Con el fin de no comprar setas en la tienda en la tienda, que en este momento es muy caro, se puede congelar a partir del otoño a sí mismo. Absolutamente todos los hongos son adecuados para la congelación, y los problemas de congelación para ellos son los mismos.
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Lo mejor para pega en el congelador encajan las setas de los jóvenes, que a su vez son pequeñas y fuerte. Tales hongos se pueden congelar sin procesamiento pre-térmica. Si el otoño recogido o comprado grande, entonces ellos son mejores para hervir mejor.
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Cualquier setas en frente de las heladas limpia de basura y suciedad. Para ello, utilice un cuchillo afilado fina y un cepillo suave. Cuchillo de cortar con cuidado todos los lugares del dañadas y el apretado de la pierna, en la que por lo general hay restos de la Tierra. Cepillo con setas. Adelgaza todo el polvo y la suciedad. Si las setas son muy contaminado, lavarlos con agua corriente y secar inmediatamente con una toalla de papel. No los ponga para el lavado en un recipiente con agua - que serán envenenados por la humedad, que se convertirá en hielo.
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champiñones limpios y secos se extendieron a las placas planas o tablas de cortar y los envían al congelador. Bueno, si hay una función de la función de "congelación rápida" en el refrigerador, a continuación, las setas serán congelados rápidamente. Si no es así, a continuación, poner en el congelador por porciones pequeñas para que tengan tiempo para congelar rápidamente y con el funcionamiento normal de la nevera. Setas en frente de las heladas se pueden dividir en partes - Sombreros y piernas. A continuación, el congelado sentar a cabo de acuerdo con diferentes paquetes para que en invierno en platos de usar diferentes componentes: los sombreros se pueden rellenar, y poner las piernas en el caviar.
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Cuando los hongos en las placas o tableros congelados, retire los platos del congelador y eliminar los hongos de ella. Ahora propagarse muy rápidamente las setas congeladas en paquetes de plástico y atarlos. Excelente para estos fines son paquetes especiales para la congelación, que tienen elementos de fijación en forma de un corredor. Ellos son 0,5, 1, 1,5 y 2 litros. En los paquetes, se superponen tantas setas, ya que puede ser necesaria en el futuro para una cocina. envases de plástico son adecuados para el almacenamiento de setas.
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Grandes ejemplares de setas antes de las heladas mejor hervir. Aliviar en trozos, y luego bajarlo en agua hirviendo durante 5-7 minutos. Después de eso, se filtran en el tamiz y darles así desagüe. Además helada de la misma manera como se describió anteriormente.
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Deliciosa invierno en platos son hongos congelados, pre-asado. Para ello, champiñones frescos se fríe en una sartén con una corteza rojiza. Solo, pimienta y añadir el ajo y la cebolla y el ajo en ellos. A sólo unos pocos cucharadas de aceite vegetal. setas asadas están mejor congelación en recipientes e incluso sin plegado previo sobre la tabla de cortar.
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A su vez las setas en el estante del refrigerador. Para ello, eliminar el paquete del congelador, diseñar los champiñones en un recipiente hondo y dejarlo en la nevera durante la noche. Con esta forma, las setas de descongelación será casi como fresco. De ellos en invierno, cocinar los platos que usted hace de champiñones frescos. Si tiene desactivado setas, previamente hervida, luego la segunda vez que se cocine. Si ellos no fueron sometidos a un tratamiento térmico preliminar, a continuación, después de la descongelación, asegúrese de hervirlos. Esto es especialmente cierto para las especies forestales que tienen propiedades para acumular toxinas y metales pesados.
Con setas congeladas, se puede cocinar sopas, guisos, pasteles y pizzas. Sólo se deben tener en cuenta la regla de uno - a guardarlas en el congelador necesidad no más de 3-4 meses, es decir, Para el invierno, se debe utilizar toda la congelación de setas.
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