Πώς να παγώσετε τις ντομάτες

Οι ντομάτες, οι οποίες πωλούνται το χειμώνα στα καταστήματα, δεν έχουν μια φωτεινή καλοκαιρινή γεύση και είναι πολύ ακριβό. Πολλοί οικοδέσποινες παγώνουν αυτά τα λαχανικά το χειμώνα για να προετοιμάσουν σάλτσες και σάλτσα από αυτά το χειμώνα. Επίσης, οι ντομάτες παγωτού είναι εξαιρετικές για την προσθήκη τους σε στιφάδο, σούπες, πίτσα, σπαγγέτι. Για φρέσκες σαλάτες, σίγουρα δεν είναι ιδιαίτερα κατάλληλα, αλλά όλα τα άλλα πιάτα με λαμπρό αρωματικό παγετό λαμβάνονται πολύ νόστιμα.

1

Ντομάτες για κατάψυξη

• Για το χειμώνα αποθήκευση στην καταψύκτη, είναι απολύτως τυχόν ντομάτες. Μικρό κεράσι μπορεί να τοποθετηθεί σε ακέραιους, μεσαία κομμένα με φέτες ή κύκλους, μεγάλο - μπορείτε να συντρίψετε έναν κύβο ή ακόμα και να κάνετε μια υγρή μάζα ντομάτας.
• Το χρώμα των ντομάτας δεν επηρεάζει απολύτως την κατάψυξη τους. Frost κόκκινο, ροζ, κίτρινο, σκοτάδι.
• Μην χρησιμοποιείτε αμέτρητες ντομάτες για πάγωμα. Μετά την απόψυξη, θα γίνουν πολύ όξινα και ακόμη και η ζάχαρη δεν θα σώσει το πιάτο.
• Για μια ολόκληρη κατάψυξη, επιλέξτε ντομάτες με αρκετά παχύ δέρμα. Για κοπή, πάρτε φρούτα με πυκνό πολτό. Για συστροφή, απολύτως οποιοσδήποτε τρόπος ντομάτας είναι κατάλληλες.
• Δώστε προσοχή στην ακεραιότητα των δερμάτων. Όλες οι ελαφρώς κατεστραμμένες ή άγριες ντομάτες είναι κατάλληλες μόνο για μάζα ντομάτας.

2

Frost ολόκληρες ντομάτες

Η διαδικασία αυτού του παγετού είναι πολύ απλή:

1. Επιλεγμένες μικρές ή μεσαίες ντομάτες ξεπλύνετε σε κρύο νερό. Εάν υπάρχουν ουρές σε οποιαδήποτε φρούτα, δεν τα διαγράφετε. Λαχανικά στεγνά στις χαρτοπετσέτες.
2. Διαδώστε τις ετοιμασμένες ντομάτες σε επίπεδη πιάτα σε ένα στρώμα.
3. Στείλτε τα πιάτα με λαχανικά στην κατάψυξη. Εάν το ψυγείο σας έχει μια λειτουργία "γρήγορη κατάψυξη" ή "shocking shock", στη συνέχεια ενεργοποιήστε το.
4. Μετά από 6-8 ώρες, αφαιρέστε τις ντομάτες από τον καταψύκτη και τα απλώστε τα σε ερμητικά κλείσιμο πακέτων.
5. Συσκευασίες με ντομάτες και πάλι στέλνουν στον καταψύκτη.

Όλη η ντομάτα το χειμώνα θέσει σε σούπα ή στιφάδο. Πριν από αυτό, τα κρύψει με βραστό νερό και αφαιρέστε τη φούστα. Μπορείτε, επίσης, να διακοσμήσετε με τους πίτσα - να τους φέρει στην κορυφή των τυριών χωρίς απόψυξη.

3

Frost ντομάτες με κύκλους ή φέτες

Γι 'αυτό το πάγωμα, επιλέξτε Ντομάτες με ένα πολτό πυκνό και ανέπαφο skurt.

1. Ντομάτες πλύνετε και ξηρό.
2. Κόψτε τα λαχανικά με κύκλους με πάχος 5 mm ή όχι πολύ χοντρές φέτες. Προσπαθήστε να το πάχος των κενών ήταν το ίδιο.
3. Οι σανίδες κοπής ή επίπεδες πλάκες στυλ με μια μαγειρική φιλμ. Βάλτε σε φέτες ή κύκλους της. Παρακολουθήστε ώστε να μην αγγίζουν το ένα το άλλο.
4. Πάγωμα ντομάτες στη στερεά κατάσταση.
5. Αφαιρέστε το πάγωμα από τα διοικητικά συμβούλια και την εξάπλωση σε μικρά σακουλάκια. Σε κάθε τσάντα, όχι περισσότερο τεθεί από 200-300 γραμμάρια κύκλους ή πόλους. Αυτή η ποσότητα είναι αρκετή για να τους προσθέσετε στη σάλτσα το χειμώνα, που τίθενται σε πίτσα ή να διακοσμήσετε την κατσαρόλα.

