Cómo hacer letras de chocolate?

confitería decoración con letras volumétricas de chocolate blanco u oscuro es la tendencia actual en la cocina. Esta es una etapa responsable y final para crear una obra maestra culinaria. Además, con la ayuda de un conjunto de letras dulces, puede expresar sus sentimientos y deseos para una persona cercana. En este artículo, vamos a aprender a hacer letras de chocolate de confitería a decorar utilizando un molde para verter el chocolate.

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¿Qué formas se utilizan para la fabricación de letras volumétricas?

La técnica de hacer letras de chocolate es simple. Para hacerlos, es necesario llenar moldes especiales con el alfabeto para ser el chocolate derretido:

• molde de silicona es una de las formas más convenientes. Se elástica, cartas listas se quitan fácilmente de ella, manteniendo al mismo tiempo un recurso externo. No es necesario lubricar antes del llenado.
• forma plástica es sólido, fácil de usar. Para letras fácilmente retirados de la forma después de congelado, es pre-revestido con pergamino o lubricado con aceite.
• formulario de policarbonato - resistente y duradero.
• molde de metal - va a durar muchos años, pueden lavar en el lavavajillas. Antes de verter el chocolate, los lados de metal necesitan ser lubricado con cremosa de aceite (vegetal).
• También la venta se pueden encontrar moldes literas, en la que se pueden hacer cartas de dos colores (el nivel inferior se vierte con chocolate negro, la parte superior es la luz, y viceversa).

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¿Qué elegir el chocolate?

Para la fabricación de las letras, el chocolate es hogar azulejos chocolate utilizado o ya hechos. Al comprar azulejos fábrica de chocolate, los siguientes matices deben tenerse en cuenta:

1. Elija chocolate de alta calidad, sin relleno, las nueces y los rellenos.
2. No es adecuado para el moldeo de chocolate porosa, ya que después de congelado adquiere una superficie irregular, ondulado. Las cartas se ven poco atractivo.
3. Si utiliza letras de chocolate blanco para crear cartas, considere que se derrite más rápido y se vuelve más líquido que la oscuridad.
4. El punto de fusión más grande en el chocolate amargo con alto contenido de cacao (de 55 grados)
5. A menudo, los azulejos de chocolate son reemplazados con gotas de chocolate. Tienen un sabor menos pronunciado que el chocolate en las baldosas. Pero, más rápido derretido y congelado.

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Cómo derretir el chocolate?

Para el chocolate en estado fundido, usar de varias maneras:

1. Baño de agua. En la estufa, poner una olla grande con agua, y el recipiente de menor tamaño con piezas de azulejo de chocolate o gotas se colocan en ella. El fondo de un molde más pequeño no debe tocar el agua al hervir. Durante la ebullición (a fuego lento), la masa de chocolate pandeo debe agitó, hasta disolución completa.
2. Horno. Es posible fundir rápidamente los trozos de chocolate en el horno a una temperatura de 55 grados, sin olvidar agitar la masa fundida.
3. Microonda. Para disolver el chocolate, un horno de microondas se utiliza en el modo de "Descongelar". La forma en la que se funde el chocolate debe ser pre-lubricado con aceite cremoso. Tiempo de fusión 1-3 minutos.

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Cómo hacer letras de chocolate volumétricos - proceso de cocción

1. En los moldes limpios preparados cuidadosamente vierta el chocolate caliente. Si se usan moldes de metal o de plástico, es necesario para lubricar con aceite.
2. Con la ayuda de una cuchara rellene el formulario. A veces los confiteros utilizan una jeringa de confitería para llenar las células. esquinas difíciles de la forma se pueden ajustar fácilmente a la palillo de dientes.
3. El exceso de chocolate a partir de células se puede quitar usando una hoja de silicona.
4. La forma de relleno de chocolate se coloca en el refrigerador por completo el vertido.
5. Después de 5-10 horas, las letras se pueden quitar con cuidado del molde.

Trabajar con el chocolate es interesante y fácil. Rápidamente se derrite y se congela, tomando la forma deseada. Confitería, decorada con las letras a granel, es atractivo y apetitoso. Un conjunto bellamente empaquetados con los deseos hechas de letras de chocolate - un regalo dulce y original para cualquier celebración.