چگونه می توانم خمیر خانگی - صفحه 10 دستور العمل

امروز در بسیاری از فروشگاه شما می توانید خرید آماده ساخته شده از خمیر، که از آن پس وجود دارد پخت محصولات مختلف پخت و پز متفاوت بود. اما اگر شما از طرفداران محصولات نیمه تمام نیست، پس خمیر برای کیک، نان، cheesecakes ها، و غیره خودتان را. ما شما را در جزئیات بگویم که چگونه آسان و آسان به ساز خمیر. بنابراین، بالای 10 دستور العمل.

1

خمیر را در شیر برای کیک

این خمیر قابل ملاحظه ای مناسب برای کیک شیرین و نان است. محصولات برای آن شما را به معمولی ترین نیاز دارند. آنها را دنبال کن:

• شیر با درجه حرارت حدود 40 درجه - 1 فنجان (یا 250 میلی لیتر)؛
• مخمر خشک فعال - 4 قاشق غذاخوری. با یک اسلاید (یا 30 گرم از مخمر تازه)؛
• شکر - 7 قاشق غذاخوری. با یک اسلاید.
• نمک - در نوک چاقو؛
• تخم مرغ از یخچال و فریزر، و درجه حرارت اتاق نیست - 4 عدد. سایز بزرگ؛
• کرم مارگارین یا ویژه "برای پخت" توسط قوام، مانند خامه ترش ضخامت - 150 گرم؛
• آرد گندم در / S sifted از طریق یک غربال - 800-1000 گرم (بسته به کیفیت آن).

خمیر را بر روی صفحه انجام می شود.

• همه مخمر، یک قاشق مربا خوری شکر و مخلوط همه شیر به همگنی و اضافه کردن 4 قاشق آرد به آنها.
• پوشش قطب با یک حوله، آن را در یک محل گرم و صبر کنید تا آن را به حباب شروع می شود.
• در حالی که opara رسد، را به پف از تخم مرغ، شکر باقی مانده و نمک.
• مخلوط نهنگ خنده، شلاق را با تخم مرغ شکر و 400 گرم از آرد. جرم آزمون باید همگن و مایع باشد.
• قرار دادن آرد باقی مانده بر روی تخته برش قرار داده و خمیر را به آن. ما از خمیر را با دست های خود را مخلوط کردن، به تدریج تداخل با آرد بر روی آن از هیئت مدیره.
• خمیر به پایان رسید در یک ماهی تابه دراز، روانکاری با روغن نباتی و به او اجازه دهید دو بار آمده است. هر بار خمیر پر شده است، و نگه داشتن آن در یک مکان گرم برای تخمیر با کیفیت بالا.
• پس از آزمون دوم آزمون، را بتس از آن را با پر کردن و یا نان و پخش کردن محصولات در برگه.
• پوشش پتی با یک حوله و اجازه دهید آنها را در حجم یک و نیم یا دو بار افزایش می دهد.
• پس از آن، قرار دادن برگ با محصولات در فر برای پخت.

2

خمیر با مخمر در شیر و کفیر برای کیک

خمیر مخمر را با علاوه بر این از کفیر مناقصه خیلی از شیر است. محصولات از آن برای یک مدت طولانی اشتباه نمی شود و متمایز با افزایش هوا. برای طعم و مزه نفیس تر، شیر معمولی را می توان با فوم، و کفیر جایگزین - در یک چاک دهنده. از این خمیر، به جز برای کیک و نان، کیک جشن بزرگ با میوه ها بدست آمده است.

• 100 مخمر تازه مخلوط با یک لیوان شیر و یک لیوان کفیر. شیر و کفیر دمای اتاق.
• در توده مخمر، اضافه کردن بیشتر در یک لیوان شیر و کفیر و پور 1 فنجان شکر، کمی نمک، وانیلین کیسه. هم بزنید تا حالت همگن.
• نگاهی به شور چهار تخم مرغ دمای اتاق و پور توده تخم مرغ را به جرم از مخمر. در اینجا یک مارگارین بسیار نرم اضافه کنید. شما خواهید 250 گرم نیاز دارند و از پیش نرم آن را به دولت از خامه ترش.
• در حال حاضر در پایه مایع، به تدریج وارد کنید 2 کیلوگرم آرد. خمیر را بررسی کنید برای اولین بار در کاسه، و سپس آن را ذخیره در هیئت مدیره برش، روانکاری با روغن های گیاهی.
• در هیئت مدیره خمیر، به مدت حداقل 20 دقیقه است. دیگر شما آن را انجام دهید، airbreaker شما موفق خواهد شد. برای این کار به دست نمی چسبد، آنها را با روغن روان دوره های گیاهی.
• این آزمون، و مانند سابق، اجازه دهید دو بار. بار سوم - در حال حاضر در پای یا کیک تشکیل شده است.

