Jeunes maîtresses inexpérimentées, lorsque le temps vient de cuisiner, commencez à chercher de la vaisselle appropriée dans la cuisine. Quelqu'un prend un bol en aluminium ordinaire, une casserole émaillée de quelqu'un, et quelqu'un essaie de trouver une réponse sur les plats appropriés sur Internet. Quel genre de plats est le plus approprié pour la confiture de cuisine?
Forme de cuisine pour la confiture de cuisson
Une bonne confiture doit être suffisamment épaisse et de préférence avec des morceaux de fruits ou de baies entières. Tout cela peut fournir un sirop épais, obtenu avec une évaporation améliorée de l'humidité de la surface de la confiture. Pour s'assurer que cela ne peut qu'une grande zone d'évaporation, de sorte que pour la cuisson, il est préférable d'utiliser un large bassin avec des murs bas. Ceci est particulièrement vrai si vous rassemblez à ébullition immédiatement une grande partie. Si la confiture sera un peu, disons tout de 0,5 kilogrammes de cassis ou de mûre, puis vous pouvez utiliser des pancroeons avec des murs hauts.
Le volume de plats pour la confiture de cuisson
En fonction du nombre d'affiches sucrées présumées, le bassin est préférable d'acheter de 2 à 6 litres. Il n'y a pas de sens de deux litres à acheter, car il est complètement remplacé par une casserole. Le bassin du même litre ne vous conseille pas d'utiliser, car il est conçu pour une quantité suffisamment grande de matières premières. Et avec la cuisson simultanée d'un cinq six kilogrammes de fraises ou de framboises, ils risquent de se transformer en une masse ressemblant à un saut. Les baies révéleront de leur propre poids.
Plats matériels pour la confiture de cuisson
Matériel à partir duquel la casserole ou le bassin sera faite revêt une grande importance. Le meilleur de tous éprouvé:
- 1ère place: acier inoxydable. Les ustensiles en acier inoxydable ne sont complètement pas oxydés et les éléments chimiques ne tomberont pas dans la confiture. Dans un tel bol, la confiture peut être stockée pendant assez longtemps, par exemple, lorsqu'elle est préparée dans plusieurs techniques (ébullition et refroidissement).
- 2e place: acier émaillé. Le bassin ou la casserole doit être sans une seule puce ni une fissure. La moindre rugosité de la surface ou même une gratte mineure conduira à une petite partie du fer dans la confiture. Les confitures de magasins dans un plat absolument entier pour l'acier émaillé peuvent également être assez longs.
- 3 place: cuivre. Le bassin doit être bien nettoyé, mais la confiture ne peut pas être stockée pendant plusieurs heures. Nettoyage des plats en cuivre sur brillance est nécessaire pour éliminer de la surface de l'oxyde de cuivre, qui se transformant en confiture et détruit l'acide ascorbique. Il est impossible de stocker la confiture dans une telle pélasser du fait que le même oxyde de cuivre sera formé sur les murs des murs.
Les bassins en aluminium ne sont pas du tout recommandés, car ce matériau sous l'action des acides de fruits est rapidement oxydé et l'aluminium sera dans la pièce.
Presque tous les fabricants de pain modernes et des multicokistes ont un programme de confiture. Il est bouilli dans le même récipient dans lequel tous les autres aliments sont préparés. Il s'agit généralement d'aluminium ou de bols métalliques avec revêtement en téflon ou un revêtement en céramique - les deux matériaux sont absolument inoffensifs pour le corps.
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