Comment faire la pâte maison - Top 10 recettes

Aujourd'hui, dans de nombreux magasins, vous pouvez acheter une pâte à l'emploi variée, à partir desquelles il y a ensuite cuire divers produits de cuisson. Mais si vous n'êtes pas un fan de produits semi-finis, puis pâte pour tartes, petits pains, cheesecakes, etc. Faire toi-même. Nous vous dirons en détail à quel point la pâte faite et facile à fabriquer est facile à fabriquer. Donc, les 10 meilleures recettes.

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Levure de pâte sur le lait pour les tartes

Cette pâte convient remarquablement adaptée aux tartes sucrées et aux petits pains. Des produits pour cela vous aurez besoin du plus ordinaire. Suis les:

Lait avec une température d'environ 40 degrés - 1 tasse (ou 250 ml);
Levure sec actif - 4 c. avec une diapositive (ou 30 g de levure fraîche);
Sucre Sucre - 7 c. avec une diapositive;
Sel - sur la pointe du couteau;
Les œufs ne sont pas du réfrigérateur et de la température ambiante - 4 pcs. grande taille;
Crème de la margarine ou spécial "pour la cuisson" par consistance, comme une crème sure épaisse - 150 g;
La farine de blé in / s est tesée à travers un tamis - 800-1000 g (en fonction de sa qualité).

La pâte est faite sur la plaque.

Toute la levure, une cuillerée de sucre et mélanger tout le lait à l'homogénéité et ajouter 4 cuillères de farine à eux.
Couvrir les poteaux avec une serviette, mettez-le dans un endroit chaud et attendez jusqu'à ce qu'il commence à buller.
Alors que l'Opara mûrit, prenez la bouffée de l'œuf, le sucre restant et le sel.
Mélangez la baleine riante, fouettée avec des œufs de sucre et 400 g de farine. La masse de test doit être homogène et liquide.
Mettez la farine restante sur la planche à découper et placez la pâte. Nous avons piégé la pâte avec vos mains, interférant progressivement avec la farine de la planche.
La pâte finie repose dans une casserole, lubrifiée à l'huile végétale et laissez-le venir deux fois. Chaque fois que la pâte est remplie et la maintient dans un endroit chaud pour une fermentation de haute qualité.
Après le deuxième test du test, effectuez des galettes de celui-ci avec un remplissage ou des petits pains et des produits sur la feuille.
Patty couverture avec une serviette et laissez-les augmenter dans le volume d'un an et demi ou deux fois.
Après cela, en plaçant la feuille avec les produits dans le four pour la cuisson.

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Pâte à levure sur le lait et le kéfir pour les tartes

La pâte de levure avec l'ajout de kéfir est tendre beaucoup plus que le lait. Les produits de ce depuis longtemps par voie aérienne ne plus ne me trompe et distingué. Pour un goût plus exquis, le lait ordinaire peut être remplacé par de la mousse, et le kéfir - sur un éventreur. A partir de cette pâte, sauf pour les tartes et brioches, tartes grandes fêtes avec des fruits et des baies sont obtenus.

100 levure fraîche mélanger avec un verre de lait et un verre de kéfir. Le lait et la température ambiante kéfir de prendre.
Dans la masse de levure, ajouter plus d'un verre de lait et le kéfir et verser une tasse de sucre, une pincée de sel, sac vanilline. Agiter à un état homogène.
Prenez les oeufs à la température ambiante feuilletée quatre et verser la masse d'œufs dans la masse de levure. Ici ajouter une margarine très doux. Vous aurez besoin de 250 g et pré-adoucir à l'état de crème sure.
Maintenant, dans la base liquide, entrer progressivement 2 kg de farine. Vérifiez la pâte d'abord dans le bol, puis déposez-le sur une planche à découper, lubrifiés à l'huile végétale.
Sur la carte de la pâte, vérifiez pendant au moins 20 minutes. Plus vous le ferez, l'airbreaker vous réussirez. Pour ne pas en tenir à la main, les lubrifier avec de l'huile végétale périodiquement.
Ce test, comme le précédent, laisser aller deux fois. La troisième fois - déjà formé des tartes ou des tartes.