3

خمیر بر روی آب با روغن زیتون برای پیتزا

آن است که ارزش با استفاده از خمیر برای استفاده برای کیک - آن را یک رانش را نداشته باشند، اما استفاده از آن برای ساخت پیتزا یا fokcachi (breadpage، ادویه).

• در یک لیوان آب گرم، منحرف کردن قاشق غذا خوری مخمر خشک.
• آب با مخمر را در یک کاسه بریزید و اضافه کردن کمی نمک، کمی شکر، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون. همه مخلوط.
• در مایع، وارد 3-3.5 فنجان آرد و مخلوط کردن خمیر نسبتا تند.
• روی خمیر پوشش با یک حوله و به او اجازه دهید دو بار افزایش می دهد - برای این نگه داشتن آن را گرم کند.

4

دوغ شنی در مخمر شیرینی

به نظر می رسد که مخمر را می توان در خمیر شنی قرار داده است. این آزمون، شاخ ترد بسیار خوشمزه دست آمده است. آنها را بهتر کوچک - بر روی "نیش می زنند." محصولات دوغ:

• آرد بالاترین درجه - 4 شیشه؛
• مارگارین - 1 بسته (250 گرم)؛
• تخم مرغ - 1 کامپیوتر؛
• مخمر تازه - 70

مارگارین Stodit در Grater. مخلوط آن را با مخمر، تخم مرغ و آرد. خمیر پلاستیکی را بررسی کنید و آن را به توپ رول کنید. حدود یک ساعت خمیر را در یخچال نگه دارید، و سپس یک بشقاب با مربا ضخیم یا مربا ایجاد کنید.

5

خمیر ایمنی در مخمر و شیر برای کیک

خمیر برای شیرینی های شیرین یا پای شنی با پر کردن شیرین مانند این انجام می شود:

• ذوب 250 گرم مارگارین بر روی حمام آب، بهتر از خامه ای. خنک آن را به دمای اتاق.
• مارگارین مخلوط با نیمه فنجان شیر گرم و 50 گرم مخمر تازه. مخمر باید به طور کامل در مایع پراکنده شود.
• حدود 600-700 گرم آرد را به یک جرم مایع اضافه کنید و خمیر الاستیک را بشویید.
• خمیر را به فیلم فشار دهید و بر روی میز آشپزخانه از 30 تا 40 دقیقه نگه دارید.
• از آزمون به پایان رسید، Bagels را با چاشنی یا کیک با مربا.

6

شن و ماسه خمیر در زرده های شیب دار برای کوکی ها

از این آزمون، توپ را به خوبی پخت کنید، و سپس شکلات شکلات خود را فریب دهید و با وفل های رنده شده یا تراشه های نارگیل بپاشید. این کوکی ها به نام "شاه بلوط" تبدیل می شود. و همچنین از آن شما می توانید کوکی ها را از هر شکل ایجاد کنید و سپس دو را با شیر آب چگال پخته شده یا مربای ضخیم چسب بزنید.

• 1 بسته مارگارین با وزن 250 گرم کمی نرم شده و آن را با سه قاشق خامه ای از خامه ترش مخلوط کنید.
• در مارگارین با خامه ترش، قرار دادن 2 ppm شکر، خمیر 1 قاشق چایخوری برای خمیر. هم بزنید
• 4 زرده، از تخم مرغ پخته شده پخته شده، سودا بر روی یک چرخ کوچک کوچک و وارد آنها به توده آماده شده است. دوباره هم بزنید
• آرد در مقدار 600-700 گرم در توده مارگارین و زرده های دانه ای و خمیر نرم را بکشید.
• خمیر را برای 15 دقیقه در یخچال نگه دارید، و سپس کوکی ها را از آن خارج کنید.

7

خمیر در سودا برای کیک های سرخ شده

این خمیر مناسب برای کیک است که در یک اسکلت سرخ می شود. این به دلیل این واقعیت است که از سودا بزرگ استفاده می شود بسیار نرم و هوا به دست آمده است. چگونه خمیر را انجام دهید:

• عبور از یک کاسه اسلاید و نیم کیلو بلوط و در آن عمیق تر می شود.
• در کاسه دیگری، 0.5 لیتر Kefira یا منابع، 2 تخم مرغ خام، 2 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. شکر، 0.5 ppm نمک و 150 میلی لیتر روغن نباتی.
• مواد مایع به عمیق شدن در آرد ریخته می شوند و خمیر را خم می کنند، به طور مداوم با آرد در وسط دخالت می کنند و از لبه های اسلاید استفاده می کنند.
• هنگامی که خمیر به داخل توپ تشکیل می شود، آن را به تخته برش با آرد انتقال دهید و به یک ورق، با ضخامت حدود 1 سانتی متر، انتقال دهید.
• خمیر را با خرج کردن از سودا خشک کنید. دو بار خمیر را رول کنید و دوباره آن را تا 1 سانتیمتر رول کنید.
• دوباره خمیر سودا را بپاشید و دو بار آن را دوباره بکشید.
• بنابراین (تست نوشابه های سودا و تبدیل آن دو بار) حداقل هشت بار. مجموع سودا در پراکندگی تمام لایه های خمیر شما باید 2 قاشق چایخوری را ترک کنید. بدون اسلاید
• خمیر سودا را به مدت 2 ساعت در یخچال و فریزر آماده کنید و تنها پس از آن، پاتوسی از آن را با هر گونه پر کردن.

