Οι λαχανικές σαλάτες στις τράπεζες μπορούν να γίνουν εξαιρετική εναλλακτική λύση στα κονσερβοποιημένα αγγούρια και τις ντομάτες. Οι σαλάτες συνδυάζονται τέλεια με καθημερινά δεύτερα πιάτα και είναι μια πραγματική διακόσμηση οποιουδήποτε εορταστικού πίνακα.
Οι κύριες συνθήκες, έτσι ώστε οι σαλάτες να είναι νόστιμες και να διατηρούνται καλά
- Για σαλάτες, τα λαχανικά χρησιμοποιούνται που έχουν κοιμηθεί εντελώς. Ταυτόχρονα, δεν παίρνουν τη διασκέδαση ή ελαφρώς ακίνητο.
- Τα λαχανικά και τα χόρτα πλένονται καλά μπροστά από το νερό κοπής και αποξηραμένα με χαρτοπετσέτες.
- Κόψτε όλα τα λαχανικά σχετικά με τα ίδια κομμάτια ή φέτες έτσι ώστε με θερμική επεξεργασία να παρασκευάζονται ομοιόμορφα.
- Για σαλάτες, μόνο μια τραπεζαρία μεγάλο αλάτι και ένα φρούριο ξίδι είναι 6 ή 9 τοις εκατό. Για όξινα λαχανικά κατάλληλα ξύδι πιο λεπτή, για απαλή - ισχυρότερη.
- Οι τράπεζες και τα καλύμματα για μπλοκάρισμα πρέπει να αποστειρωθούν.
- Σχεδόν όλες οι σαλάτες απαιτούν αποστείρωση νερού, δηλ. Βύμωση γεμισμένων δοχείων σε μια κατσαρόλα με νερό και περαιτέρω βρασμό. Εάν οι σαλάτες συνταγών μειώνονται σε κρύες τράπεζες, τότε βυθίζονται σε κρύο νερό. Εάν οι σαλάτες πλημμυρίζουν με ζεστό γέμισμα, τότε το νερό σε μια κατσαρόλα πρέπει να είναι ζεστό.
- Ο χρόνος αποστείρωσης κάθε συγκεκριμένης σαλάτας μπορεί να είναι διαφορετικός, αλλά είναι απαραίτητο να ξεκινήσετε την αντίστροφη μέτρηση από τη στιγμή του βρασμένου νερού σε μια κατσαρόλα.
- Κατά την αποστείρωση, οι τράπεζες καλύπτονται με καλύμματα.
- Το νερό κατά τη διάρκεια των δοχείων αποστείρωσης φτάνουν στους ώμους.
- Αποστειρωμένες γεμάτες τράπεζες σχηματίζουν αμέσως μετά την επίτευξή τους από βραστό νερό.
- Οι δοκιμασμένες τράπεζες υποβάλλονται σε φυσική ψύξη και σε καμία περίπτωση δεν επιτρέπεται η πρόσθετη μόνωση τους με παλιές κουβέρτες ή πετσέτες.
- Οι έτοιμες σαλάτες αποθηκεύονται σε ένα δροσερό μέρος στο σκοτεινό δωμάτιο. Με πολύ υψηλές θερμοκρασίες περιβάλλοντος, οι τραπεζικοί κίνδυνος εκραγούν, ακόμη και με μικρό φωτισμό, τα λαχανικά μπορούν να σκουρούν.
Σαλάτα από πράσινες ντομάτες "ακουαρέλα"
Συστατικά:
- 1 kg των κρεμμυδιών του ανατύπωση?
- 4 kg της τομάτας του πράσινου?
- 1 κιλό καρότα?
- 1 kg του βουλγαρικού πιπέρι (κίτρινο και κόκκινο έως 500 g).
Μαγείρεμα:
- Κόψτε τα λαχανικά και διπλωμένο σε μεγάλη λεκάνη.
- Προσθέστε ένα τρίτο του πολύπλευρη φλιτζάνι αλάτι.
- Για να αντέξουν τα λαχανικά με αλάτι 6 ώρες για να εμφανιστεί το χυμό.
