hojaldre suave es un arte entero que sale de debajo de la mano experimentada de culinaria. Pero, ¿quién dijo que este conocimiento es imposible aprender? Que tiene por lo suficiente mano de la información necesaria, el tiempo libre y los productos frescos, se puede cocinar pasteles de hojaldre de aire y bollos que no se venden en cualquier lugar en los mostradores de las tiendas urbanas!
Cómo cocinar la masa sobre el kéfir
Ingredientes de la receta:
- La harina de trigo - 500 g.
- Kefir - 300 ml.
- huevo de pollo - 1 PC.
- Creamy mantequilla - 220 g
- Sal - 1 sh-ka.
Proceso de cocción:
- En el recipiente hondo batida de huevo de pollo fresca, kéfir, sal. A continuación la harina y el frotis añadir todos los componentes juntos. aceite Frozen está separado por un cuchillo en rectángulos delgados.
- La masa se extiende hasta 5 mm de espesor. Para poner la tercera parte del aceite en el medio, plegado en forma de un sobre, rodar hacia fuera en la capa, luego doblar y pasar por el rodillo de madera. Como resultado, más de 30 capas deben obtenerse. Hojaldre se considera listo.
¿Cómo preparar una masa de hojaldre sobre la cerveza
Ingredientes de la receta:
- La harina de trigo - 4 st-a.
- Luz de cerveza - 1 STN.
- crema de mantequilla - 250 g
- Soda - 1/2 C. L.
- Sal - 1,5 ppm
Proceso de cocción:
- aceite cremoso se utiliza sólo congelado, cerveza fría. Me salto harina a través de un tamiz, añadir sal, soda, una copa de rallado en un rallador de aceite y la cerveza.
- Emitir una pieza suave de la masa, dejar en la nevera durante 2 horas. Roll y doblada por la mitad, y así varias veces.
- Dejar la masa de nuevo en el refrigerador durante 2 horas. Después de que el final del tiempo, el producto es adecuado para la cocción.
Cómo preparar pasta de hojaldre en el ácido del limón
Ingredientes de la receta:
- La harina de trigo - 600 g
- crema de mantequilla o margarina - 600 g
- ácido Lemonic - 1/4 cucharadita.
- Sal - 1,5 ppm
- Agua - 1,5 St-a.
Proceso de cocción:
- Se reemplazó con 50 g de agua de todo la cantidad de alcohol (coñac, vodka). En primer lugar preparar una solución de ácido cítrico plasticidad Impring:. 2 cucharaditas. El agua caliente se mezcla con 1 cucharadita. Lim. K-te. Y charlar antes de la disolución.
- En recipientes profundos, lavar la pasta a partir de harina, agua, sal, alcohol y 1/4 cucharaditas. ácido cítrico. Los residuos de la solución se almacenan en el refrigerador en un frasco de vidrio cerrado.
- En el tablero, espolvoreado con harina, el hogar de la bola de masa, poner en la nevera durante 30 minutos. Después de rodar, poner en el centro de la margarina o aceite, sello en forma de un sobre de correo, volver a caminar con el rodillo. Luego, doblar dos veces y rodar de nuevo, para hacer hasta 30 capas. Al final, dejar el producto en un recipiente bajo una toalla limpia durante 2 horas.
¿Cómo preparar una masa de hojaldre en la levadura
Ingredientes de la receta:
- La harina de trigo - 600 g
- Cremosa mantequilla - 200 g.
- Levadura seca - 7 g
- Leche - 130 ml.
- huevo de pollo - 1 PC.
- Agua - 90 ml.
- Azúcar - 3 ppm
- Sal - 1 cucharadita.
Proceso de cocción:
- El agua y la leche se deben calentar a temperatura ambiente. En el agua, se vierte la levadura seca y 1 cucharadita. arena de azúcar, dejar durante 20 minutos. Antes de la formación de un sombrero.
- Sat la harina con oxígeno saltando a través de un tamiz, se mezcla con azúcar y sal residuos, rallado en una mantequilla cremosa.
- La miga es moler minuciosamente entre las palmas de las manos y añadir un huevo, leche caliente. Para verter la levadura en la harina, amasar la bola de suavidad media, cerca en el frío durante 2 horas.
¿Cómo se prepara una pasta de hojaldre con aceite vegetal
Ingredientes de la receta:
- La harina de trigo - 600 g
- El aceite vegetal - 0,5 ST-en.
- Sal - 1 sh-ka.
- Agua - 0,5 ST-en.
Proceso de cocción:
- El aceite vegetal se vierte en un vaso con agua. En el cuenco interferir con la harina y el agua con la mantequilla. Recoger el balón desde la masa y retener en el lado de 30 minutos.
- Estirar en 1 balón con un espesor de 5 mm, lubricar la mesa con aceite vegetal, si es necesario. Doblar dos veces, desplegar, y así hasta 5 veces.
La masa acabada se puede utilizar en el destino de inmediato, o guardar en el congelador hasta que sea necesario. Para ello, dividir el producto en trozos (o bolas), envolver en la lámina para alimentos, poner en el recipiente. Este tipo de prueba se almacena a bajas temperaturas en diferentes maneras, por ejemplo, una oscuridad en el congelador alrededor de 1 mes, y en el refrigerador 2 días. Es imposible para congelar y descongelación! Incluso algunos tipos de pasteles de hojaldre terminado conservan su sabor a -25 s!
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