8

خمیر تازه در آب گازدار برای Strzdel

Strudeli از یک خمیر تازه معمولی تهیه شده است که همچنین برای dumplings و dumplings استفاده می شود. راز اصلی پخت خوشمزه در نورد بسیار نازک از آزمون است. این باید به معنای واقعی کلمه برای Strzdel تعطیل شود.

• یک لیوان آب گازدار از طعم خنثی، به عنوان مثال شور نیست در آب پور 3 قاشق غذاخوری. روغن نباتی بدون بوی. همچنین در یک جرم مایع برای رانندگی 1 تخم مرغ و نمک و شکر روی نوک چاقو قرار داده شده است. همه مخلوط
• در یک کاسه، 3 فنجان آرد را بریزید و مواد مایع آماده را تهیه کنید.
• خمیر الاستیک را بررسی کنید و توپ را از آن بسازید.
• تست اجازه دهید 30 دقیقه ایستاده، و سپس آن را به طور کامل به مخزن را به مخزن برای چاشنی های بعدی با سیب، آلو یا زردآلو.

از این آزمون نیز می تواند توسط لازگان آماده شود، اما پس از آن برای شکر نیست. همچنین آسان است برای آماده سازی گلوله های نازک که بر روی یک پخت و پز خشک پخت، و سپس روغن با کره ذوب شده روان می شود.

9

خمیر خردل برای Eclairs

ECLAILS HOME خوشمزه از هر میزبان خارج می شود، اگر یک خمیر خردل را به شدت بر اساس تکنولوژی ایجاد کنید.

• پور در یک ظرف 100 میلی لیتر آب و 100 میلی لیتر شیر از هر چربی ریختن. مایع به جوش آوردن
• 80 گرم کره را در مایع جوش قرار دهید. روغن را در آب با شیر به طور کامل حل کنید. در زمان اضافه کردن روغن، همچنین یک توده نمک را در نوک چاقو نمره.
• در جوش، مایع بسیار آهسته مایع 140 گرم آرد مخلوط با 1 قاشق چایخوری. پودر پخت دندان. هنگامی که آرد آرد به طور مداوم با یک قاشق چوبی مواجه می شود.
• هنگامی که خمیر چسب به یک توده همگن مونتاژ می شود، ظرف را از آتش جدا می کند.
• خمیر را متوقف نکنید تا دخالت کنید، یک خنک کننده کوچک را به دست آورید. برای انجام این کار، شما 2-3 دقیقه نیاز دارید.
• در خمیر گرم، یک 4 تازه ترین تخم مرغ خام را هدایت کنید. پس از هر تخم مرغ LED، خمیر را به یکنواختی مخلوط کنید.
• پس از وارد کردن تمام تخم مرغ، شما خمیر به اصطلاح خمیر را خواهید داشت. تمایل شما می توانید بصری را تعریف کنید - خمیر پشت قاشق، به عنوان عسل نیمه متلاشی شده است.

علاوه بر Eclairs شیرین سنتی از این آزمون، شما می توانید پروفیل های کوچک را برای تغذیه با سوپ آماده کنید. نان خرد شده نیز به خوبی توسط گوسفند های مختلف گوشت یا ماهی یا توده های پنیر با سبزها نشان داده شده است.

10

خمیر خمیر برای Khachapuri

همه Pieters مشهور گرجستان "Khachapuri" در انواع مختلف خمیر ساخته شده است. شایع ترین مخمر خمیر یا شیر ترش، مانند کیک های سرخ شده است. برای Khachapuri استفاده از پر کردن بر اساس پنیر، سبزی، سیر. اما به طور غیر معمول ملایم و معطر Khachapuri بر روی یک آزمون با پنیر کلبه به دست می آید. چگونه آن را طبخ کنید:

• ذوب 150 گرم کره و مخلوط کردن آن با 250 گرم از پنیر کلبه.
• اضافه کردن 1/2 c.l. نمک، 1 قاشق چایخوری. سودا با سرکه (1 قاشق چایخوری)، 1/4 مقاله. شکر، 1 تخم مرغ. هم بزنید
• در پایه پنیر کلبه، 1.5 فنجان آرد را بریزید و خمیر نرم را بشویید.

این خمیر با پنیر کلبه نیز مناسب برای ساخت کیک از آن با سبزیجات یا کیک هایی است که در کوره پخت می کنند.

شما همچنین می توانید از غلتک ویدیو در مورد برخی از تست های خانگی محبوب یاد بگیرید.