چگونه برای بستن بادمجان برای دستور العمل های زمستانی

خانه های خانگی از بادمجان هرگز در قفسه ها نشسته اند. در فصل رسیدن، بادمجان بسیار گران نیست. کمی وقت خود را صرف کنید و خانه خود را خوشمزه، تنقلات متنوع خود را لذت ببرید. خاویار بادمجان، بادمجان در آدجیک، لانه زنبوری - این ظروف کاملا مناسب برای هر دو شام خانواده و برای خدمت به یک میز جشن است.

1
بادمجان در آدجیک برای زمستان

بسیار خوشمزه و محبوب توسط بسیاری از میان وعده ها - بادمجان در آدجیک.
مواد تشکیل دهنده برای ساخت بادمجان در آدجیک:

گوجه فرنگی - 4 کیلوگرم؛
فلفل شیرین - 1 کیلوگرم؛
بادمجان - 4 کیلوگرم؛
فلفل تیز - 2 عدد؛
کلوچه سیر - 7 دندان؛
روغن نباتی بدون بوی - 250 گرم؛
سرکه 9٪ - 70 میلی لیتر؛
شکر - 3 قاشق غذاخوری. l؛
نمک - 3 قاشق غذاخوری. ل

پخت و پز:

گوجه فرنگی، فلفل، بادمجان شستشو، خشک، تمام آسیب ها و نقاط تاریک را حذف کنید. سیر، گوجه فرنگی، فلفل های شیرین و تیز، خرد کردن گوشت های گوشتی یا استفاده از یک مخلوط کن.

بادمجان به حلقه ها، 0.5 تا 1 عرض کاهش می یابد. تورم کمی و اجازه دهید آن را به مدت 20 دقیقه تا زمانی که آب دیده می شود، پس از آن خشک کردن دستمال سفره.

Adjika به یک ظرف پخته می شود، جوشانده می شود. اضافه کردن قند، نمک، سرکه، روغن نباتی، مخلوط و به جوش آوردن. سپس یک لیوان جوش بادمجان را در یک سس جوش قرار دهید، دوباره جوش دهید و آتش را کاهش دهید. جوش با حرارت ضعیف 20 تا 30 دقیقه جوش.

بادمجان به پایان رسید در آدجیک گسترش بیش از بانک های استریل، کیپ. بانک ها را با یک درب قرار دهید و با یک حوله نگاه کنید.

2
خاویار بادمجان برای زمستان

عناصر:

بادمجان متوسط \u200b\u200b- 4 عدد؛
پیاز - 2 سر؛
گوجه فرنگی رسیده - 6 عدد؛
فلفل بلغاری - 1 کامپیوتر؛
سیر - 1 سر یا 10 دندان؛
رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. l؛
روغن نباتی - 150 میلی لیتر؛
فلفل حاد - 1 پودر (اگر شما عاشق حاد نیستید، مقدار فلفل را می توان به 1/2 کاهش داد یا به طور کامل اضافه کرد)؛
نمک و شکر به مزه.

از این تعداد مواد تشکیل دهنده، تقریبا یک لیتر بانک خاویار به پایان رسید.

بادمجان پاک کردن پوست، برش به مکعب های کوچک. در یک کاسه قرار دهید، صرف کنید، مخلوط کنید. بعد از 10 دقیقه، آنها را با آب سرد بریزید.

از گوجه فرنگی، پوست را بردارید و به یک مکعب کوچک بریزید. فلفل های تند حلقه ها را قطع می کنند. سیر خودسرانه خرد کن فلفل بلغاری و کمان را به مکعب بریزید.

در دیگ یا پان با پایین ضخیم، روغن گیاهی و پیاز سرخ شده و سیر را بر روی حرارت بالا حرارت دهید. به شفافیت تعظیم سرخ کنید. هنگامی که پیاز گرم می شود، گوجه فرنگی خرد شده و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. کوسن، تکان دادن تا زمانی که مایع نیمی از آن را تبخیر می کند. سپس فلفل بلغاری را اضافه کنید و 5 تا 7 دقیقه دیگر بخورید.

فلفل و مکعب های حاد از بادمجان شستشو و اضافه کردن به پان.

در کف یک لیتر آب گرم قرار دهید و 30 دقیقه به طور دوره ای تکان دهید. اگر مایع به سرعت تبخیر شود، می توانید یک لیوان آب گرم را اضافه کنید. نمک، قند را اضافه کنید. چند دقیقه قبل از پایان پخت و پز، می توانید سیر تازه را از طریق مطبوعات منتقل کنید.

خاویار به پایان رسید از این بادمجان داغ بر روی بانک های تمیز، استریل شده و تشویق می شود.

3
سیم از بادمجان برای زمستان

عناصر:

بادمجان - 8 عدد؛
فلفل بلغاری - 8 عدد؛
گوجه فرنگی متوسط \u200b\u200b- 8 عدد؛
هویج - 6 عدد؛
پیاز - 8 عدد؛
سیر - 4 دندان؛
روغن نباتی - 150 میلی لیتر؛
شکر - 150 گرم؛
نمک - 1 قاشق غذاخوری. l؛
سرکه جدول 9٪ - 120 میلی لیتر.

پخت و پز:

هویج، پیاز، فلفل شیرین، گوجه فرنگی شستشو، تمیز کردن، برش حلقه ها.

بادمجان پوست را تمیز کنید، حلقه ها را بریزید. سیر با برش های نازک. در مناظر، درمان روغن نباتی است. تمام سبزیجات را در لایه های به نوبه خود. شروع با هویج، سپس بادمجان، فلفل، پیاز و گوجه فرنگی.

سرکه، نمک و شکر هم بزنید تا در 150 میلی لیتر آب بریزید و به مناظر. حمل در یک آتش سوزی کوچک در زیر درب 45 دقیقه. هنوز لایه های مخلوط کنید تا زمانی که غذا آماده است. یک سلول آماده ساخته شده است توزیع بیش از بانک ها استریل، رول کردن پوشش می دهد.

3
توصیه های مفید

هنگام خرید بادمجان، بازرسی میوه. این باید یک سبزی محکم و به رنگ سبز؛
همیشه تنها میوه کامل بدون خش و آسیب های دیگر را انتخاب کنید؛
برای حذف تلخی به خیس خوردن بادمجان در آب و یا اسپری و بعد از چند دقیقه دیده می شود.
اشکال داخلی، مانند انواع مناسب به عنوان ها Donskaya، Esaul، ناتیلوس، گالینا هستند.