- Στην πύελο ρίχνουμε 500 ml ζέοντος φυτικού ελαίου και ρίξτε 200 g άμμου ζάχαρης.
- Λαχανικά ανακατεύουμε καλά και γεμίστε τις προετοιμασμένοι τράπεζες.
- Αποστειρώστε τράπεζες στο μισό λίτρα - 30 λεπτά, σε ένα λίτρο - 50 λεπτά.
Λάχανο Σαλάτα «Original»
Πάρτε όπως τα λαχανικά:
- Λευκό λάχανο - 1 kg?
- Πιπέρι γλυκό κόκκινο - 0,5 kg?
- Κρεμμύδι - 0,5 kg?
- Αγγούρια - 0,5 kg?
- Ντομάτες είναι καφέ - o, 5 kg.
Λεπτομερής συνταγή:
- Λάχανο για να χαϊδεύω άχυρο. Blanc σε βραστό νερό 2-3 λεπτά. Πέτα από το κόσκινο στο γυαλί υγρασία.
- Με τον ίδιο τρόπο να κάνει με το πιπέρι, δηλ άχυρο Cut, η εναλλαγή και να απαλλαγούμε από την υγρασία.
- Κρεμμύδια, ντομάτες και τα αγγούρια κομμένα σε λεπτές φέτες. Φέτες τα λαχανικά δεν αναμειγνύεται.
- τράπεζες απορριμάτων έχουν στρώματα παρασκευασμένα λαχανικά. Το πάχος του κάθε στρώματος είναι 2 ή 3 cm. Λαχανικά κατά την τοποθέτηση με μπαχαρικά. Θα πάει στην τράπεζα λίτρων τέτοια ποσότητα α. Ένα φύλλο δάφνης ξηρά μεγάλου μεγέθους - 1 τεμ, πιπέρι πιπέρι - 3 τεμ, Μουστάρδα σε σπόρους - 1/2, κορίανδρος σπόρους - ένα μικρό τσίμπημα..
- Cook μαρινάδα από νερό (1 λίτρο), ξύδι 9% (200 ml), άλατα (30 g), ζάχαρη (80 g).
- Hot μαρινάδα ρίξτε βάζα με λαχανικά και αποστείρωση τους 45 λεπτά.
Σαλάτα από τεύτλα «πικάντικη»
Πάρτε τα ίδια τα λαχανικά:
- Τεύτλα - 4 kg?
- Βουλγαρικά πιπέρι - 2 kg?
- Κρεμμύδια - 2 kg?
- Κόκκινες ντομάτες - 2 kg?
- Μεσαίων πιπέρι τσίλι - 3-4 τεμ.
Πώς να μαγειρέψουν αυτό το σαλάτα:
- Κρεμμύδια κοπής καιρό άχυρο. Επίσης προετοιμάσει και πιπέρι.
- Κρεμμύδια και τηγανίζουμε πιπέρι σε φυτικό έλαιο για περίπου πέντε λεπτά. Λάδια λάβει 200-300 ml.
- Χαλαρά παντζάρια σε ένα τρίφτη χοντρό. Ντομάτες παραλείψτε μέσα από μια μηχανή κοπής κιμά. Gorough παραμόρφωσης πιπέρι.
- Μοιραστείτε όλα τα φρέσκα λαχανικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα και διαρροή. τους βρασμένο για 1 ώρα, με παρεμβολή με ένα ξύλινο κουτάλι όλη την ώρα.
- Για την κομπόστα μάζα προσθέστε ψητά κρεμμύδια και πιπέρι και αλάτι για γεύση.
- Stew σαλάτα για άλλα 10 λεπτά, και στη συνέχεια αποσυντίθενται σε ζεστό τράπεζες.
- Αποστείρωση αυτή η σαλάτα είναι μόλις 10 λεπτά, επειδή τα λαχανικά σε αυτό είναι ήδη όλα έτοιμα.
Κονσέρβες σαλάτες υπηρετούν στο τραπέζι, θέτοντας τα σε μια σαλατιέρα και πασπαλίζονται με φρέσκα χόρτα. Είναι πολύ εύκολο να αναπτυχθούν εύκολα στο περβάζι.
0
413