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levure pâte sur l'eau avec de l'huile d'olive pour la pizza

Il ne vaut pas en utilisant la pâte à utiliser pour les tartes - il ne dispose pas d'une dérive, mais l'utiliser pour la fabrication de pizza ou fokcachi (breadpage, épices).

Dans un verre d'eau tiède, détourner l'cuillère à soupe de levure sèche.
L'eau avec de la levure Verser dans un bol et ajouter une pincée de sel, une pincée de sucre, une cuillère à soupe d'huile d'olive. Tous les mix.
Dans le liquide, entrez 3-3,5 tasses de farine et pétrir la pâte assez raide.
Couvrir la pâte avec une serviette et laissez-le augmenter deux fois - pour cette garder au chaud.

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La pâte de sable sur la levure pour bagels

Il se trouve que la levure peut être mis dans la pâte de sable. De ce test, on obtient des cornes croustillants très savoureux. Faites-les mieux petits - sur « une bouchée. » Produits Pâte:

Farine de la plus haute qualité - 4 verres;
; 1 paquet (250 g) - Margarine
Egg - 1 pc;
levure fraîche - 70

Margarine Stodit sur la râpe. Mélangez-le avec de la levure, de l'œuf et de la farine. Vérifiez la pâte en plastique et faites-la rouler dans la balle. Tenez la pâte au réfrigérateur pendant environ une heure, puis formez un bagel avec de la confiture épaisse ou de la confiture.

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Pâte de sécurité sur la levure et le lait pour les tartes

La pâte pour les bagels sucrés ou la tarte sableuse avec une douce remplissage est faite comme ceci:

Faire fondre 250 g de margarine sur le bain-marie, mieux que crémeux. Cool à la température ambiante.
Mélange de margarine avec une demi-tasse de lait chaud et 50 g de levure fraîche. La levure doit complètement se disperser dans le liquide.
Ajoutez environ 600-700 g de farine dans une masse liquide et pétrir la pâte élastique.
Appuyez sur la pâte dans le film et maintenez la table de la cuisine de 30 à 40 minutes.
Du test fini, faites des bagels avec de la farce ou du gâteau avec de la confiture.

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Dough Sandy sur des jaunes escarpés pour les cookies

De ce test, faites cuire des boules, puis tromper leur glaçage au chocolat et saupoudrer de gaufres râpées ou de chips de noix de coco. Il éteint les cookies appelés "châtaignes". Et aussi, vous pouvez faire des biscuits de n'importe quelle forme, puis coller deux avec du lait concentré bouilli ou de la confiture épaisse.

1 paquet de margarine pesant 250 g un peu adoucit et mélangez-le avec trois cuillères de crème sure épaisse.
Dans la margarine avec crème sure, mettre 2 ppm Sucre, 1 cuillère à café de pâte pour la pâte. Remuer.
4 jaunes, des œufs bouillis bouillis, du soda sur une petite râpe et entrez-les dans la masse préparée. Remuer à nouveau.
La farine de 600 à 700 g tirez dans la masse de la margarine et des jaunes à grains et pétrir la pâte molle.
Tenez la pâte pendant 15 minutes dans le réfrigérateur, puis faites des biscuits.

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Pâte sur le soda pour tartes frites

Cette pâte convient aux tartes, qui foient dans une poêle. Il est obtenu très doux et l'air en raison du fait qu'il utilise la soude surdimensionnée. Comment faire de la pâte à faire:

Passez dans un bol de glissière et une farine de demi kilo et faites une approfondissement de celui-ci.
Dans un autre bol, mélangez 0,5 litre de kéfira ou de sources, 2 œufs crus, 2 c. Sucre, 0,5 ppm Sels et 150 ml d'huile végétale.
Les ingrédients liquides coulent dans l'approfondissement de la farine et pétrir la pâte, interférant constamment avec de la farine au milieu, la capturant des bords des diapositives.
Lorsque la pâte est formée dans la balle, transférez-la sur la planche à découper avec de la farine et rouler dans une feuille, d'une épaisseur d'environ 1 cm.
Saupoudrer la pâte avec une pincée de soda sèche. Rouler la pâte deux fois et rebranchez-le jusqu'à 1 cm.
Saupoudrer à nouveau la pâte à soda et remettez-la à nouveau deux fois.
Ainsi (saupoudrer le test de soda et le transformer deux fois) fait au moins huit fois. Soda totale sur la saupoudrance de toutes les couches de pâte que vous devriez quitter 2 c. sans diapositive.
Prenez la pâte à soda préparée pendant 2 heures au réfrigérateur et seulement après cela, sculptez les galettes de celle-ci avec n'importe quelle farce.

