Ταρτάρ σάλτσα Συνταγή στο σπίτι

Η συνταγή για σάλτσα ταρτάρ γεννήθηκε στη γαλλική κουζίνα. Οι θρύλοι και η εικασία για την εμφάνισή του είναι πολλά, αλλά όλα συνεργάτης του ονόματος της σάλτσας με τους λαούς Τατάρ, απότομη και αλμυρές γεύση του - με το, ούτε αυτών των φυλών. Έτσι είναι, ή όχι, και ταρτάρ απέκτησε μεγάλη δημοτικότητα όχι μόνο στη γαλλική μαγειρική, αλλά και σε όλο τον κόσμο. Αυτή η σάλτσα συμπληρώνει και ανοίγει τη γεύση των ψαριών, κρέατος, καθώς και πιάτα με θαλασσινά.

1

Κλασικό σάλτσα ταρτάρ Συνταγή

Συστατικά:

• Φυτικά έλαια - 120 ml
• Κρόκοι - 2 (μαγειρεμένα σε δροσερό) + 2 (ωμά).
• Μαριναρισμένες αγγούρια - 2 τεμ.
• Ελιές - 5-6 τεμ.
• Κάπαρη - 3-4 τεμ.
• Μουστάρδα -. 0.5 h L.
• Σκόρδο - 1 δόντια.
• Χυμός λεμονιού 0.5.
• Αλάτι, πιπέρι.

Μαγείρεμα:

1. Ανακατεύουμε τους κρόκους, βραστά και ωμά, σε ένα μυαλό. Προσθέτουμε το αλάτι, τη μουστάρδα και το πιπέρι. Ο χυμός από λεμόνι εξωθείται ξεχωριστά, και να το διορθώσουμε στη σάλτσα, έτσι ώστε ο πολτός και σπόροι δεν παίρνουν. Φέρνουμε του προκύπτοντος μίγματος σε ένα ομοιογενές συνοχή.
2. Μπλέντερ ή μίξερ κτυπώντας τη μάζα, σταδιακά ρίχνει φυτικό έλαιο με ένα λεπτό ρέει. Δέσει η σάλτσα και να αποκτήσει μια δομή κρέμα.
3. Ελιές, κάπαρη, το σκόρδο και τα αγγούρια κομμένα σε μικρά κομμάτια. Όλα τα συστατικά συνδεθεί με τη σάλτσα και αφήστε το να ετοιμάζω για 20 λεπτά, έτσι ώστε όλα τα συστατικά της συνταγής άρχισαν να δίνουν γεύση και το άρωμά τους.
4. Έτοιμη σάλτσα δεν μπορεί πλέον να σταθεί από πέντε ημέρες, στο ψυγείο. Flaped σάλτσα είναι ακόμα πιο νόστιμο και πλούσιο.

2

Συνταγή της σάλτσα ταρτάρ με βάση τη μαγιονέζα

Αν πάρετε το κατάστημά τη μαγιονέζα κατάστημα, στη συνέχεια, το μαγείρεμα θα χρειαστεί λιγότερο χρόνο και προσπάθεια, σε αντίθεση με την κλασική συνταγή. Αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε μαγιονέζα στο σπίτι, ώστε να μπορείτε να είστε σίγουροι ως τελικό προϊόν.

Συστατικά:

• Μαγιονέζα - 1 φλιτζάνι.
• Μαριναρισμένο αγγούρια (ψιλοκομμένο) - 0,5 ποτήρια.
• Κάππαρη - 1 κουτ.
• Πράσινο κρεμμύδια - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μουστάρδα Dijon - 2 ppm
• Χυμός λεμονιού - 2 ppm
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Μαγείρεμα:

1. Οι cappers, τα αγγούρια και τα πράσινα κρεμμύδια κόβονται λεπτώς.
2. Τα υγρά συστατικά αναμιγνύονται σε ομοιογενή συνοχή.
3. Συλλέγουμε όλα τα συστατικά σε ένα μυαλό, μείγμα. Αφήστε το να είναι στο ψυγείο.

