عسل تایپ نشده است - چرا؟

کریستالیزاسیون عسل یک فرایند طبیعی است که طی آن ساختار و رنگ محصول رخ می دهد. عسل بیشتر متراکم، آسیب کمتر، شفافیت از دست رفته است. در عین حال، اگر عسل شما، پس از چند ماه، هنوز کم نیست، نباید به یک وحشت بپردازد. نه همیشه حالت مایع عسل نشان دهنده کیفیت محصول ضعیف است. و با این حال، چرا عسل کریستال نیست؟

1

علل کریستالیزاسیون عسل

اجزای اصلی عسل گلوکز و فروکتوز هستند. این اولین مولفه ای است که مسئول کریستالیزاسیون محصول است. بالاتر از محتوای گلوکز در عسل، سریعتر آن را ضربه محکم و ناگهانی. بنابراین گلوکز در چنین گونه های عسل غلبه می کند، به عنوان مثال، گندم سیاه، هدر. داده های عسل از گونه ها کاملا به سرعت کریستالیزه می شود، نه فقط ضخیم، بلکه حتی یک سازگاری جامد.

اگر فروکتوز جزء غالب باشد، عسل می تواند یک حالت مایع را برای مدت زمان طولانی ذخیره کند. کریستال های مونوساکارید گلوکز را پوشش می دهند، در نتیجه روند فرآیند سخت شدن عسل کاهش می یابد. علاوه بر این، اگر محتوای گلوکز بیش از 30٪ عسل نیست و به هیچ وجه مسدود نخواهد شد. در عین حال، ذخیره سازی صحیح محصول ایمنی تمام اجزای شفا خود را برای کل دوره استفاده از محصول تضمین می کند. در دمای 23 درجه سانتیگراد، چنین عسل می تواند در طول سال مایع باشد.

2

چرا عسل کریستال نمی شود؟

اگر ما صرفا ویژگی های طبیعی طبیعی را در نظر بگیریم، علت کریستالیزاسیون آهسته محصول، تنوع آن است.

• Heath Honey به سرعت (پس از تکان دادن آن مایع تبدیل می شود، اما در حالت آرام دوباره ضخیم)، آفتابگردان، گندم سیاه.
• به آرامی کریستال می شود، آکاسیا، آهک، پاییز، آویشن، شاه بلوط (اگر چه او چسبناک است).

اگر درجه عسل نشان می دهد که محصول باید فوق العاده باشد، و عسل در حالت مایع باقی مانده است (یا خراب شده در همه)، شاید فروشنده عسل برخی از ترفندها را اعمال کند:

1. شما عسل ناراضی را فروختید عسل، مانند هر محصول، باید مراحل خاصی از رسیدن (مراحل شکاف شکر) را تحت تاثیر قرار دهد. محصول نابالغ حاوی مقدار زیادی رطوبت است. در روند ذخیره سازی، 2 گزینه ممکن است - رطوبت تبخیر می شود و عسل سخت، عسل "چکمه" و بدتر می شود.
2. نقض شرایط ذخیره سازی محصول. عسل به راحتی رطوبت را جذب می کند. در نتیجه، آن را نه تنها می تواند در یک حالت مایع نگه داشته شود، بلکه همچنین برای خرابکاری.
3. فروشنده یک محصول فوق العاده ای ارائه داد. این راز نیست که وقتی عسل گرم مایع بیشتری مصرف می شود. با این حال، دمای گرما نباید بیش از 40 درجه سانتیگراد باشد. در غیر این صورت، محصول تمام خواص شفا را از دست خواهد داد. عسل فوق العاده ای مایع خواهد بود (محصول توانایی کریستال را از دست می دهد)، اما بی فایده است.
4. شاید عسل را به خاطر ناامیدی خود بکشید. حضور در محصول این افزودنی ها به عنوان شربت قند، نشاسته، آرد مانع از تمیز کردن طبیعی عسل می شود.
5. مایع همچنین می تواند عسل باقی بماند، که در آن کمی وجود دارد یا هیچ گرده ای وجود ندارد.