Un plato aguda de frijol rojo con especias se llama Lobio, donde la palabra "Lobio", a su vez, se traduce como "frijoles". La receta era de Georgia y las opciones que se preparan! Una de las reglas básicas es la elección de una variedad un grano de manera que se necesita la misma cantidad de tiempo. Como especias frescas adecuados: puerros, perejil, kinza, albahaca, eneldo. variaciones secas: cilantro, saltos-Sunnels, pimiento rojo y negro, clavel.
Cómo cocinar Lobio de judías verdes
Ingredientes de la receta:
- frijoles verde podle - 500 g
- Tomates - 4 uds.
- Las cebollas - 2 piezas.
- Ajo - 2 z-ka.
- El aceite de girasol - 4 cdas.
- Albahaca morada - 2 en el ki.
- Petrushki vegetación - 3 en el ki.
- Kinza - 3 en Ki.
- Charker - 2 ppm
- Sal, pimienta molida negro - al gusto.
Proceso de cocción:
- judías verdes necesitan ser limpiados correctamente. Por esto, no eliminan la piel, que simplemente se deslizan rayas sólidos y fiambres. A continuación, las vainas se sumergen en agua 2 horas. A continuación, se lavaron con agua corriente y cada vaina se corta en varias partes de 3 cm, pero, por supuesto, la cocción sin separación está permitido.
- frijoles preparados hierven hasta la disposición 8 minutos. Los tomates son limpiados de suciedad y se cubren con agua hirviendo para una fácil limpieza de la piel, picada finamente. En un jugador de bolos de pared gruesa, cebolla picada en aceite de vegetación asado. Después de la cebolla está casi listo, habas, tomates, de latón de 1/4 vasos y bestia y apagado 3 min. A fuego lento.
- Al final, justo antes de servir, aplastar los dientes de ajo con sal, cortada hacia abajo, y junto con el perejil cheberom espolvoreado por encima. Ingredientes se mezclan, la cubierta, y mucho infusiones. El plato se sirve con pan casero de Georgia o pita.
Cómo cocinar un jamón lobio
Ingredientes de la receta:
- Frijoles rojos - 500 g
- Magra jamón - 300 g
- Las cebollas - 3 piezas.
- El aceite de girasol - 2 cucharadas
- Ajo - 3 h-ka.
- Albahaca - 3-ki.
- Savory - 3-ki.
- Sal, pimienta roja - al gusto.
Proceso de cocción:
- Frijoles antes de cocinar se empape durante 12 horas. Se mueve de la basura, se lava con agua corriente a través de un tamiz. El agua se vierte en la sartén, tire los frijoles allí, pone hervir y hervir en un calor grande durante 15 minutos. El agua se fusiona y repite la operación. Por tercera vez, los frijoles simplemente bromean en un pequeño fuego de 1 h.
- Después de graduarse desde 1 hora. Los frijoles lanzaron un trozo de jamón, se vierten con agua limpia y se hierven hasta que se prepare y la posterior adición de agua, si es necesario. El jamón se corta en pedazos y se apresura a los frijoles. Mientras tanto, la cebolla de cebolla en el aceite vegetal se torce en la sartén, también se vuelve a los frijoles. También habrá greens triturados, sal, pimienta.
Cómo cocinar lobio con carne.
Ingredientes de la receta:
- Frijoles rojos - 2 st-on.
- Carne de res - 500 g
- Las cebollas - 3 piezas.
- Zanahoria - 2 PCs.
- Ajo - 3 h-ka.
- Pasta de tomate - 4 cucharadas.
- Crema agria - 3 cucharadas.
- Queso derretido - 150 g
Para la salsa:
- Harina de trigo - 2 cucharadas.
- Mantequilla cremosa - 1 cucharada.
Proceso de cocción:
- Los frijoles remojan la noche a la mañana, enjuague y se ponen a hervir hasta que esté listo. Es importante que los frijoles no se arrastren. Tirarlo en el colador.
- Lavado de ternera y picado en paneles pequeños. Zanahoria, cebollas cortadas en medio anillos. Vierta el aceite vegetal en la sartén, free la carne a una corteza dorada, vierta las verduras. Luego lanza pasta de tomate, ajo, pimienta, sal. PLORE AGUA Y PONER A LA SOFTIDAD DE LA CARNE.
- Preparación de salsa: en otra sartén, freír la harina de trigo y al final agregue aceite cremoso. Póngase en contacto con la salsa a la crema agria de consistencia junto con la cruda derretida rallada. Revuelva los frijoles, la carne, la crema agria y la salsa en un recipiente, hierva hervir y apagarse. Lobio está listo para comer. Si lo desea, espolvoree con greens.
Para Lobio, puede seleccionar cualquier frijol de una variedad: blanco, rosa, rojo. Difieren solo al gusto y tiempo de ebullición. Un hecho interesante: los frijoles en Georgia aparecieron solo a finales del siglo XVII, y antes de ese momento, se utilizaron los frijoles jacintos, las vainas externamente son similares. Cada receta tiene sus sutilezas, deben observarse para obtener un análogo de un plato de la cocina nacional de Georgia.
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