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Pâte fraîche sur l'eau gazeuse pour Strzdel

Strudeli est préparé à partir d'une pâte fraîche classique, également utilisée pour des boulettes et des boulettes. Le secret principal de la cuisson délicieuse est dans un très mince roulement du test. Il devrait littéralement arrêté pour le Strzdel.

Prenez un verre de l'eau gazeuse du goût neutre, c'est-à-dire pas salé. Dans l'eau pour 3 c. Huile végétale sans odeur. Aussi dans une masse liquide pour conduire 1 oeuf et mettre du sel et du sucre sur la pointe du couteau. Tout mélange.
Dans un bol, versez 3 tasses de farine et versez les ingrédients liquides préparés.
Vérifiez la pâte élastique et faites-y une balle.
Test Laisser reposer 30 minutes, puis le rouler très finement dans le réservoir pour une farce ultérieure avec des pommes, des prunes ou des abricots.

De ce test peut également être préparé par Lazagan, mais ce n'est pas pour le sucre. Il est également facile de préparer des pellets minces qui cuissent sur une poêle à frire sèche, puis lubrifiés au beurre fondu.

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Pâte à crème anglaise pour les éclairs

De délicieuses éclairs à la maison vont sortir de n'importe quelle hôtesse si vous faites une pâte à crème crème strictement en fonction de la technologie.

Verser dans une casserole de 100 ml d'eau et 100 ml de lait de toute graisse. Liquide apporter à ébullition.
Mettez 80 g de beurre dans un liquide bouillant. Obtenez l'huile dans de l'eau avec du lait complètement dissout. Au moment de l'ajout d'huile, marquez également une masse de sel à la pointe du couteau.
Dans une bouillonnement, très lentement liquide verser 140 g de farine mélangée à 1 cuillère à café. Poudre de cuisson dentaire. Lorsque la masse de farine farineuse interfère constamment avec une cuillère en bois.
Lorsque la pâte adhésive est assemblée dans une masse homogène, retirez la casserole du feu.
N'arrêtez pas la pâte pour interférer, réorganiser un petit refroidissement. Pour ce faire, vous aurez besoin de 2-3 minutes.
Dans la pâte chaude, conduire un 4 œufs crus les plus fraîches. Après chaque oeufs conduit, mélanger la pâte à l'uniformité.
Après avoir entré tous les œufs, vous aurez la pâte à la crème que l'on appelle. Vous pouvez définir la volonté visuelle - la pâte atteindra derrière une cuillère, comme le miel demi-demarious.

En plus des éclairs doux traditionnels de ce test, vous pouvez préparer de petits profitrols pour se nourrir de bouillon. Les petits pains de la crème pâtissière sont également bien représentés par divers pans de viande ou de poissons de poisson ou de masses de fromage avec des verts.

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Pâte caillée pour khachapuri

Tous les célèbres Pieters géorgiens "Khachapuri" sont fabriqués sur différents types de pâte. Le plus courant est la levure de la pâte ou sur le lait aigre, comme pour les tartes frites. Pour Khachapuri, utilisé de remplissage à base de fromage, de verts, d'ail. Mais des khachapuri inhabituellement doux et parfumés sont obtenus sur un test au fromage cottage. Comment cuisiner:

Faire fondre 150 g de beurre et mélanger avec 250 g de fromage cottage.
Ajouter 1/2 C.L. Sel, 1 c. TSP. Soda avec vinaigre (1 c. À thé), 1/4 de l'article. Sucre, 1 œuf. Remuer.
Dans la base du fromage cottage, versez 1,5 tasse de farine et pétrir la pâte molle.

Cette pâte avec du fromage cottage convient également à la fabrication de gâteaux avec des greens ou des gâteaux qui cuissent au four.