Πώς να κάνετε σάλτσα teriyaki

Η ιαπωνική κουζίνα είναι γνωστή σε όλο τον κόσμο με την αρχική του γεύση και συγκράτηση. Μεταξύ των ρολών, του Miso-σούπες και τα ζυμαρικά, ο αξιότιμος χώρος καταλαμβάνει τη σάλτσα Teriabi, η οποία θεωρείται ξεχωριστό πιάτο. Χρησιμοποιείται κατά την προετοιμασία πολλών προϊόντων, η επιφάνεια των οποίων μετά την επεξεργασία αποκτά λακαρισμένη λάμψη. Μπορεί να αγοραστεί στο κατάστημα, αλλά ειδικά η νόστιμη σάλτσα λαμβάνεται στο μαγείρεμα στο σπίτι.

1

Πώς να κάνετε σάλτσα Teriyaki - Τι είναι και η σύνθεση

• Το πιάτο είναι ένα παχύ σιρόπι με μια σκοτεινή απόχρωση, αλλά πολύ πιο φωτεινή από τη σάλτσα σόγιας. Έχει μια γεύση γλυκού αλατιού που έρχεται έτοιμο πικάντικο πιάτο.
• Υπάρχουν δύο τύποι προϊόντων. Το ένα χρησιμοποιείται ως μαρινάδα, ως αποτέλεσμα της οποίας το πιάτο αποκτά μια ενδιαφέρουσα γεύση, αλλά μόνο στην επιφάνεια. Εάν το προϊόν γίνει μαζί του για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, τότε μπορεί να κάνει ένα μαλακό ακόμη πιο σκληρό κρέας.
• Ο δεύτερος τύπος σάλτσας προστίθεται κατά τη τηγάνισμα ή την κατάσβεση. Σε αυτή την περίπτωση, το προϊόν ισχύει πλήρως και αποκτά την αρχική γεύση. Ταυτόχρονα, κάθε κομμάτι στο πιάτο θα γίνει γυαλιστερό.
• Μια κλασική συνταγή συνεπάγεται τη χρήση βότκα ρυζιού. Αλλά σε μοντέρνα πιάτα προστίθενται συχνά σάλτσα σόγιας, τζίντζερ, μέλι και αποξηραμένο σκόρδο.
• Ξεχωριστά, μπορείτε να συναντήσετε ένα μίγμα μπαχαρικών για την προετοιμασία της σάλτσας Teriyaki, η βάση της οποίας μπορεί να δράσει σάλτσα σόγιας.
• Για τη συνταγή στο σπίτι, το πιάτο προστίθεται καλύτερα καφέ ζάχαρη. Εκτός από το χρώμα, είναι χρήσιμο, έχει μια πικάντικη γεύση και όχι τόσο γλυκιά. Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη συμβατική ζάχαρη, αλλά μόνο σε μικρότερες ποσότητες.
• Η σάλτσα μπορεί να περιέχει στη σύνθεσή του εκτός από ξύδι κρασιού. Λευκό κρασί, χυμό πορτοκαλιού, σουσάμι, σάλτσα ψαριών, ελαιόλαδο.
• Οι συνταγές της σάλτσας Teriyaki υπάρχουν αρκετές, γι 'αυτό επιλέξτε ανάλογα με την προβλεπόμενη επεξεργασία προϊόντων και τον τύπο του.
• Με τη σάλτσα όχι μόνο μαρινάρετε και τηγανίζουμε, αλλά και το χρησιμοποιήστε το ως προσθήκη στο πιάτο. Είναι ιδανικό για ζυμαρικά και ζυμαρικά, θαλασσινά, σαλάτες.
• Ιδιαίτερη πολύτιμη σάλτσα για την προετοιμασία των προϊόντων στη φωτιά. Κάνει ίνες κρέατος μαλακότερο, γεύση κορεσμένο, και μυρίζει αρωματικά.

2

Πώς να κάνετε σάλτσα Teriyaki - Παραδοσιακή συνταγή

Η βάση ενός τέτοιου πιάτου είναι η σάλτσα σόγιας. Προετοιμάστε το στο σπίτι εύκολο. Προετοιμασία αυτών των προϊόντων:

• Σάλτσα σόγιας - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Ρύζι οίνο - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• gORE GINGER - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• Φρέσκο \u200b\u200bσκόρδο - 1 φέτες.

Συμβουλή. Αντί του οίνου ρυζιού, μπορείτε να προσθέσετε λευκό, αλλά μόνο ξηρό κρασί. Μην χρησιμοποιείτε αλάτι σε αυτή τη συνταγή, καθώς η ίδια η σάλτσα σόγιας είναι αλμυρή.

