El arroz correcta es la base de deliciosos rollos. No es necesario recurrir a la compra de variedades especiales llamado "arroz para sushi". Dentro de este tipo de envases puede ser arroz redondo simple, cuyo costo es a veces más baratos. Le enseñaremos cómo elegir y cocinar el arroz para rollos japoneses.
opción de arroz para rollos
Prefiero variedades de ida y granulares. El arroz debe ser fresca, lo que indica el color de la luz del grano con puntas de casi transparentes. La ausencia de entidades de pigmento es otro signo distintivo del arroz de alta calidad. La presencia, o más bien, la ausencia de insectos es un factor obligatorio.
Preparación del arroz por Rolls
Verter el arroz en amplias tanque y enjuague con agua. El método más eficaz se produce en secuencia de un tal:
- arroz relleno con agua fría y dejarlo en marcha durante 5 minutos.
- Escurrir el agua y repita la primera acción, dejando arroz "settle" aproximadamente 1 minuto.
- Escurrir el agua y enjuagar el grano (es posible a través del tamiz) hasta que el almidón se elimina por completo. Es decir, como resultado, el agua después del arroz es lavado debe permanecer completamente transparente. Para ello, tendrá que descargar el agua de 10-15 veces.
- Cuando el arroz se lava a partir del almidón excedente, puede empezar a cocinar. Puede hacerlo en una cacerola con un fondo de paredes gruesas o en un olla de cocción lenta. El segundo método es únicamente más conveniente.
Cocinar el arroz para rollos
Para preparar el arroz bien, es importante cumplir con las proporciones. Idealmente, un arroz seco 100% toma 120% del agua. Si no hay ninguna posibilidad de medir proporcionalidad, a continuación, simplemente sumergir el arroz lavado a fondo en el recipiente de cocción y verter el agua "para 2 dedos" por encima del nivel de arroz. A continuación, si se cocina en una olla de cocción lenta, entonces todo es simple: seleccionar el programa "gachas" o "cocina". Tiempo 20-25 minutos.
Para cocinar en una cacerola:
- Llevar a ebullición con una tapa abierta.
- A continuación, a amortiguar el fuego al mínimo y cubrir la tapa.
- Deja languidecen durante 15-18 minutos.
- Apagar el fuego y dejar que el arroz debajo de la tapa durante otros 10 minutos.
Si los platos no son fiables y muchas veces se quema, se recomienda que la hoja de papel se dirige fácilmente antes de la cocción.
IMPORTANTE: en ningún caso durante la cocción no revuelva el arroz - esto es un error en bruto y el resultado es una papilla en lugar de granos oleaginosos completos.
relleno de arroz para rollos
Para repostar, puede utilizar tanto el vinagre de arroz, y un simple 9% de vinagre de mesa. A 200 toma arroz seco:
- 2 cucharadas. cucharas de vinagre;
- 1 cucharada. l. salsa de soja;
- 1 cucharadita. Sáhara.
Todos los ingredientes se mezclan juntos y terminar la recarga de combustible para calentar las plataformas, después de prehending la brecha con una espátula de madera. Con cuidado, en algunas partes, a su vez la masa (sin agitación!). El arroz está listo para rollos de forma!
No hace mucho tiempo, la idea de llenar el arroz con aroma de Norri apareció en la etapa de cocción. Esto no es necesariamente, pero al placer se puede tratar. Es suficiente para lanzar una parte de la lámina de algas prensado en el arroz y retire hasta que la dosis de refuerzo. Evaluar la diferencia de los métodos de cocinar ellos mismos! Estaremos encantados de ver sus comentarios y averiguar los resultados! ¡Tu tendrás exito!
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