Όπως μπορείτε να δείτε, αυτή η συνταγή είναι πολύ απλή και κατάλληλη όταν δεν υπάρχει χρόνος για το μαγείρεμα, και τα πιάτα κρέατος ή ψαριών χρειάζονται νόστιμη συνοδεία.

3

Σάλτσα συνταγή Tartar από Jamie Oliver

Αυτή η συνταγή είναι απλά ένα εύρημα για όσους θέλουν να τρώνε νόστιμο φαγητό χωρίς να προκληθεί η φιγούρα. Είναι απλά ότι ούτε η μαγιονέζα ούτε φυτικό έλαιο περιλαμβάνεται σε αυτή τη συνταγή, η οποία το καθιστά χαμηλό θερμίδων.

Συστατικά:

• Ειδικευμένο γιαούρτι - 250 g
• Cornishons - 6 τεμ.
• Cappers - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• LATUKE SATION - 1 PC.
• Petrushka - 5 υποκαταστήματα.
• Λεμόνι - 1 PC.

Μαγείρεμα:

1. Όλα τα εξαρτήματα του συνδυασμού συνταγών στο μπλέντερ και χτυπήστε στην κατάσταση του πολέμου. Και τα πάντα, έτοιμα.
2. Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να αντικαταστήσετε τις ρίζες για τα αγγούρια. Και σαλάτες, ούτε καν εποχή, που πωλούνται σε καταστήματα, συσκευασμένα και διαφορετικά είδη.

4

Συνταγή για σάλτσα Tartar με ξινή κρέμα

Αυτή η συνταγή είναι εξίσου καλή για όσους ακολουθούν το σχήμα. Μετά από όλα, η ξινή κρέμα είναι πιο χρήσιμη και λιγότερο λιπαρά από τη μαγιονέζα.

Συστατικά:

• Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ελαιόλαδο (επιπλέον) - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Μαριναρισμένο αγγούρι - 1 τεμ.
• Ελιές - 5-6 τεμ.
• Μουστάρδα - 1 κουτ.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουτ.
• Σκόρδο - 1 δόντια.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Μαγείρεμα:

1. Ένα αυγό είναι μεθυσμένο, καθαρό και πάρει τον κρόκο. Το ακατέργαστο αυγό χωρίζεται επίσης σε πρωτεΐνες και κρόκο. Τόσο κρόκους, βραστά και ακατέργαστα, αναμειγνύονται και καθυστερούν πριν από την ομοιομορφία. Προσθέστε ξινή κρέμα και ελαφρώς αλάτι, ανακατέψτε. Εδώ αναμιγνύουμε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, τη μουστάρδα και το μαύρο πιπέρι. Το σκόρδο είναι καλύτερο να συμπιέσει το Τύπο.
2. Τα αγγούρια και οι ελιές κόβονται όσο το δυνατόν πιο μικρό. Εάν το επιθυμείτε, μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας ένα τρίφτη. Αναμιγνύουμε την τελειωμένη μάζα με αγγούρια και ελιές.
3. Το τελευταίο βήμα αναμιγνύεται προσεκτικά τη σάλτσα με χυμό λεμονιού. Εάν ο χρόνος επιτρέπει χρόνο, ας είναι. Εάν δεν είναι - μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Μια ποικιλία συνταγών της σάλτσας Tartar καθιστά δυνατή και να πραγματοποιήσει μαγειρικά πειράματα. Τα cornishons μπορούν να αντικατασταθούν με μαριναρισμένα αγγούρια και αντίστροφα. Οι καπιστές και οι ελιές είναι επίσης εναλλάξιμες, εάν είναι επιθυμητό. Η βάση της σάλτσας μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τα γούστα και τις προτιμήσεις σας. Σε κάθε περίπτωση, ο καθένας μπορεί να βρει μια επιλογή για τον εαυτό σας ή να βελτιώσει ήδη υπάρχοντα.