Si la betterave est acheté sur le marché, puis demander au vendeur de couper un afin que vous puissiez voir la pulpe intérieure - il devrait être sans stries blanches. légumes doux de haute qualité peut être sélectionné par son apparence. La betterave, qui ressemble à une pomme plat, par exemple, « égyptien », est généralement très saperial. Sweetness est différent et la variété « Mona ». Ses racines, au contraire, ressemblent le radis allongé ou de carotte épaisse.

Avant la cuisson des betteraves, essuyez bien, mieux avec une brosse douce - de sorte que vous pouvez supprimer tous les restes du sol et le sable de la racine. Si elle a des feuilles, puis les couper, laissant 5-10 mm. Donc, vous empêchez pendant la cuisson des fuites à partir de betteraves de jus. De même pour une queue mince, qui se termine racine. Laisser en place, mais ne pas couper et ne brille pas.

Préparer une casserole de cette taille afin que les betteraves mis en elle pendant la cuisson était complètement recouverte d'eau. Mettez dans les plats d'un légume et versez l'eau froide. Mettez une casserole sur feu fort, porter l'eau à ébullition. Ensuite, réduire la flamme et faire bouillir avec la plus petite ébullition pendant ce laps de temps:

30 minutes - beetners, un peu plus de noix;
1 heure - racines ancrées avec une tomate moyenne;
1,5 heures - les betteraves, comme un petit melon;
2 heures - les plus grandes racines.

Faites bouillir le betterave avec un couvercle fermé. Si, pendant la cuisson, l'eau roule fortement et le côté du légume est au-dessus de l'eau, puis ajoutez de l'eau chaude dans une casserole.

Si vous doutez que la betterave achète est douce, puis ajoutez à l'eau pour cuire du sable de sucre ordinaire. À chaque litre du liquide, versez l'une de ses cuillères à soupe. Certaines personnes préfèrent manger des betteraves sur sa forme naturelle bouillie, c'est-à-dire À l'avenir, sans préparer des salades ni des collations. Ensuite, lors de la cuisson pour sa saveur plus grande à l'eau, ajoutez une feuille de baie, une graine de cumin ou un couple d'ail.

Au lieu de cuire des betteraves, vous pouvez cuire au four - il s'avère plus parfumé et plus savoureux. Plus de vitamines et d'oligo-éléments sont conservés dans des betteraves cuits au four. Cuire, en l'enveloppant de la feuille de nourriture ou en plaçant des cultures racines dans une manche en plastique pour la cuisson. Placez un légume dans un four bien réchauffé et le temps de cuisson des betteraves est identique au temps de cuisson.

Avant que le betterave fini ne soit en outre mis dans n'importe quel plat, assurez-vous de le refroidir. Si vous cuisinez trop de légumes et que vous n'avez pas utilisé, préparez un carpaccio BEET. La plaque de racine purifiée coupée en fines tranches et les répandre avec un ventilateur sur un plat. Balayer avec un grand sel, bâton avec du poivron noir, versez du jus de citron et de l'huile d'olive. Bon appétit!