4

Δέσμευση ντομάτες σε κύβους

Η τεχνολογία της ψύξης δεν είναι διαφορετική από την προηγούμενη. Καθαρίστε ντομάτες ξηρό κομμένο σε κύβους, πάγωμα επί πλακών, και στη συνέχεια να εξαπλωθεί πάνω από τα πακέτα. Αν θέλετε, πριν από την κοπή, αφαιρέστε το δέρμα από τις ντομάτες. Για να το κάνετε αυτό, τους επικαλύπτονται με βραστό νερό, και στη συνέχεια να καθορίζουν πολύ γρήγορα σε παγωμένο νερό.

Οι ντομάτες σε κύβους και χωρίς δέρματα είναι απόλυτα κατάλληλο για τη σάλτσα με τα μακαρόνια. Βάλτε τα σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο και μαζί με θρυμματισμένο τόξο και το σκόρδο.

5

Πάγωμα της ντομάτας μάζας

Αυτό το είδος του παγετού είναι η πιο καθολική, επειδή μπορείτε να βάλετε μια μάζα παχύ ντομάτα το χειμώνα το χειμώνα.

1. Ώριμα και ακόμη surpired ντομάτες Πλένουμε και κόβουμε αυθαίρετα. Κατά την κοπή, αφαιρέστε όλα τα κατεστραμμένα μέρη.
2. Στρίψτε τις προετοιμασμένες πρώτων υλών για τη μηχανή κοπής κιμά.
3. Προσθέστε όλα τα καρυκεύματα για να ντομάτας μάζα: το λιωμένο σκόρδο, ψιλοκομμένα χόρτα, βότανα πικάντικο. Μην βάλετε μόνο το αλάτι, δεδομένου ότι δεν θα δώσει τις μάζες και να σκληρύνει.
4. Διαδώστε τη μάζα ντομάτας σε μικρά καλούπια σιλικόνης για πάγο ή στα καλούπια των μεγαλύτερων, που προορίζονται για ψήσιμο cupcakes.
5. Τοποθετήστε τα καλούπια με ντομάτα στην ομαλή πίνακες και ήδη στέλνετε στον καταψύκτη.
6. Πάγωμα της μάζας με την κατάσταση του πάγου.
7. Ανακινήστε κόκκινο παγάκια από τα καλούπια και διπλώνουμε σε πακέτα.
8. Αποθηκεύστε στην κατάψυξη, να πάρει αρκετές κύβους για την παρασκευή ενός συγκεκριμένου πιάτου.

6

Πάγωμα αποξηραμένα ντομάτες

Αν σας αρέσει ντομάτες ξηρά και δηλητηριαστεί από αυτά για το χειμώνα, ίσως να τους κρατήσει σε ελαιόλαδο ή φυτικό έλαιο. Μερικές φορές το λάδι σε τράπεζες μπορεί να πυροβολήσει (λόγω της μη τήρησης της τεχνολογίας πλήρωσης της ντομάτας) και, στη συνέχεια, θα πρέπει να πετάξει έξω τις ντομάτες. Για να μην διακινδυνεύσει ένα γευστικό προϊόν, την επόμενη φορά που προετοιμάσει κατεψυγμένα αποξηραμένα ντομάτες.

1. Επιλέξτε τις ντομάτες με το ίδιο επίμηκες σχήμα και με ένα μάλλον πυκνό πολτό. Κόψτε τα σε δύο ίσα μέρη.
2. Αφαιρέστε τους σπόρους και το χυμό από τις ντομάτες με το κουταλάκι του καφέ.
3. Ντομάτες βάλει σε ένα φύλλο με κομμένα περγαμηνή πλευρά προς τα κάτω. Είναι απαραίτητο, προκειμένου να κάνει μια υπέρβαση χυμό μαζί τους.
4. Τοποθετήστε το deco με μισά στο φούρνο σε μια θερμοκρασία 50-60 βαθμών. Κρατήστε το φούρνο ριζωμένη.
5. Μετά από 30 λεπτά μισή στροφή πάνω από την περικοπή επάνω.
6. Στεγνό ντομάτες 5-6 ώρες πριν από το κράτος, καθώς θα είναι ελαστική και ελαφρώς τσαλακωμένο.
7. Αφαιρέστε τις λιαστές ντομάτες από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.
8. Απλώστε τις ντομάτες σε συσκευασίες και κατάθεση στην κατάψυξη.

Το χειμώνα, ένα μέρος αυτών των ντομάτες μπορεί να πάρει από το ψυγείο και να κάνει ένα γευστικό σνακ από αυτούς. Prinush τα αποξηραμένα ντομάτες με αλάτι, πιπέρι, των κοκκωδών σκόρδο και πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο.

Και, φυσικά, το βίντεο σχετικά με το θέμα. Δείτε, να μάθουν, να προετοιμάσει πιάτα χειμώνα με φρέσκια ντομάτα.