نحوه ساخت خمیر کوتاه

خمیر ایمنی ایده آل برای کوکی کوکی است. از کیک های شنی، کرم خامه ای، کیک های بسیار خوشمزه به دست می آید. و اگر این کیک ها با کرم به قطعات مستطیلی بریده شوند و علاوه بر تزئین آجیل یا انواع توت ها، شما می توانید مهمانان را با کیک های شن و ماسه خانگی درمان کنید. برای خمیر شنی، ملایم و خرد شده است، باید بتواند آن را به درستی انجام دهد.

تمام مواد تشکیل دهنده برای آزمون باید سرد باشد - خمیر آن را تحمل گرما قوی نیست. اتاق که در آن آن را می پوشاند، همچنین ترجیحا گرم نیست، به عنوان مثال پیش از آن کوره را روشن نکنید. آن را به عنوان نگه می دارد تا خمیر "استراحت" در یخچال و فریزر.

برخی از قوانین آماده سازی خمیر عمومی:

خمیر خرد شده توسط خرد شده به دست می آید، جزء چرب در آن (کره یا مارگارین) بیشتر است. در روغن خمیر از مارگارین خوشمزه تر خواهد بود، اما کمتر شکننده است. بنابراین، توصیه می شود مقادیر مساوی خود را دریافت کنید.
شکر، بنابراین - اگر شما آن را با پودر شکر جایگزین کنید، خمیر به معنای حقیقی به "ذوب شدن در دهان" خواهد بود.
خمیر Sandstop به خوبی در مورد همه عطر ها پاسخ می دهد، اما بهتر است که یک لیمو را به آن اضافه کنید - این عطر و طعم باور نکردنی را به ارمغان می آورد.
در برخی از دستور العمل ها، تخم مرغ ها در خمیر شنی ارائه می شوند، هرچند برخی از آشپز ها تلاش می کنند بدون آنها انجام دهند. در مورد شدید، تخم مرغ را فقط در زرده های خود جایگزین کنید - پروتئین ها خمیر را سخت می کنند.
آب به خمیر خمیر را به یخ زده - پیش از آن مردم را از فریزر پیش ببندید.
خمیر بسیار سریع به طوری که روغن زمان برای ذوب شدن ندارد، اما به سادگی با آرد مخلوط می شود.

و در حال حاضر دستور غذا برای یک خمیر شن و ماسه بسیار خوشمزه و سبک. آماده کردن:

کره کرم - 50 گرم؛
مارگارین - 50 گرم؛
آرد - 200 گرم؛
شکر - 50 گرم؛
یخ آب - 2 قاشق غذاخوری؛
وانیلین یا لیمو zest - به طعم.

خمیر را در چنین دنباله آماده کنید:

مخلوط کردن در یک کاسه آرد، شکر، وانیلین یا مزه.
جامد، اما نه یخ زده، روغن و مارگارین Stodit در یک چرخ بزرگ به طور مستقیم در آرد.
آرد را با یک جزء چرب از دست توزیع کنید تا خرده چوب های آرد خاص در کاسه وجود داشته باشند.
آب را بریزید و خمیر را به سرعت خمیر کنید.
اسکیت آن را به توپ، که پس از آن کمی اضافه - به نظر می رسد یک کیک ضخیم است.
خمیر را با فیلم غذا بگذارید و آن را به یخچال ارسال کنید، اما نه در فریزر.

تست را برای استراحت در یخچال و فریزر 30 دقیقه بگذارید، و سپس شروع به کار با آن کنید. رول آن را بر روی هیئت مدیره، توسط مقدار کمی از آرد تحت فشار قرار داد. با کمک قالب های آشپزی یا عینک های شراب معمولی کوکی های آینده را قطع کرده و آن را بر روی یک ورق پخت خشک گسترش دهید. پخت محصولات در کوره پیش گرم شده به 180-200 درجه. کوکی های آماده با شکلات یخچال و یا چسب دو ضخامت جامد.

خمیر کراوات به طور قابل توجهی مناسب برای کیک "رنده شده" است. برای او، خمیر را از مقدار دوقلو مواد تشکیل دهنده آماده کنید. خمیر Sandstop را به دو قسمت نابرابر تقسیم کنید (2/3 و 1/3). رول کوچکتر به توپ و یخ زده در فریزر - 60-80 دقیقه طول خواهد کشید. بیشتر نبرد به شکل ارتش و قرار دادن آن بر روی ورق. هر مربی ضخیم یا مربا را بررسی کنید. خمیر سودا یخ زده به طور مستقیم بر روی پر کردن میوه با استفاده از بزرگترین Grater. پای پخت تا یک لایه بالا طلایی.

در ویدیو ارائه شده شما می توانید ببینید که چگونه خمیر شنی را بر روی دستور العمل دیگر بخورید - با اضافه کردن تخم مرغ به آن. به هر حال، در هر خمیر، شما می توانید یک جفت پودر کاکائو پودر کنید - پس از آن یک شکلات شنی را دریافت خواهید کرد. یا در گردو پودر تکه تکه شده است - خمیر مهره شنی خواهد بود.