Comment faire cuire la confiture

Jam est pas seulement une gâterie traditionnelle, mais aussi une excellente occasion de se concentrer avec des vitamines toute l'année. Cependant, la confiture ne soudé correctement conservera toutes les propriétés bénéfiques des baies et des fruits. Voici les subtilités principales de la préparation d'un dessert utile.

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Choisissez des plats pour refroidir la confiture

Pour nos besoins, un récipient large et profond de cuivre, d'acier inoxydable ou en aluminium est adapté. Batterie de cuisine traditionnelle pour la cuisson de la confiture est un grand bassin de cuivre. Faites attention à la surface intérieure d'un tel ustensiles de cuisine: il ne doit pas être plaqué - le produit du produit d'oxydation du métal, qui devrait en aucun cas dans la nourriture. Vous ne devriez pas prendre un des plats émaillés: en un chef-d'œuvre culinaire est susceptible de prigit. Ne choisissez pas des réservoirs trop grands - grands plats, il faudra une augmentation de la durée de la préparation, qui ne sera pas meilleure dans le résultat. L'option optimale est le volume de deux à six litres.

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Comment faire cuire la confiture - choisir des fruits et des baies

Le composant principal de la confiture doit être absolument frais et ont pas de défauts, que ce soit les taches ou de référence. Idéalement, ceux-ci sont le fruit d'un droit du jardin, le magasin est le même produit si possible devrait être origine locale. Si les baies et les fruits sont détournerait ou surmûris, ils ne conviennent pas à la confiture. Faites également attention à l'odeur des fruits: il est, il définira le parfum du produit fini.

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Comment faire cuire la confiture - préparer les fruits et les baies

Nous trions la baie, la suppression ne convient pas, mon et les nettoyer. Smorodina, Malina et les fraises, le nettoyage après à nouveau. Pour les baies de lavage, nous utilisons l'eau froide, contenant un produit sous une grue environ 2 minutes. Soit le laver dans une passoire. Laissez les baies à sec dans Swell de 15 ou 20 minutes.

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Préparer un récipient d'emballage pour la confiture de cuisson

Nous prenons des banques de 0,5 à deux litres, soigneusement pour eux. Il est souhaitable - avec un bon détergent, par exemple, du soda calciné. Nous rinquons les boîtes de canet avec de l'eau bouillante et tournons le fond en bas de leur eau. Nous mettons le conteneur au four pour le séchage final. Au moment de l'emballage, les banques ne doivent pas seulement être séchées, mais également des raccords.

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Préparation de la confiture de sirop bouillant

Nous frotons dans la vaisselle pour cuire du sucre et versez-la avec de l'eau dans le rapport de 1 kilogramme de sucre - une demi-table de liquide. Cuisson obtenu à la chaleur moyenne, mélangeant du sucre jusqu'à ce qu'il se dissolve. Lorsque le mélange va bouillir, ils le communiquent une ou deux minutes. La base pour la confiture est prête si elle est assez épaisse. Ce n'est qu'avec une telle consistance des baies de sirop ne sont pas déformées tant qu'elles ne sont pas bouillies.

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Nous combinons sirop et baies

Versez soigneusement les baies dans le liquide mis sur le feu de la puissance moyenne. L'eau doit couvrir complètement les baies. Nous les remuons dans le sirop, secouant le cercle des plats. Tenez la mixte de trois à quatre heures de manière à ce que les baies absorbent le sirop, sinon elles peuvent avoir nuls et agres.

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Cuire tous les composants

Retirer périodiquement de la surface de la mousse - la cause de la décharge du futur produit. Regardez le feu - ça devrait être uniforme. Pour le confiture, il ne porte pas, tournez doucement la vaisselle et mélangez les baies. Avant la fin de la cuisson, l'ébullition devient de plus en plus lente, la mousse se rend au centre et les baies ne cherchent pas à la surface. Une goutte de confiture finie a une consistance épaisse et ne se propage pas. Dès que nous avons trouvé ces signes, nous éteignons immédiatement le feu pour éviter la digestion.

confiture de cuisson en deux ou trois étapes pendant 10-15 minutes, la couture pendant deux ou trois heures. Le temps de cuisson total ne doit pas dépasser une demi-heure. Si le sirop est bien absorbé par des fruits ou des baies, vous pouvez couper la cuisson jusqu'à une étape d'une durée de 40 minutes.

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Jambe de jeûne dans les banques

Nous allons sortir le bourrage dans le récipient à chaud - nous ouvrons le pot et allumez le bocal et allumez le fond, ou froid: plus de sucre est ajouté à la préparation dans la confiture pour assurer la sécurité du produit, et la banque avec la confiture finie est resserrée. avec du papier ou du cellophane.

Notre dessert est prêt. Si nous avons suivi toutes les recommandations, il ne sketche pas, il ne se classera pas et ne deviendra pas une source délicieuse de vitamines à tout moment de l'année.