Cómo cocinar la masa para los blancos.

Belyashi son muy sabrosas empanadas de carne. La principal diferencia entre Belyesha es la preparación de la pasta en la levadura, aunque el motivo de Belyashi se prepara y sin utilizar este ingrediente. La apariencia puede ser la más diferente: abierto, cerrado Belyash, triangular, forma redonda. La torta de carne se fríe en aceite vegetal. La prueba de la prueba no entrega problemas adicionales. Adecuadamente Patty tostado no permite cortes de carne. El relleno no pierde su jugosidad durante la cocción.

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Secretos de la buena masa para los blancos

masa bien cocido tiene sus propios matices. Por ejemplo, si no se agrega la proteína del huevo en harina, los blancos tendrán suave y jugoso.
Para que la masa no se pegue a la mano y pizarra, puede lubricar la superficie con aceite vegetal.
necesidad harina de verano no menos de 2 veces. Esta etapa es muy importante. Durante la criba de la harina se libera de lish basura (insectos, larvas, las placas de almidón), también enriquecido Oxígeno, para dar pompa. Si se selecciona la harina de diferente calidad, tamizado da la homogeneidad del producto es necesario.

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Cómo cocinar una pasta freeziness para los blancos

Ingredientes de la receta:

La harina de trigo - 500 g.
Los huevos de gallina - 2 piezas.
Crema agria - 1 taza.
aceite cremoso - 2 cucharadas.
Sal - 1/2 de cucharadita.
De azúcar - 1 cucharada.

proceso de cocción:

La harina de trigo se tamiza en una capacidad de ancho y profundo.
Los huevos de gallina son azotados con un conjunto de cuña con ingredientes adicionales: cremosa mantequilla, crema agria, sal, azúcar. La harina es un embudo, que se añade a la mezcla resultante.
la masa poco a poco amasar Pasar la harina movimiento desde la parte inferior hacia arriba. Después de que la harina se mezcla con los ingredientes para que la bola no se duerme, el amasado continúa en un tablero de madera. masa bien mezclada no debe pegarse a mano y superficie.
La bola formada se cubre con una toalla o alimentos película, colocada en el refrigerador durante 30 minutos.
Masa para los blancos está listo para usar.

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Cómo cocinar la masa para los blancos en la levadura

Ingredientes de la receta:

La harina de trigo - 1,5 kg.
Los huevos de gallina - 3 piezas.
Leche - 500 ml.
crema de mantequilla - 250 g
levadura seca - 1 bolsa.
Sal - 1 cucharadita.
De azúcar - 1 cucharada.

proceso de cocción:

Los huevos de gallina, leche, sal y azúcar se baten en licuadora o simplemente una cuña.
aceite cremoso (o margarina) necesidad de salir de la nevera y dan que se caliente a temperatura ambiente.
aceite suave se añade a huevo-leche mezclas batida manualmente o en licuadora antes de que un estado homogéneo.
La harina de trigo se tamiza con cuidado. En un embudo hecho en la harina, el vertido mezcla preparada, así como la levadura.
Harina amasa, la pelota vuelve suave y amable.
Ahora gire la prueba de enfoque. El cuenco donde la masa se sitúe, lubricado con aceite vegetal para evitar que se pegue a la superficie. El tiempo de inactividad en el refrigerador es de aproximadamente 2 horas.
Después de que expire el tiempo, se considera que la masa Belyesha preparado para el modelado y tostadores.

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Cómo preparar la masa para los blancos "Drill"

Ingredientes de la receta:

La harina de trigo - 1 kg.
Los huevos de gallina - 2 piezas.
Leche - 500 ml.
Creamy mantequilla - 150 g
La levadura fresca - 30 g.
Sal - 1 cucharadita.
De azúcar - 1 cucharada.

proceso de cocción:

mantequilla congelada se frota sobre un gran rallador. Este proceso es necesario para que el aceite se ablanda más rápido. En vez de cremosa uso de aceite de margarina. El aceite caliente puede ser simplemente bien para torcer por un tenedor.
La leche es un poco calentado, el azúcar y la levadura se añaden para disolver. El azúcar aumenta la actividad del proceso de fermentación.
huevos de pollo con sal son azotados con un batidor.
harina de trigo Ovened colocado en un recipiente. La harina es la profundización de la leche con la levadura, huevos y mantequilla.
La masa se mezcla hasta estado homogeneidad.
Además, la pelota resultante se descendió en una cacerola de agua fría. Es necesario esperar hasta que él aparece. Con la ayuda de una toalla pura, se debe secar y se amasa en la harina (alrededor de 1 taza).
untado La masa se deja con un paño limpio o de la flota de alimentos durante 15 minutos. Después de una pausa, el producto está listo para cocinar whisky.

El papel del azúcar es muy importante durante la cocción de la pasta de levadura. No hay necesidad de tener miedo de que el azúcar va a cambiar el sabor. El azúcar añadido a cantidad hasta un 4% no es capaz cambie cuidadosamente el producto terminado, y sólo moderadamente sweels ella. Sal disminuye la gravedad, se mantiene el sabor requerido. Las grasas y el azúcar son componentes importantes de los deliciosos blancos.