Il semblerait qu'il n'y ait rien de plus facile que de faire bouillir les œufs: jeté dans de l'eau bouillante et prenez le produit fini à travers le bon moment. Mais non - tout n'est pas si simple. Vous devez connaître plusieurs nuances de la préparation "dure", sinon vous ne travaillerez pas pour cuire les œufs de manière à ne pas éclater. Il existe plusieurs conseils simples et efficaces, en utilisant lesquels vous ne gâchez jamais le produit.
Comment faire cuire des œufs pour qu'ils ne soient pas éclatés - frais - toujours mieux
L'œuf est un produit unique. Sous les nutriments cachés doux-solides et des substances utiles. Nous sommes habitués à boire des œufs dans tous les types possibles: brut, frit, bouilli, cuit au four. En nutrition, des œufs à la coque sont les plus utilisés, mais très souvent, la coquille d'œuf ne résistant pas à ébullition - elle éclate. Le plus susceptible de craquer pendant la cuisson des œufs frais avec une coquille "imbattable". Vérifier la qualité du produit est très simple: plonger les œufs dans l'eau s'ils sont dévastés au fond du réservoir - la fraîcheur est incontestable.
Comment faire cuire des œufs afin qu'ils ne soient pas éclatés - la bonne température
Ne mettez jamais d'œufs dans de l'eau chaude ou bouillante, les livrant immédiatement du réfrigérateur. La différence de température est négative sur la coquille douce - elle ne supporte pas une grande différence de degrés et de rafale. La meilleure solution sera l'immersion des œufs dans de l'eau froide, qui est uniformément en douceur (de sorte que l'air, à l'intérieur du produit, sortez lentement) s'échauffera et atteint l'état d'ébullition avec des œufs dedans.
Comment faire cuire des œufs afin qu'ils ne soient pas éclatés - utilisent du sel
Cette méthode utilisait nos arrière-grands-mères. Avant d'ébullir les œufs, l'eau dans laquelle vous le ferez, il est nécessaire de bien saler. Mesure standard - 1-3 h. L. par litre d'eau. Un liquide trouble dira que les sels que vous avez mis suffisamment pour que les œufs ne craquent pas.
Faire bouillir lentement en petite capacité
Le calme et plus calme fera bouillir l'eau dans laquelle les œufs se préparent, plus la probabilité que le produit resterait intacte et indemne. Faites bouillir le produit dans une eau faiblement bouillante sur un feu lent dans un petit plat (de sorte que les œufs ne se rencontrent pas lorsque des liquides bouillonnent).
Les œufs cuites plongent la température ambiante sous l'eau de flux, abaissant progressivement des degrés. Il contribuera à un bon nettoyage des œufs de la coquille.
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