Cómo volantes de muelle para el invierno

Muchos ni siquiera oír hablar de este tipo de setas como Mokhoviki, otros creen que su apariencia no es muy presentable, pero, a pesar de esto, es muy sabrosa para el invierno harvestering de estos hongos. Vamos a echar un vistazo a la forma de ver la forma de preparar las setas de musgo de musgo para el invierno y que es necesario conocer.

1
Matices de la cocina

El tipo de hongos en cuestión se puede preparar sin remojo previo, como el procesamiento así como a largo plazo de tipo térmico. No sólo se preparan para el invierno, pero también se suman al cocinar primeros platos, y también freír. De hecho, el proceso de su preparación no es tan complicado, por lo que todo el mundo puede hacer frente a esta tarea.

Marinos tales setas para el invierno es sencilla, pero al mismo tiempo, lo que necesita saber todos los matices y los detalles del proceso en consideración:

En primer lugar, es necesario recordar que si usted se decidió proceder a su recogida de setas, entonces no trate de hacerlo cerca de las carreteras con un alto nivel de movimiento del automóvil. Debe tenerse en cuenta que, como la mayoría de los hongos, que absorben muy rápidamente varias toxinas y otras sustancias nocivas.
Los hongos bajo consideración son muy difíciles de confundir con algunos otros, porque tienen una "apariencia" característica.
Cabe señalar que también viejos setas para marinovka no son mejores para su uso, que no salen tan delicioso.
Si decide reunirlos en algún lugar del aterrizaje o el bosque, a continuación, prestar atención a los jóvenes "individuos".
No se olvide también de que a largo para almacenar los hongos después de corte no puede ser, ya que se echan a perder muy rápidamente.
Si hablamos de una receta clásica, a continuación, para el inicio de las setas lo necesario para cocinar, y. Bastante, en sal del agua. La cantidad de sal se calcula a partir de la proporción - se añade una cucharada de sales a un litro.
Cabe señalar que el proceso de preparación se debería ir bajo la supervisión más estrecha de culinaria, ya que son muy fáciles de digerir, pero al mismo tiempo, no saber de ellos - incluso peor (los expertos dicen que no hay mokhoviki distround, por lo que tienen en cuenta este hecho).
Con el fin de entender que los champiñones estén preparados, porque todo el tiempo de su cocina, es necesario seguirlas y tan pronto como la devoran a la parte inferior, esto sugiere que ya están totalmente preparados.
No se olvide de eliminar regularmente la espuma del agua, en la que se hierve el mokhoviki.
Si decide recoger dichas setas, no se debe combinar con otros tipos de hongos, debido a que los hará demasiado oscuro, y el sabor será incomprensible. Mochoviki - setas para la preparación individual.

Tienda esterilizada mokhoviki es mejor en el refrigerador, en el caso extremo - en el sótano o en otro lugar fresco.

2
Solim Mochoviki para el invierno

De hecho, hay varias recetas para un proceso de este tipo. Vamos a echar un vistazo más de cerca a la receta clásica para mokhoviki para el invierno. Para empezar, vamos a definir que vamos a necesitar para preparar estas setas:

Mochoviki - no menos de 1 kg
Sal al gusto
Agua - mínimo 1 litro
Azúcar - cucharadita
hoja Lavra
Vinagre - al gusto
Especias (fragantes pimienta, eneldo seco, de clavel, etc.)

El proceso de cocinar tales setas es como sigue:

Para comenzar con el cobro o las setas que ha adquirido tiene que ir con cuidado a través. las personas de edad, en su caso, es necesario posponer un lado, debido a que no son adecuados para la salazón.
Así lavar las setas. Es mejor que hacer con agua corriente.
Después de que será necesario cortar en trozos no demasiado pequeños (la versión óptima es las piezas del mismo tamaño).
Ahora escribe en el recipiente con agua y ponerla en el fuego, espere hasta que hierva. Guarde el agua y poner los champiñones en ella.
Siga este proceso con regularidad, si es necesario, disparar una espuma, con una espuma, y \u200b\u200bhay que hacerlo una vez.
Después de las setas van al fondo, apagar la cocina, esta es una señal de que el mokhoviki está listo.
Eliminarlos fuera del agua e inmediatamente "Enviar" para el colador para que todo el exceso de líquido con ellos es completamente de cristal.

Mientras que el agua fluye con Mokhovikov, vamos a cocinar marina para las setas. Decocción. En el que los champiñones se hirvieron mejor. Y verter una nueva porción de agua en la sartén, tambien ponerla en el fuego y hervir.
Añadimos sal en adobo, el eneldo, el clavel y otras especias seleccionadas.
Ahora, en un adobo que hierve. Omitimos nuestros gries nuevo y cocinar a fuego vivo durante 7 minutos, se puede un poco menos.
Los bancos en los que va a poner Mochoviki necesariamente debe ser esterilizado, por lo que prepararlos con antelación a fin de que cuando se trata de derramar la marinada y sentar las setas, que ya estaban perfectamente limpias.
Antes de colocar los champiñones en los bancos, es necesario verter un vinagre completamente en silencio en cada uno de ellos (no habrá sólo ½ cucharadita al piso del banco litro).
Nos ponemos las setas, pre-sacándolos con un ruido de la marinada.
A continuación, vierta Marinen sobre las setas en la parte superior. En el caso de que el adobo enfriado, que sin duda será capaz de calentarla.
bancos de diapositivas y dejarlos en un lugar cálido durante 24 horas (como ellos a su vez más de lo habitual con una tapa hacia abajo y mirada con una manta caliente, una colcha).
Cuando los bancos se haya enfriado completamente, puede enviarlos para su almacenamiento a largo plazo en un lugar frío.

Esta receta es tradicional, y le gusta casi todo el mundo, por lo que intento, experimentar y disfrutar de mosquitos cocinados.