چگونگی طبخ Khachapuri با پنیر

ظرف سنتی گرجستان - Khachapuri توسط بسیاری از کشورهای ما دوست دارد. بدون نیاز به داشتن یک استعداد آشپزی خاص برای طبخ آن در خانه، به ویژه هنگامی که دستور العمل های خوب در دست وجود دارد. در این مقاله ما به چگونگی طبخ Hachapury با پنیر خواهیم گفت.

1
Khachapuri چیست و چگونه آن را آماده کنید

Khachapuri یک کیک عجیب و غریب از خمیر با پر کردن پنیر است، و هر دو پنیر و خمیر خود را می توان کاملا متفاوت است. این ظرف اغلب بر اساس مخمر، پف و حتی خمیر تازه ساخته شده است. تنها نیاز این است که آرد را بر روی مارت قرار دهید. از آنجایی که در کشور ما همیشه امکان پذیر نیست که Mazong دریافت شود، این عنصر را می توان با آنالوگ ها جایگزین کرد: خامه ترش، کبد، پرانرژی.

به عنوان یک قاعده، مقدار آرد همیشه در دستور العمل نشان داده شده است، اما بسته به خواص آن، این رقم ممکن است با واقعیت همخوانی نداشته باشد. لازم است که مقدار مواد تشکیل دهنده را در احساسات خود تنظیم کنید، یعنی خمیر باید به اندازه کافی نرم باشد، اما در عین حال الاستیک و چسبنده نیست.

در Khachapuri، آن را سفارشی ساخته شده از گونه های نرم و شور پنیر سفارشی، اما در دستور العمل گزینه های با پنیر های جامد وجود دارد. اغلب، انواع مختلفی از پر کردن، کلبه پنیر یا سبزی تازه اضافه می شود. Khachapuri سرخ نمی کند، بلکه پخت در کوره یا به سادگی بر روی یک پخت خشک خشک.

2
گرجستان خچاپوری با پنیر

دستور العمل ساده کلاسیک Geergian Khachapuri است. پایه آزمون - کبد، پر کردن انواع مختلف پنیر. در مورد ما، این Bryns، Suluguni و Imereti پنیر است. فهرست اجزاء برای ظرف شامل موارد زیر است:

آرد - 5 عینک؛
پنیر Sulguani - 200 گرم؛
پنیر imereti - 100 گرم؛
brynez - 300 گرم؛
تخم مرغ - 1 کامپیوتر.؛
کبد - 0.5 لیتر؛
شکر - 1 قاشق چایخوری؛
نمک - 1 قاشق چایخوری؛
پودر شیرینی - 1 قاشق غذاخوری؛
روغن آفتابگردان - 1 قاشق غذاخوری.

خاچاپوری گرجستان با پنیر در حال آماده سازی:

برای هر گونه آرد پخت، شما نیاز به غربال کردن ما چه خواهیم کرد، در همان زمان مخلوط کردن آن با یک پودر نانوایی.
ما swake تخم مرغ، مخلوط با قفر، کره، نمک و شکر. آرد یک اسلاید، در مرکز ما را به سوراخ را جمع آوری و در آن ما مایع گرفتن خواهد شد. آسان خمیر قرار داده و در سرد به مدت یک ساعت.
پنیر، پنیر ایمرتی و صلجن عرق در پنجره اهنی، مخلوط - پر کردن آماده است.
استراحت های خمیر را به چندین بخش و رول آنها را به کیک گرد با ضخامت 1-1.5 سانتی متر دراز بر روی میز، تقسیم می شوند. در مرکز هر یک از کیک، ما 5 قاشق غذاخوری قرار داشت. پر کردن و خاچاپوری شکل کیسه های با وسط باز است.
سپس این کیسه ها به آرامی به وردنه، به طوری که تبدیل شدن آنها به شکل مسطح است.
باند تا یک ماهی تابه، زرق و برق کمی با روغن و ما را به خاچاپوری بر روی اجاق گاز پخت تا آماده - از 20 تا 30 دقیقه. شما می توانید یک hacapuri در فر در دمای 180-200 درجه سانتی گراد پخت
بیشتر گرم کره خاچاپوری ما آغشته است.

3
گسترش آجارستان خاچاپوری با پنیر و تخم مرغ

آجارستان خاچاپوری فقط خوشمزه نیست، آنها نگاه جالب است. ، بالا و باز با یک تخم مرغ در وسط جذب appetitality آن است. برای دستور غذا شما نیاز به شرح زیر است:

پنیر نرم - 400 گرم؛
خامه ترش - 1 فنجان.
آرد - 3 لیوان؛
نفت خامه ای - 50 گرم؛
نمک - 1 قاشق چایخوری؛
سودا - از 0.5 ppm
سبزی - 1 تخته و الوار؛
تخم مرغ - 10 عدد.

آجارستان خاچاپوری شود مثل این پخته:

در آرد الک، 1 تخم مرغ است هدایت می شود و خامه ترش است ریخته می شود. کره ثابت، نوشابه و نمک اضافه شده است. دست همه این را تبدیل به یک خمیر کش و نرم است.
در صورت به پایان رسید، آن است که به سرد به مدت 30 دقیقه ارسال می شود، و وقت آزاد به آماده سازی پر کردن پرداخت می شود.
فرو ریختن نرم پنیر یا کلاچ در یک پنجره اهنی، مخلوط با 1 تخم مرغ و سبزی خرد شده. این را می توان در شوید، جعفری، پیاز سبز و یا kinza یا برخی از ترکیبات آنها قرار داده است. اگر لازم باشد، پر کردن جامد به سلیقه شما است.
بخش حاصل از خمیر را از یخچال برداشته شده و به 8 قسمت تقسیم شده است. از این تعداد، گلوله یک وردنه، مرکز هر یک از پنیر گستراند، و پس از آن کیک را به قایق عجیب و غریب به نوبه خود، چرخاندن هر یک از لبه با یک رول و رسیدن به مرکز خاچاپوری است.
در در دمای 180-200 ° C OVEN، خاچاپوری 20-30 دقیقه پخت. سپس، در بالا به هر قایق، رانندگی در اطراف تخم مرغ و پخته در فر داغ برای چند دقیقه، به طوری که تنها پروتئین برداشت.