Γαλλική συνταγή πατάτας στο φούρνο

Λόγω της μεγάλης δημοτικότητας των πατατών στα γαλλικά, υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτό το νόστιμο, πλούσιο και σίγουρα εορταστικό πιάτο. Σύμφωνα με μια έκδοση, έλαβε το πρόθεμα "στα γαλλικά", όχι λόγω προέλευσης, και λόγω της ομοιότητας με την παραδοσιακή γαλλική gratin.

1

Τα βασικά συστατικά των πατατών στα γαλλικά

Σε αντίθεση με τις πατάτες Gratins στο γαλλικό τμήμα του κρέατος. Συχνά είναι χοιρινό, βόειο κρέας, τουλάχιστον - πουλερικά. Επομένως, το πιάτο ονομάζεται "κρέας στα γαλλικά". Τα υπόλοιπα συστατικά: κρεμμύδι, τυρί, πατάτες, μαγιονέζα ή άλλη λευκή σάλτσα, βούτυρο ή λαχανικό, αλάτι, μαύρο πιπέρι ή γεύση μπαχαρικών.

2

Στάδια μαγειρικής πατάτας στα γαλλικά

Πάρτε την ευκολότερη συνταγή πατάτας στα γαλλικά:

• Χοιρινό λαιμό (0,5 κιλά) κομμένα σε μικρά κομμάτια, λίγο αλάτι, πιπέρι για γεύση, αναμειγνύεται, δίνοντας περίπτερο για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε 1-2 κουταλιά της σούπας. κουταλιές της μαγιονέζας και αποστέλλονται σε σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο για 3-4 ώρες.
• Οι πατάτες (1 kg) καθαρίστηκαν, πλύθηκαν και κόπηκαν σε λεπτούς κύκλους (2-3 mm). Εάν οι πατάτες είναι μεγάλες, κόψτε το πριν το άλεση κατά μήκος σε δύο μισά. Αλάτι, ανακατέψτε.
• Κρεμμύδια (3-4 τεμ.) Κόψτε σε λεπτά μισά δαχτυλίδια.
• Σκληρό τυρί (300 g) Τρίψτε σε ένα χονδροειδές τρίφτη.
• Ψήσιμο ή βαθύ τηγάνι με αποσπώμενη λαβή (Chapelnikom) πετρελαίου και λίπανσης στρώματα κρέατος, πατάτες, κρεμμύδι, τυρί.
• Liberally ρίξτε μαγιονέζα στην κορυφή και ισοπεδώστε με ένα κουτάλι.
• Βάζουμε σε ένα προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς 1-1,5 ώρες.

3

Τις αποχρώσεις των μαγειρέματος πατάτας στα γαλλικά

1. Το κρέας δεν μπορεί να τουρσί, κόψτε τις πλάκες σε όλους τους κόκκους και να χτυπάτε. Θα πρέπει να επιλέξει το κρέας για το shish kebab. Επίσης, για να γίνει η εξαιρετική γεύση του κρέατος, μπορεί να εμποτιστεί με κόκκινο κρασί. Στη συνέχεια, για να έχετε το τελικό πιάτο σερβίρεται μόνο κόκκινο κρασί.
2. Οι πατάτες μπορούν να κοπούν σε καλαμάκια, κύκλους, μεγάλα. Θυμηθείτε, το πιο λεπτό που χαϊδεύεις τις πατάτες - το ταχύτερο το πιάτο θα προετοιμαστεί.
3. Το Luke Layer μπορεί να αντικατασταθεί από κονσερβοποιημένα Champignons.
4. Το τριμμένο τυρί μπορεί να αναμειχθεί αμέσως με μαγιονέζα και μπορείτε να ψεκάσετε ένα πιάτο για 15-20 λεπτά πριν την ετοιμότητα. Έτσι ώστε το πάνω μέρος των πατατών στα γαλλικά να μην καεί, είναι καλυμμένο με φύλλο.
5. Η μαγιονέζα μπορεί να αντικατασταθεί από ξινή κρέμα, παχιά κρέμα, χρησιμοποιήστε τη γαλλική Beshamel ή τη γεωργιανή σάλτσα με ξηρό κρασί και Estragon. Το τυρί μπορεί να αντικατασταθεί με τυρί που αναμιγνύεται με παχιά ξινή κρέμα.

Για να μαγειρέψετε τις πατάτες στα γαλλικά μπορεί ακόμη και να αρχίσει σε μαγειρική επιχείρηση. Το κύριο πράγμα για την προετοιμασία αυτού του πιάτου χρησιμοποιεί απαλό κρέας και μια καλή λευκή σάλτσα.