Decidiste poner vino casero, ya en anticipación, cómo será delicioso y impresionante y cómo los tratas de amigos y familiares. Pero el sueño sigue siendo un sueño, ya que el vino decidió que no sería vagar. Y esto significa que nada saldrá, porque todo el enfoque del vino en la fermentación. ¿Por qué sucede y cómo lidiar con este problema?
Causas de la falta de fermentación.
Cualquier enólogo, sin importar, un profesional o amateur, uno que hace vino durante años, o el que lo hace por primera vez puede enfrentar un problema como la falta de fermentación de vino. Parecería que todo se realizó de acuerdo con las reglas, todas las condiciones que pensaron o no concebibles se observan, pero nada sucede con una cuenta incluso. Antes de la pánico, debe averiguar cuál es la razón la razón para eliminarlo y espera que todo salga de acuerdo con el plan. Entonces, las razones para las que el vino se niega a vagar:
- Definición incorrecta del tiempo requerido por la cultura desde donde se hace el vino para la fermentación. Por ejemplo, en el tercer día, el enólogo comienza a pánico que el vino no vaga, pero necesitas esperar al menos cinco.
- El sellado insuficiente del contenedor puede llevar al hecho de que todo el dióxido de carbono, formado por levadura natural, se irá, sin dar fermentación para agarrar. Además, la falta de opresión puede causar acceso a la culpa de oxígeno y la obra maestra de vino fallida simplemente continuará.
- Temperatura inválida. Los enólogos, especialmente inexpertos o insuficientemente preparados, pueden confundirse al elegir una temperatura para poner el vino a la fermentación, lo que conducirá al hecho de que la levadura simplemente perderá la actividad. La temperatura ideal para la fermentación es de 10 a 30 grados en la escala Celsius.
- El exceso de la fermentación de los bloques de azúcar y el exceso de espesor inicial del mosto pueden llevar al hecho de que el futuro del vino no se volverá.
- La esperanza no está justificada por la fermentación natural.
Eliminación de defectos.
- Es necesario comenzar la panadería debido a la falta de fermentación, no antes de cinco días después de que se entregara el vino. De hecho, simplemente determinó incorrectamente la fecha de inicio de la fermentación. Si, después de 5 días, no sucedió nada, entonces necesitas pensar que hiciste mal y buscas una razón más significativa.
- Se entrega el vino, se aplica el hidrotodidor o se utiliza el guante, pero no se produce la fermentación. En este caso, debe asegurarse de que todos estos dispositivos estén bien instalados. Así que aprobará la explosión de vino y mantendrá su mano en el pulso en el plan de fermentación. La estanqueidad debe verificarse regularmente, ya que a veces los orificios aparecen espontáneamente y no siempre dependiendo de la razón de la persona, especialmente se refiere a los guantes de goma. Las articulaciones son mejores para perderse cualquier sellador natural. No importa lo extraño que sonan, pero los enólogos experimentados usan migas de pan o incluso masa.
- Un indicador importante es la temperatura. Si el vino se pone en un lugar demasiado frío, donde la temperatura no aumenta por encima de los 10 grados, la fermentación es imposible por definición, ya que la colonia de levadura está durmiendo con un bebé durmiendo. Si la temperatura está por encima de 30 grados, entonces la levadura desafortunada y pueden morir en absoluto. Por lo tanto, recuerde que es necesario sostener el vino como parte de una temperatura de 15 a 24 grados y deseable al mismo tiempo para que el vino no esté sujeto a la diferencia de temperatura. La desviación no debe exceder los 3 grados en el otro lado. Es decir, la amplitud no debe exceder los 6 grados. Si el vino es a los 17 años, entonces el mínimo no debe ser inferior a 14, y el máximo no es superior a 20. Es decir, debe seleccionar cuidadosamente la habitación para la fermentación del vino. Si aún no se pudo rastrear fue superar la temperatura máxima y la colonia de levadura murió, puede agregar un lote de levadura de vino y tratar de no permitir disminuciones estresantes para el vino o las temperaturas.
- Si sigue estrictamente la receta, entonces necesita saber que el contenido de azúcar generalmente no supera el 20% de la masa de lo básico para el vino. Si excede este componente, entonces la levadura simplemente dejará de funcionar y disfrutará de la vida, flotando en jarabe de azúcar. Waslo con alto grosor también puede negarse a vagar. Por lo tanto, es necesario diluirlo, con la cantidad de dilución no debe exceder el 15% de la materia prima. Y por la cantidad de azúcar al agregar, siga los más cuidadosamente.
- Si la levadura no funciona debido a la mala calidad, puede arriesgarse y agregar los arrancadores de vino, que será el catalizador de procesos.
Al final, la falta de fermentación puede significar que simplemente terminó y el vino está listo para continuar la paz. Puede filtrar y sellar con seguridad el arroyo. Por lo tanto, siga cuidadosamente su vino, elimine los errores en el tiempo y siga el final de las etapas de su preparación.
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