Por supuesto, eso que no dijo, y el más delicioso vino de las uvas de color azul. Está claro que podemos comprar fácilmente en la tienda, supermercado, etc., pero el vino cocido con sus propias manos es más sabroso, más seguro y más barato. Vamos a echar un vistazo a cómo cocinar con sus propias manos en la casa del vino de la uva azul y descubra lo que usted necesita saber acerca de este proceso y todas sus sutilezas.
La selección de variedades de uva
Vino, por supuesto, se puede hacer de cualquier uvas, pero con el fin de preparar una deliciosa bebida en la verdad. Es necesario abordar seriamente la selección de uvas para vino. Los principales factores al elegir las uvas es el contenido de ácidos y el azúcar en la relación porcentual. En este caso, es necesario recordar que el contenido de azúcar y ácido en las uvas deben "sonido" de forma proporcional. Una excelente opción será la selección de las uvas, donde el azúcar es más de un 29%.
Por lo general, este tipo de variedades parecen pequeñas, las bayas en la espiga son bastante pequeñas, y su color parece sucia, pero al mismo tiempo, es este tipo de uva que son perfectas para la preparación de deliciosos, vino fragante. Si usted tiene algo para elegir, entonces será maravilloso si usted elige para el vino:
- merlo
- caberne
- ventilador Pino.
- sauvigno.
Estas son las uvas europeas, como para las opciones de Rusia, será apropiado aquí:
- Negro
- Baspardo
- Tsimlyan
Cada enólogo hace vino en su receta, que es su persona. Inmediatamente, me gustaría señalar que el proceso de cocción es creativa y la inspiración es necesario en este caso. Está claro que no todo depende únicamente en el estado de ánimo del fabricante, afectar el resultado final también puede:
- el tiempo cuando la fruta se ensambló
- habilidades y capacidades de vino
- condiciones climáticas en el cultivo de la uva
- características cualitativas de la tierra, en la que creció
Para esos. Que no es consciente, nos dicen que las uvas son la mejor manera de romper en el momento en que está completamente madura. Anteriormente, no es necesario romperlo, y no está demasiado abrumado por el vino. Si desea que el vino para conseguir realmente fuerte, es necesario destruir la uva un poco más tarde de su plena maduración.
Las reglas que por lo general observan enólogos experimentados:
- No se recomienda para desgarrar los racimos de uvas durante la estación húmeda (inmediatamente después de la aparición de rocío de la mañana, durante la niebla, inmediatamente después de la lluvia y durante la misma).
- No es necesario para recoger todas las uvas de inmediato, porque madura gradualmente - un quiste más rápido, el otro es más lento.
- No merece la pena recoger la uva en los platos de hierro, ya que existe la posibilidad de activar el proceso de oxidación.
- Todas las bayas podridas y thowned, obligatoria deben ser retirados del cepillo, para utilizarlas en el proceso de preparación de las uvas no vale la pena.
proceso de fabricación del vino
Uvas de variedades azules tienen las siguientes cualidades:
- La presencia de nutrientes en ella
- Ayuda a combatir los procesos de inflamación en el cuerpo
- Se puede utilizar en el caso del asma y de la trombosis arterial
- Diluye el esputo que tan a menudo se acumula en los bronquios con un resfriado
Entre otras cosas, las uvas bajo consideración son perfectamente adecuados para vinos caseros.
El proceso de cocinar vino a partir de uvas de color azul es bastante simple, ya que no hay ingredientes complejos y raros no se utilizan aquí. Además, en principio, no hay nada que la incluso una persona con experiencia habitual no podía hacer. Inmediatamente, me gustaría también que tener en cuenta que lo mejor es preparar el vino en una receta probada, para que el resultado final a ser decepcionado.
Así, los ingredientes en este caso son elementales y sólo 2 - uvas de color azul y el azúcar. A los 10 kilogramos de uva, es necesario tener 2,6 kg de arena de azúcar o azúcar.
El proceso de cocción es el siguiente:
- Bayas ponen en platos esmaltados profundas. Cabe señalar que las bayas deben estar secas y entre otras cosas, aún no hollín.
- Uvas manos por aplastamiento. También es posible hacerlo con un equipo especial si está en la mano (pero sólo a partir de hierro que no debería ser).
- Cubra los platos con un viento delgada, también puede ser la marcha. Esto se hace con el fin de activar el proceso de fermentación. A lo largo de 4 días, las uvas deben estar preocupados. Durante este período, es necesario mezclar las bayas tan pronto como sea posible.
- La masa que subirá está llena de un colador. En este caso, el enólogo debe hacer todo lo posible para presionar esta mezcla hasta la última gota.
- Después de eso, el líquido vierte en una botella de vidrio (en este caso, los recipientes de plástico no son adecuados para los fines en consideración).
- Añadir arena de azúcar a líquido. Después de eso, es necesario colocar un guante de goma en la botella, en la que se realizará un solo pequeño agujero. En tal estado, deje el vino para pasear por 3-4 semanas.
- Para determinar la preparación del producto preparado, debe hacer un guante en la botella. Cuando blossches, entonces el proceso de fabricación de bebidas alcohólicas se puede considerar completo.
Después de prepararse el vino, debe verterse en capacidades de vidrio puro de un volumen más pequeño. Ahora tendrás que mantener una cierta bebida en un lugar frío, porque se encuentra en tales condiciones que su vida útil será larga.
Cocinar el vino en casa es muy simple cuando tiene instrucciones de cocina a mano.
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