Συνταγή:

• Καθαρίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε ή αλέθετε στο σκόρδο. Χρησιμοποιήστε μόνο φρέσκο \u200b\u200bσκόρδο. Σε αυτή τη μέθοδο, η προετοιμασία του αποξηραμένου μπαχαρικού δεν θα δώσει την απαραίτητη γεύση.
• Υγρά συστατικά της σάλτσας συνδυάζονται μαζί (σάλτσα σόγιας και κρασί). Βάλτε στην κατσαρόλα και βάλτε μια αδύναμη φωτιά.
• Όταν το μίγμα θερμαίνεται, προσθέστε μέλι. Ανακατέψτε συνεχώς το υγρό μέχρι να διαλυθεί το μέλι.
• Στη συνέχεια, ρίξτε το τζίντζερ και σε μερικά δευτερόλεπτα - σκόρδο. Ανακατέψτε το μείγμα και ζεσταίνετε για άλλα 2-3 λεπτά, αλλά μην βράστε.
• Ψύξτε τη σάλτσα και προσθέστε το σε τυχόν πιάτα ως πρόσθετο συστατικό ή ανεφοδιασμό.

3

Πώς να φτιάξετε σάλτσα Teriyaki με πορτοκάλια

Η γεύση των εσπεριδοειδών θα δώσει στη φρεσκάδα πιάτων και ευχάριστη ξήρανση. Επομένως, τέτοια φρούτα προστίθενται συχνά στη σάλτσα.

Θα χρειαστείτε προϊόντα και μπαχαρικά:

• χυμό 2 πορτοκάλια.
• Σάλτσα σόγιας - 100 ml.;
• Τζίντζερ ρίζα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Σουσάμι - 2 ώρες.;
• leek Shalot - 100 gr .;
• Φρέσκο \u200b\u200bσκόρδο - 2 φέτες.
• Σπόροι σπόρων - 2 ώρες.;
• Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Πρόοδος:

• Προετοιμάστε τα συστατικά. Καθαρίστε το σκόρδο και αλέστε το βολικό για εσάς. Τα πράσινα κρεμμύδια είναι πολύ καλά. Η ρίζα του τζίντζερ πρέπει να καθαριστεί και να σόδα στο τρίφτη. Από πορτοκάλια για να συμπιέσει το χυμό.
• Για να δώσετε σουσάμι μιας ενδιαφέρουσας γεύσης, εξασθενώντας ελαφρώς στο κρεμώδες λάδι.
• Στη δεξαμενή ελαφρά ζεστή τη σάλτσα σόγιας, προσθέστε μέλι και ζεστάνετε το μείγμα στην πλήρη διάλυσή του. Ρίξτε σουσάμι.
• Στη συνέχεια, προσθέστε χυμό πορτοκαλιού και παρασκευασμένα μπαχαρικά με χόρτα. Ανακατέψτε τη σάλτσα καλά, ζεστή για μερικά λεπτά και αφαιρέστε από τη σόμπα.

Σπουδαίος! Κατά τη διάρκεια της παρασκευής της σάλτσας, μην αφήνετε το βρασμό του, διαφορετικά η γεύση θα επιδεινωθεί και οι χρήσιμες ιδιότητες των συστατικών θα γίνουν άχρηστες.

• Αυτό το πιάτο συνταγή προορίζεται για μαρινάρισμα και το τηγάνισμα. Εξαιρετική είναι κατάλληλο για χοιρινό και κοτόπουλο φιλέτο.

4

Πώς να κάνει τεριγιάκι σως - κόλπα και συστάσεις

• Μην κάνετε αμέσως πολλές σάλτσα. Δεδομένου ότι περιέχει πολλά ωμά συστατικά, δεν έχουν μια μακρά περίοδο αποθήκευσης.
• Εάν έχετε ένα προϊόν παρέμεινε, στη συνέχεια, να το κρατήσει σε ένα ερμητικά κλειστό δοχείο και ένα μέρος δροσερό, για παράδειγμα, ένα ψυγείο.
• Έτσι ώστε το κρέας ομοιόμορφα manered και απέκτησε τη γεύση της σάλτσας, κάνουν κάποιες περικοπές ρηχά σε αυτό.
• Όταν μαγειρεύετε φαγητά με αυτό το προϊόν, αλάτι τελευταία φορά, αλλά πριν από αυτό πάντα γεύση. Δεδομένου ότι η σύνθεση έχει ένα σάλτσα σόγιας, και υπάρχει ο κίνδυνος της redund το πιάτο.

Εάν γνωρίζετε τα βασικά εξαρτήματα και το μαγείρεμα της τεχνολογίας, στη συνέχεια, κάντε τη σάλτσα τεριγιάκι στο σπίτι απλά.