Ακόμη και μια άπειρη οικοδέσποινα μπορεί να ευχαριστήσει τα νοικοκυριά του τυριού κατσίκας που μαγειρεύονται στο σπίτι. Για να γίνει αυτό, γάλα κατσίκας, ένζυμα, αλάτι, καθώς και γνώση και χαρακτηριστικά μιας απλής τεχνολογίας σπιτικής εξομοιωμένης εξομοιωμένης.
Κατσικίσιο τυρί
Στο σπίτι, είναι καλύτερο να κάνετε ένα μαλακό τυρί κατσικίσιο, ονομάζεται γάλα ή τυρί. Τα στερεά τυριά απαιτούν ορισμένες δεξιότητες και ειδικό εξοπλισμό. Το μαλακό τυρί κατσικίσιο στο ψυγείο αποθηκεύεται για περίπου 10 ημέρες στον ορό που λαμβάνεται στη διαδικασία παραγωγής ή σε βαμβακερή πετσέτα. Το κατσικίσιο τυρί συνδυάζεται με λαχανικά και χόρτα. Σερβίρεται σε λευκό και κόκκινο κρασί με σταφύλια, μέλι, διάφορα φρούτα και μούρα.
Συστατικά για την προετοιμασία του τυριού κατσίκας
Το κύριο συστατικό για το κατσικίσιο τυρί είναι το νωπό γάλα, από το όξινο, υψηλής ποιότητας τυρί δεν θα λειτουργήσει. Το γάλα είναι καλύτερο να αγοράσει στην αγορά ή στο αγρόκτημα, όπου καλλιεργούνται κατσίκες. Κατά μέσο όρο, 1 kg μαλακού τυριού θα ληφθούν από 8 λίτρα γάλα κατσίκας.
Το δεύτερο συστατικό για την απόκτηση γάλα κατσίκι είναι ένα ένζυμο διαχωρισμό ορού από σιτηρά τυριού.
- Το ένζυμο πυριτίου λαμβάνεται από τον γαστρικό χυμό των μηρυκαστικών, μπορεί να αγοραστεί στην αγορά στους αγρότες ή σε αγροκτήματα
- Εναλλακτική λύση στην Pepsin, η οποία πωλείται σε ένα φαρμακείο
Για τους υποστηρικτές της χορτοφαγίας, για σύμπτωση της χρήσης γάλακτος:
- Χλωριούχο ασβέστιο (αγοράζουμε σε ένα φαρμακείο)
- Λεμόνι, οξικό οξύ, λεμόνι, ακτινίδιο
- Βακτηριακή εκκίνηση "maito" που λαμβάνεται από μανιτάρι τροφίμων
Κατσικίσιο τυρί στο σπίτι - συνταγή
- 10 λίτρα γάλα θερμότητας έως 35 ° C, καλές, αν υπάρχει ένα ειδικό θερμόμετρο για τον έλεγχο της θερμοκρασίας
- Προσθέτουμε ένα ένζυμο πυτίας 3 ml σε 10 είτε γάλα
- Πρέπει να διαζευχθεί σε 50 ml ζεστού νερού και να χύσει στο γάλα
- Ας αφήσουμε το γάλα για 30 λεπτά για τη ζύμωση,
- Η διαδικασία ολοκληρώνεται αν ο προκύπτων ζελέ-τύπος λευκός συμπλέκτης υστερείται εύκολα πίσω από τους τοίχους των πιάτων
- Με ένα μαχαίρι ρουμπίνι με λεπτές λωρίδες: έναν τρόπο, στη συνέχεια, στη συνέχεια, στο τέλος, διαλύστε οριζόντια (τόσο μικρότερη είναι η βρυχηθιά, το τυρί θα είναι πυκνότερο)
- Βάλτε το γάλα στη φωτιά, ελαφρώς θέρμανση, ανακατέψτε
- Ο ορός ξεφλουδίζει, σχηματίζονται ακατέργαστοι κόκκοι. Πρέπει να αφαιρεθούν από το Shimmer από το τηγάνι.
- Προετοιμάστε ένα κόσκινο, καλύψτε το με γάζα, έλασης σε δύο στρώματα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικές φόρμες
- Βάλτε απαλά τη μάζα στη γάζα ή στο καλούπι, περιμένουμε μέχρι τα στελέχη νερού
- Στην κορυφή μιας μάζας πρωτεΐνης που καλύπτει γάζα, αν χρειαστεί να εξυπηρετήσετε γρήγορο γυαλί, χρησιμοποιούμε ένα μικρό φορτίο
- Μετά από 2 ώρες, κουνάτουμε το τυρί από τη μορφή, καλά αλάτι ιωδιούχο αλάτι, βάζουμε στην πετσέτα, βάλτε στο ψυγείο
Εάν επιθυμείτε να διαφοροποιήσετε τη γεύση του τυριού κατσίκας, δώστε την πριγκτανότητα και την πρωτοτυπία ενός χρήσιμου πρωτεϊνικού προϊόντος, προσθέστε χόρτα (στο στάδιο ζύμωσης), σπόροι αρωματικών βότανα, πικρή ή γλυκιά βουλγαρική πιπεριά. Αξιοποιώντας τη συνταγή μας, προετοιμάζετε νόστιμο τυρί κατσικίσιο. Δεν θα έχετε περισσότερες από 3 ώρες για όλη τη διαδικασία της έρευνας.
0
481
