Cómo cocinar la masa para bollos?

Bueno, ¿quién no le gusta bollos? En mi opinión, esta es una pregunta retórica. Todo es como todos, pero cocinar - no. Muchos incluso las amantes más valiente creen que no es una cosa agradecidos a meterse con una masa, porque a menudo simplemente no funciona y todo el trabajo y el tiempo dedicado a la masa - desaparecer.

De hecho, no todo es tan malo como puede parecer, ya que para la preparación de deliciosos bollos que necesita todos los dos componentes - una receta exacta y el deseo de seguir las instrucciones detalladas de preparación. Vamos a resolverlo. La rapidez y sin problemas para preparar una excelente pasta para el toro.

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ingredientes

Bollos se horno en la prueba habitual, la base de que es la leche agria. Puto aquí y bollos son suaves, suave y sabroso. Los componentes deseados para la prueba:

Se calienta la leche ácida - 300 g (es posible reemplazar el kéfir no demasiado grasa en el caso de intolerancia a la leche ácida o en su ausencia)

Se requerirá la harina con la mitad de una célula (la harina debe ser hecha por un sistema obligatorio, el resultado final de la cocción dependerá de esto, es decir, la pompa y la suavidad de la prueba)
4 cucharadas de polvo de azúcar
una pizca de sal
1 paquete de levadura seca (en este caso, puede reemplazarlos con 25 g de vida)
Un par de huevos (usados \u200b\u200bpara el tipo de tipo de masa, sólo los huevos de gallina son necesarios). Será necesario directamente para la preparación de la prueba, el otro - para lubricar bollos casi listo-hechos.
1,5 cucharadas de aceite vegetal (que es mejor elegir purificados o refinados)
60 g de mantequilla (una excelente opción en este caso será el aceite de casa, es fragante). No hay que olvidar que también necesitará también el aceite para lubricar cremosa de la bala en el que nuestros bollos prepararán.
Hornear bollos en un horno precalentado a 170 grados, tendrá sólo 40 minutos.

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Cocinando

El proceso de cocción se describirá en detalle a fin de no perderse nada y decirle a cada uno de los artículos de la preparación:

Lo primero que necesita para calentar un poco de leche agria. Se puede hacer tanto en la estufa y el horno de microondas. Es más fácil, por supuesto, la segunda opción, porque en la estufa no es fácil hacer un seguimiento de la leche y calentar excesivamente.
En cuclillas en la levadura leche caliente, añadir un par de cucharaditas de polvo, así como 5 cucharadas de harina. Mezclar todo con cuidado, hasta obtener una masa homogénea.

Dejamos la mezcla resultante durante un tiempo para que la levadura puede, como debe ser, se activa, cubrimos con una tapa de arriba. Esto tomará quince minutos, y hay que entender que se puede trabajar con la nueva prueba, es necesario abrir la tapa y ver si hay un "tope" activa o no.
Cuando se activa la levadura, añadir el resto del azúcar a la mezcla, así como la vainillina, no se olvide de añadir la sal y una pizca. Se trata de una bonita mezcla y golpear los huevos allí, así como añadir una cucharada de aceite vegetal refinado.
En una mezcla acabada homogénea, olemos la mayor parte de la harina, sin olvidar que la validez de tamizar a ella. Hay otra opción más fácil - justo encima de la cocina, en la que ya hay levadura, harina, huevo, etc., mantener una pequeña criba y la harina tamizada inmediatamente allí.
Nos mezclar la masa, debe resultar suficientemente pegajoso, a fin de no romperlo, no fluye, y al mismo tiempo, que se celebró un bulto.
Nos fundimos el aceite cremoso a un estado caliente y añadir a la ya hecha la masa. Recuerde, el aceite no debe ser demasiado caliente, aún más, en ebullición, que será suficiente para que se derrita a un estado líquido.

Empezamos a mezclar la masa con las manos, añadiendo con cuidado y poco a poco el resto de la harina. En el extremo, debe ser muy elástica masa, suave, que ya no se pegue a las manos.
La masa cocida, es necesario poner en el recipiente y cubrir la tapa. No se recomienda cubrir la masa de la toalla, porque a través de la tela, todavía tiene tiempo para pensar. Es necesario dejar la masa en forma obligatoria en un lugar cálido para que se eleva también.
Si usted sigue todas las recomendaciones, entonces el tiempo que será necesario que la masa se acerca, será no más de 35 minutos ser.
Listo el aumento de la masa, tiene que ser omitido por completo. Esto se puede hacer tanto en el recipiente y la superficie de la cocina. Nos emballon un poco de harina sobre la mesa y extender la masa desde arriba, rollo alrededor con una capa delgada de un rodillo y doblar varias veces.
La masa doblado varias veces, vuelve a poner en los platos y la cubierta primero con un paquete de celofán, y luego la tapa y dejar que aparezca durante otros 15-20 minutos.

Después de que la masa se elevó así, una vez más, comenzamos a dividirla en 12 bolas pequeñas. El método de la división elegirse.
Usted puede obtener cada balón en el pastel oblonga, doblar por la mitad y gire en el rollo.
Para los dulces, otro momento - que puede tener cada pastel de laminado, antes de girar, espolvorear con azúcar, por lo que los bollos en el resultado, resultaron ser más dulce, aquí ya es una cuestión de gusto. bollos de azúcar se asemejan a productos puffwater, será la misma luz. Suave y sabroso.
¿Quién quiere, también puede agregar un poco de pasas en bollos de modo que no se vacían por completo.
La masa cocida se puede atribuir a los compuestos intermedios universales, que pueden usarse para preparar no sólo bollos, sino también pasteles, bollos y otros cocción, ya que en esta prueba es normal - y azúcar, y la deriva.
Lubricar el aceite de la cocción, en este caso, no es necesario que lamentar el producto. Después de eso, es necesario diseñar futuras bollos en forma.
Cubra la bandeja para hornear con los bollos de la lámina para alimentos, no muy densa, cubierta con el viento delgado, se puede con una toalla, y dejar minutos a 20 para que se levantaron un poco.
Lubricar los bollos planteadas batida huevos para que vengan con una corteza y no eran, al mismo tiempo, demasiado elevado.
Enviamos en el horno durante la cocción. Los hornos deben ser de hasta 170 grados, tiempo de cocción aproximado. Como se indicó anteriormente - 40 minutos.

Si usted está preocupado de que esto es demasiado tiempo para la cocción, o viceversa, no es suficiente, sólo tiene que comprobar periódicamente la disposición de la junta, por ello, tiene que tomar el palillo de dientes habitual y perforar la sdob. La teta acabada se considera cuando después de perforar los restos de palillo de dientes se seque por completo.

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recomendaciones

Preparación de la pasta de levadura se lleva a cabo en varias etapas, como se describió anteriormente. Esta receta no puede ser llamado sencilla, además, y no hay tiempo para pasar tiempo en la cocina, ya que es varias veces en diferentes etapas de la cocción, la pasta, como bollos y posteriores primas, necesita salir de la masa.

No Guardar en los ingredientes, tales ahorros en última instancia conducir a la preparación de demasiado viscoso, severa o de mal gusto, se secan masa.

Si lo hace todo según lo dicho en la receta, puede no cabe duda de que sus bollos se le salió muy sabroso, suave y desea preparar un delicioso ejemplo de nuevo. En cualquier caso, no se trata de hacer algo, nunca se sabrá si usted es capaz de o no.