خمیر شور ملایم هنر طیف از بیرون آمدن از زیر دست با تجربه از آشپزی است. اما چه کسی گفت که این دانش غیر ممکن برای یادگیری است. داشتن در دست اطلاعات به اندازه کافی لازم، وقت آزاد و محصولات تازه، شما می توانید شیرینی پف هوا و نان که در هر نقطه بر روی شمارنده از مغازه ها به فروش می رسد شهری طبخ!
چگونه به طبخ خمیر را در کفیر
مواد تشکیل دهنده دستور العمل:
- آرد گندم - 500 گرم
- قفر - 300 میلی لیتر است.
- تخم مرغ - 1 کامپیوتر.
- کره - 220 گرم
- نمک - 1 SH-کا.
فرآیند پخت و پز:
- یک تخم مرغ تازه، کفیر، نمک را در یک کاسه عمیق میل. آرد اضافه کردن بعدی و لکه تمام اجزای با هم. نفت منجمد از یک چاقو در مستطیل نازک جدا شده است.
- خمیر را به 5 میلی متر ضخامت نورد. برای قرار دادن قسمت سوم از نفت در وسط، خورده به شکل یک پاکت نامه، رول به مخزن پس از آن برابر و رفتن را از طریق وردنه چوبی. به عنوان یک نتیجه، بیش از 30 لایه باید انجام شود. خمیر پف دار آماده است در نظر گرفته.
چگونه برای آماده سازی خمیر پف دار در آبجو
مواد تشکیل دهنده دستور العمل:
- آرد گندم - 4 ST-در.
- 1 ST-N - آبجو نور است.
- کره - 250 گرم
- سودا - 01/02 C.L.
- نمک - 1.5 پی پی ام
فرآیند پخت و پز:
- استفاده از نفت خامه ای تنها منجمد، آبجو سرد است. پرش آرد از طریق یک غربال، اضافه کردن نمک، جوش شیرین، یک لیوان رنده شده را در یک پنجره اهنی نفت و آبجو.
- صدور یک قطعه ملایم از خمیر، در یخچال و فریزر به مدت 2 ساعت. رول را ترک کرده و خورده در نیمه، و تا چند بار.
- ترک خمیر دوباره در یخچال به مدت 2 ساعت است. پس از پایان زمان، محصول مناسب برای تجسم است.
چگونه به آماده شدن خمیر ورقه ورقه در اسید لیمو
مواد تشکیل دهنده دستور العمل:
- آرد گندم - 600 گرم
- کره یا مارگارین - 600 گرم.
- اسید Lemonic - 1/4 قاشق چایخوری.
- نمک - 1.5 پی پی ام
- آب - 1.5 سنت است.
فرآیند پخت و پز:
- این است که با 50 گرم آب از سراسر مقدار الکل (هویج، آب کلم) جایگزین شده است. نخست یک راه حل از اسید سیتریک آماده پذیری Impring: 2 قاشق چایخوری. آب داغ با 1 قاشق چایخوری مخلوط می شوند. لیم. K-شما. و چت قبل از انحلال.
- در ظروف عمیق، شستن خمیر از آرد، آب، نمک، الکل و 1/4 قاشق چایخوری. اسید سیتریک. باقی مانده از راه حل در یک یخچال را در یک ظرف شیشه ای بسته نگهداری شود.
- روی تخته سیاه، پاشیده با آرد، خانه آزمون از آزمون، در یخچال و فریزر به مدت 30 دقیقه قرار داده است. بعد از نورد، در وسط، مارگارین یا روغن، مهر و موم را در قالب یک پاکت پست قرار داده، دوباره راه رفتن پین نورد. سپس دو بار بریزید و رول کردن دوباره، به 30 لایه را تشکیل می دهند. در پایان، ترک کالا را در یک کاسه زیر یک حوله تمیز به مدت 2 ساعت.
چگونه برای آماده سازی خمیر پف دار در مخمر
مواد تشکیل دهنده دستور العمل:
- آرد گندم - 600 گرم
- کره خامه - 200 گرم
- مخمر خشک - 7
- شیر - 130 میلی لیتر است.
- تخم مرغ - 1 کامپیوتر.
- آب - 90 میلی لیتر است.
- شکر - 3 پی پی ام
- نمک - 1 قاشق چایخوری.
فرآیند پخت و پز:
- آب و شیر باید به دمای اتاق گرم می شود. در آب، پور مخمر خشک و 1 قاشق چایخوری. شکر، ترک به مدت 20 دقیقه. قبل از شکل گیری یک کلاه.
- آرد را با اکسیژن با پرش از طریق یک غربال، مخلوط با شکر و نمک باقی مانده، رنده شده را با روغن خامه.
- به خرده های سنگ زنی است به طور کامل بین کف دست و اضافه کردن یک تخم مرغ، شیر گرم است. به پور مخمر را به آرد، مخلوط کردن توپ از نرمی متوسط، نزدیک در هوای سرد برای 2 ساعت است.
چگونه برای آماده سازی خمیر لایه به نفت پوشش گیاهی
مواد تشکیل دهنده دستور العمل:
- آرد گندم - 600 گرم
- روغن نباتی - 0.5 ST-در.
- نمک - 1 SH-کا.
- آب - 0.5 ST-در.
فرآیند پخت و پز:
- روغن نباتی را در یک لیوان با آب بریزید. در کاسه تداخل با آرد و آب با کره. جمع آوری یک توپ خمیر و حفظ در کنار 30 دقیقه.
- رول در 1 توپ با ضخامت 5 میلی متر، روان جدول با روغن نباتی، در صورت لزوم. ریختن (فولد) دو بار، رول، و غیره را تا 5 برابر.
مخلوط آماده را می توان در مقصد استفاده بلافاصله، و یا ذخیره آن را در فریزر تا زمانی که لازم است. برای این کار، تقسیم کالا را به قطعات (یا توپ)، بسته بندی کردن در فیلم مواد غذایی، در ظرف قرار داده است. این نوع از آزمون است که در درجه حرارت پایین در روش های مختلف ذخیره می شود، برای مثال، یک freeziness در فریزر حدود 1 ماه و در یخچال و فریزر 2 روز. این غیر ممکن است به مسدود کردن و یخ زدایی. حتی برخی از انواع پخت پف پایان رسید حفظ طعم خود را در -25 بازدید کنندگان!
0
458
