Comment faire cuire des champignons

De vous pouvez faire cuire champignons nombreux plats délicieux. Ils sont frire, cuites au four, ajouter aux salades et diverses étoffes. Ils préparent des soupes avec eux, leurs chapeaux en peluche, et les cuisiniers caviar des jambes. Pour certains plats, les champignons doivent être pré-bouillies. Dans cet article, nous allons dire comment cuisiner champignons.

Avant cuisson champignons, vous aurez certainement propre de la pollution, car les particules de sol peuvent être situés à la fois sur le chapeau et le bas des jambes. Si la jambe est contaminée fortement, puis couper une paire de millimètres. Ensuite, les rincer sous l'eau champignons courante et séché avec une serviette en papier. Gros champignons coupés en tranches, petit - laisser entier.

Sont en vente champignons sont assez petites et avec un chapeau blanc. Ce sont des jeunes champignons et retirer le film dessus des chapeaux ils ne ont pas besoin. Mais si un chapeau brun, il est conseillé de le nettoyer - il a déjà développé et le film champignons supérieur ils ont un dur. Ces sombres sont champignons mieux utilisés pour le caviar de champignons, les grandes capitalisations peuvent être démarrés et cuit au four. Pour les salades et les soupes, ils ne conviennent pas, car il ne sera pas très appétissant dans les plats.

La baisse que dans champignons l'eau bouillante, et que les champignons ne Darke pas, ajoutez une pincée d'acide citrique en elle. Après ébullition champignons, les faire bouillir cinq minutes. Après cela, battre les champignons sur le tamis et laissez-les refroidir complètement. Vous pouvez faire des garnitures de champignons, du caviar, pashtets de champignons cuits. Ils peuvent être ajoutés à la soupe ou bortsch maigre. Avec la coque, vous pouvez champignons cuire les pommes de terre frites ou faire la sauce à spaghetti d'eux.

Pour les salades, sont équipées autrement champignons:

verser un litre d'eau dans une casserole;
versez 2 cuillères à soupe de sel et une pincée de citron;
ajouter 5-6 pois de poivre parfumé et une feuille de laurier;
mettez un petit paquet d'herbes épicées (persil, aneth, céleri);
porter l'eau à ébullition;
baissez 1 kg de champignons dans la poêle et attendre jusqu'à ce qu'ils font bouillir;
faire bouillir les champignons pendant 7-10 minutes;
retournez sur la passoire et laissez-le refroidir complètement.

Dans ce cas, les champignons sont bouillis plus longtemps car ils ne subiront plus de traitement thermique.

Si vous voulez cuisiner des champignons mariés pour les soumettre à la table comme une collation, ils devront également faire bouillir. Mais dans ce cas, la technologie prévoit également l'ajout de vinaigre dans l'eau:

verser dans une casserole de 500 ml d'eau;
passer 2 cuillères à soupe de sel et 1 cuillère à soupe de sucre;
ajouter une pincée d'acide citrique;
mettez 2-3 feuilles de laurier, plusieurs pois de poivre parfumé et de 3-4 boutons de carnation;
apporter la marinade à ébullition et mettre 1 kg de chapeaux de champignon de petite taille;
amenez les champignons à ébullition et faites-les bouillir pendant 5 minutes;
versez 70 ml de vinaigre et faites bouillir 10 minutes supplémentaires;
champignons chauds se répandre dans les banques et laissez-les refroidir naturellement.

De tels champignons peuvent être mangés le lendemain. Gardez-les au réfrigérateur.

Les Champignons peuvent être réservés dans une double chaudière, puis ils conserveront presque toutes les vitamines et les oligo-éléments. Recette:

Les champignons lavés et secs se trouvaient sur un réseau de jumelage avec les jambes.
Chaque champignon est un petit scoop.
Faire bouillir pendant un couple de 5-10 minutes.

Les champignons du bateau à vapeur peuvent être servis comme un délicieux plat d'accompagnement ou comme un auto-plateau chaud. Dans ce dernier cas, saupoudrer leurs épices préférées ou leurs verts frais.

Dans un multicoke, les champignons peuvent être réservés aussi. Pour ce faire, utilisez le programme de captivité et définissez l'heure 20 minutes. Cook Champignons pour une recette et préparer des plats délicieux. Bon appétit!