Pepinos en vinagre ayudan a cabo en cualquier situación. Se sirven como un aperitivo o cocer muchos platos deliciosos y saludables. Es muy triste cuando la anfitriona verano hace girar frascos con los pepinos, para mantener a su familia, y después de un tiempo que explote. Las razones de estos fallos pueden ser una cantidad enorme - mucho nos dejó con ellos.
Los bancos con los pepinos explotar debido a materiales inadecuados
Sólo las llamadas variedades de pepino sal de recubrimiento se pueden utilizar para su conservación. Si se toma una ensalada de pepino, entonces nunca se interpondrán en los bancos - estas variedades son muy delicados y susceptibles a la fuerte fermentación.
Para los pepinos no explotan, comprar semillas, lo que indica que son adecuados para la industria conservera. Con la compra de pepinos en el mercado o la tienda, prestar atención a su apariencia. pepinos perfectamente lisa oscuro uniforme de color es probable que sean lechuga. En el recubrimiento de sal pepinos color desigual. Lugares donde las colas están creciendo más oscuro. Las puntas de los embriones del encendedor. También para la preservación de los pepinos son generalmente cubierto con un gran número de pequeñas protuberancias.
Los bancos con los pepinos estallan debido a la mala preparación de las verduras
Preparación para la preservación de pepino, cuidadosamente lavar con un cepillo. Incluso la suciedad prácticamente invisibles en por lo menos una fruta puede conducir al hecho de que el primer adobo o salmuera en el banco se vuelve turbia, y luego el fermento general. Como resultado - el banco va a explotar. Los pepinos de lavado en varias aguas, y si son demasiado sucia, incluso las conservan en un recipiente con agua fría durante 5-6 horas. Este procesamiento adicional se moverá toda contaminación.
De la misma manera, preparar todas las especias: hierbas, ajo, pimientos picantes y dulces.
Los bancos con los pepinos explotar debido a un mal recipientes esterilizados
Con la compra o el cultivo de variedades adecuadas y lavar bien los pepinos y las especias, todavía se pueden ver los bancos de la explosión. En este caso, la razón puede ser un lavado de coches negligente y cubiertas.
bancos Lavado y cubiertas primeros agua caliente con sosa, y luego ellos enjuague con agua fría. A continuación, el contenedor debe ser sometido a largo esterilización Durante el ferry, en el horno o en el microondas. Las cubiertas también esterilizan, les hierve 5-6 minutos en el cubo con agua caliente.
Los frascos con los pepinos explotar debido a un cumplimiento inexacto con la receta
Los pepinos sí mismos no contienen ácido en absoluto, que es el conservante más importante. Al elegir una u otra receta, asegúrese de seguir la dosis exacta de vinagre o ácido cítrico - que son prácticamente en todas las recetas. La excepción son los llamados "pepinos callejeros", que antes de la obstrucción en los bancos deben permanecer en la solución salina normal durante varios días para cuidar. Freír dice que un ambiente ácido natural se ha formado en el banco, lo que ayudará a los pepinos así almacenados.
Elija dos o tres recetas probadas para los que los pepinos estaban con usted durante todo el invierno, y cada año que cocinar estos adobos.
Los frascos con pepinos explotar debido a un corto esterilización de espacios en blanco
Los pepinos se cierran en los bancos en tan sólo dos maneras:
- Varias veces vierten con agua caliente, resisten en ella, y luego se hierven adobo en él y lo añaden a las verduras.
- Pepinos frescos vertieron adobo hirviendo y el frasco lleno se esteriliza adicionalmente en agua hirviendo.
Y la primera y la segunda forma asume que los pepinos estarán expuestos a un efecto a largo térmica del agua caliente. Si falta una de las etapas de los pepinos que vierten con agua hirviendo o se le esterilizar los bancos llenos por un corto tiempo, entonces el riesgo de explosión puede aumentar muchas veces.
Con el fin de pepinos enlatados para ser almacenado sin problemas, no descuidar las etapas de esterilización especificados en una u otra receta.
Los frascos con los pepinos explotar debido a un mal cubiertas arremolinadas
La torsión de las cubiertas también es muy importante. Si la tapa cayó al cuello no es apretado, entonces después de un tiempo dentro del tarro comenzará a entrar aire y se engordados los pepinos.
- Use una máquina de vestirse bien que presiona firmemente la tapa de la copa y no deja la más mínima gnesks.
- Usando tapa Eurobanks de tornillo, utilizar dicha técnica a. Ponga la tapa en el frasco. Girar en sentido antihorario el poco - que escuche un ligero clic (tapa se encuentra en su ubicación prevista). Además, la aplicación de presión, apriete la tapa bien, pero las agujas del reloj.
- Comprobar la fiabilidad de la limitación de las latas de inversión de fondo hacia arriba. Si el adobo no tiene fugas, has hecho todo bien.
Los bancos con los pepinos explotar debido a un almacenamiento inadecuado
pepinos encurtidos son los más caprichosos de las verduras en el almacenamiento.
- Mantener a los bancos en el frío: bodega, almacenamiento en la logia, refrigerador.
- No deje que los bancos estaban en la luz. Si están en los estantes abiertos de la luz, luego envuelva más papel oscuro.
Controlar periódicamente toda la conservación cosechado para el invierno. Si cualquier banco con los pepinos que comienza a espesar ligeramente, a continuación, tratar de revivirlo. Moverlo a un lugar más fresco o fusionarse con el viejo adobo pepino y verter una nueva, pero no necesariamente hirviendo.
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